Menu 2026 - Ristorante Canova
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Last update
January 20, 2026
Type of cuisine
Italian
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- La nostra selezione di salumi e formaggi
- €19
- 8 tra i migliori salumi e formaggi nazionali, scelti a rotazione dal nostro chef
- Tris di tartare di manzo sakura
- €15
- Mediterranea, cacio & pepe al tartufo, carbonara
- Tartare di manzo
- €14
- Mediterranea /cacio & pepe al tartufo /carbonara
- Carpaccio di manzo sakura
- €15
- Tartufo nero pregiato, rucola, pomodorini confit, pecorino grattato, nocciole tostate
- Burrata fresca
- €12
- Tartare di pomodori, cipolla di tropea, frisella integrale, olio al basilico
- Polpette di manzo sfilacciato
- €12
- Croccanti e servite su fonfuta di formaggi
- Gran canova - antipasto misto della casa (min. 2 pax)
- €34
- Selezione di salumieformaggi, la nostra tartare ed il nostro carpaccio di manzo
Primi piatti
- Tonnarelli cacio & peере - classici
- €12
- Pecorino romano DOP, parmigiano, pepe nero.
- Tonnarelli cacio & peере - al tartufo nero pregiato
- €18
- Pecorino romano DOP, parmigiano, pepe nero.
- Paccheri all' amatriciana
- €12
- Guanciale amatriciano, pomodori pelati, pecorino romano DOP
- La carbonara
- €14
- Cacio, uova, guanciale, pepe nero
- Tagliatelle alla nduja
- €14
- Nduja di spilinga, gorgonzola dolce, noci tostate
Secondi piatti
- Tagliata di manzo 300 g - con sale e rosmarino / rucola e grana / tartufo
- €19
- Manzo sakura marinato e grigliato, servito al sangue
- Tagliata di manzo 300 g - rucola e grana
- €20
- Manzo sakura marinato e grigliato, servito al sangue
- Tagliata di manzo 300 g - tartufo
- €25
- Manzo sakura marinato e grigliato, servito al sangue
- Fiorentina / costata (kg)
- €75
- (1.2-1.6 kg) Manzo sakura yoza, frollatura minima 20 giorni, servita con un contornoascelta
- Picanhа (kg)
- €75
- Manzo sakura yoza, frollatura minima 10 giorni, servita con un contomo a scelta
- Entrecote
- €35
- Manzo sakura yoza, frollatura minima 10 giorni, servita con un contorno a scelta
- Guancia di manzo al tartufo
- €26
- Guancia di manzo cottaabassa temperatura, crema di topinambur, glassa di manzo ai porcini, tartufo nero pregiato
- Polpo ai ferri
- €18
- Polpo del mediterraneo cotto lentamente e finito in griglia, crema di patate al lime, peperoni arrosto
Contorni
- Patate al forno
- €6
- Verdura del giorno AOP
- €6
- Verdure grigliate
- €6
- Insalata mista
- €6
Dolci
- Tiramisu, gelato al caffe
- €7
- Tortino al cioccolato e panna montata
- €7
- Torta calda alle mele, gelato alla lavanda
- €7
Bollicine
- Proseoco valdobbiadene DOCG naonis vsneto
- €26
- Prosecco DGC rose vs veneto
- €24
- Cmampagne brut louis armand francia
- €50
- Champagne brut andre dktuent yrancia
- €95
- Riflessi frizzante sant anonea lazio
- €10
Bianche
- Ribolla gialla ca modeano friuli
- €20
- Satrico casale del giglio, lato
- €18
- Sauvignon vannfllilazio
- €34
- Greco di tufo DOCG masi roder ardino campania
- €26
- Bellone dea vannelli lazio
- €24
- Pecorino belisario abruzzo
- €16
- Passerina DOCG la canosa marche
- €19
- Verdicchio di matelica DOC valbona epifisario marchе
- €18
- Vermentino DOCG le conche pedra majore sardegna
- €26
- Orillo boeing tenuta siciliana sicilia
- €18
- Falanghina del sannio la masseria di maria campania
- €20
- Riflessi frizzante
- €20
Rosati
- Profumo di rosa, rosato IGP marche
- €20
Rossi
- Aolianico DOCG la masseria di maria campania
- €30
- Rosso picifino superiore la canosa marche
- €24
- Cesanese del piglio DOCG superiore casale della ioria lazio
- €32
- Nsro buono dea vannelli lazio
- €22
- Primitivo sellato DOP tenuta viglione puglia
- €30
- Susumaniello morso rosso tenuta viglione puglia
- €30
- Nero o avola roceno tenuta siriliana sicilia
- €18
- Numina montepulciano superiore DOCG
- €24
- Morellino di scansano
- €24
Le riserve
- Brunello di montalcino docg silvio nardi toscana
- €58
- Sagrantino DOCG tudeknum umbria
- €38
- Amarone DOCG costa arente veneto
- €60
- Barolo DOCG la tradizions marchesi di barolo piemonte
- €58
- Barbaresco DOCG la tradizione marchesi di barolo piemonte
- €40
I nostri distillati
- Amaro del caро
- €4
- Jagermaister
- €4
- Montenegro
- €4
- Jefferson
- €5
- Limoncino marzadro
- €3.5
- Ratafia jannamico
- €3.5
- Genziana san quirico
- €4
- Visione bianca francoli
- €4
- Visione riserva francoli
- €5
- Giare amarone marzadro
- €5.5
- Rum zacapa 23
- €8.5
- Rum baron samedi spiced
- €6
- Whisky talisker skye
- €8
- Whisky lagavulin 8y
- €8
- Elisir d'abruzzo
- €3.5
Birre
- Ichnusa non filtrata
- €4
Bevande
- Coca cola vetro 33
- €3
- Coca cola zero vetro 33
- €3
- Fanta netro 33
- €3
- Sprite vetro 33
- €3
- Acqua minerale 75
- €2.9
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