Menu 2025 - Ristorante Cielo e Vino
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Last update
September 6, 2025
Type of cuisine
Salentina
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Preset menus
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Per iniziare…
- Il nostro vitello tonnato
- €14
- Controfiletto di vitello cotto a bassa temperatura e scottato; salsa tonnata, acciuga e peperone.
- Flan di cipolla rossa
- €11
- Su fonduta leggera al parmigiano
- Trancio filetto di trota salmonata in oliocottura, le sue uova, crema di melanzane e gel al passion fruit
- €13
- Focaccia e acciughe
- €13
- Acciughe del mediterraneo, focaccia di nostra produzione, burro montato e bagnetto verde
Un bel piatto di…
- Risotto al limoncello, scampi cotti e crudi
- €18
- Minimo per 2 persone
- Tagliolini con ragù di gamberi e gambero crudo, mantecati al burro, aglio, zenzero, coriandolo e zeste di limone
- €16
- Tagliatelle al ragù d’ossobuco, spuma di gremolada e perle al limone
- €15
- Spaghetti artigianali aglio, olio, peperoncino e peperone verde mantecato al parmigiano
- €13
E poi …
- Cubi di vitello alla milanese
- €20
- Accompagnati da una giardiniera di verdura
- Pancia di maiale cotta a bassa temperatura, patata fondente
- €16
- Purè di sedano rapa, salsa al miele, soia e senape in grani
- Filetto di triglia e la sua bisque
- €17
- Merluzzo in oliocottura su crema di piselli e pomodori confit
- €18
- Controfiletto di manzo
- €22
Contorni
- Patate al forno
- €4
- Verdure rustiche
- €4
I salumi e i formaggi
- Tagliere di salumi della tradizione
- €9
- Tagliere di salumi e formaggi
- €13
- Tagliere di formaggi con mostarde e salse
- €13
Vini bianchi e rosati
- Spumante brut sauvignon chardonnay “Tener”
- €4.5
- Friulano DOC colli orientali, torre rosazza
- €5
- Vigneti delle dolomiti igt bianco “448 s.l.m.”, girlan
- €4.5
- Greco di tufo DOCG, la tana “rocca del dragone”
- €4.5
- Leverano DOP rosato salento, cantina vecchia torre
- €4.5
Gelati e sorbetti
- Vaniglia
- €5
- Cioccolato
- €5
- Pistacchio
- €5
- Limone
- €5
Dolci
- Tronchetto di tiramisù 2.0
- €6
- Torta alle carote con crema inglese
- €6
- Cheesecake al caprino e pere caramellate
- €6
- Panna cotta
- €6
- Alle more e melassa di melagra
Vini al calice da dessert
- Moscato piemonte DOC, cantine volpi
- €4
- Malvasia passita laus sicilia IGT
- €3.5
- Recioto di gambellara classico DOCG monopolio
- €4.5
- Marsala superiore DOC demisec targa, florio
- €4.5
Caffè
- Espresso
- €1.5
- Marocchino
- €2.5
- Caffè salentino
- €3
- Ghiaccio, latte di mandorla e caffè espresso
Per finire o per ricominciare
- Gin tonic - gin lemon
- €6.5
- Distillati
Vini rossi
- Nebbiolo langhe DOC, sobrero
- €5.5
- Marzemino, merlot, capriano del colle DOC rosso “carme”, san michele
- €4.5
- Merlot lazio IGP “sodale”, cotarella
- €5
- Corvina, rondinella, rosso veneto IGT “appassimento”, domini veneti
- €5
- Malvasia nera IGT “mora mora”, paolo leo
- €5
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