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Ristorante Da Giulia
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Chef
Giulia Grande
Type of cuisine
Siciliano
Antipasti
- Alici marinate all'olio e limone su insalatina
- Filetti di alici gratinati
- Tris di affumicati (tonno, pesce spada e salmone marinato)
- Carpaccio di polpo su rucoletta selvatica e pomodorini
- Insalata di polpo con patate e sedano
- Piccoli polpi di scoglio affogati con patate al prezzemolo
- Piccoli polpi di scoglio alla griglia su rucoletta e pomodorini pachino e pepe rosa
- Cozze alla marinara o a zuppa
- Sautè di cozze e vongole veraci
- Insalata di mare tiepida all'olio e limone
Antipasti di terra
- Involtini e caponata di melanzane
- Grigliata mista di verdure con scamorza
- Bresaola della valtellina con rucoletta selvatica e scaglie di parmigiano
- Prosciutto crudo di Parma con mozzarella
Il crudo
- Piatto di crudo della Giulia con gambero rosso di Mazara marinato alla catalana
- Scampi crudi olio e limone e tartare di tonno rosso del Mediterraneo
- Plateau di frutti di mare crudi
- Tartare di tonno rosso del Mediterraneo
- Carpaccio di pesce spada o di tonno
- Insalata di gambero rosso di Mazara marinato alla catalana
Primi piatti (con pasta fresca fatta in casa)
- Spaghetti alla chitarra con cozze e pomodoro
- Spaghetti alla chitarra con vongole e crema di zucchine
- Spaghetti allo scoglio
- Orecchiette con filetti di orata, asparagi e pomodorini
- Pasta con le sarde alla palermitana
- Maccheroncini al ferretto al ragù di polpo di scoglio
- Risotto ai gamberi rossi di Sicilia al profumo di finocchietto selvatico
- Orecchiette con concassè di pomodoro, rucoletta e stracciatella d'Andria
- Orecchiette con broccoli verdi e mollica tostata
- Maccheroncini alla Norma
Paste speciali
- Paccheri ripieni al pesce spada su vellutata di melanzane viola
- Chicche di patate con pesto di mandorle e bottarga di spigola
- Conchiglioni ripieni con ricotta e gamberi su crema di carote
Secondi di pesce
- Sarde al beccafico
- Gratin di calamaretti o totanetti con zucchine e carote
- Spigola intera spinata alla pugliese (minimo 2 pers.)
- Pesce spada panato al forno alla palermitana
- Filetto di tonno rosso in crosta di sesamo con verdurine saltate
- Trancio di pesce spada alla griglia
- Filetto di tonno rosso scottato
- Gamberoni alla griglia
- Seppioline e calamaretti alla griglia
- Gran misto di frutti di mare gratinati
- Involtini di pesce spada alla siciliana su insalata
- Filetto di orata croccante con verdurine di stagione al profumo di timo
- Parmigianina di tonno, zucchine e porro
- Parmigianina di pesce spada e melanzane
- Frittura mista di pesce
- Gallinella spinata al forno con impanatura alla palermitana
- Orata all'acqua pazza con patate e pomodorini
- Filetto di pescatrice o di rombo chiodato alla siciliana
Secondi di carne
- Entrecote alla griglia con patate saltate
- Straccetti di manzo con rucoletta, parmigiano e aceto balsamico
- Dadolata di filetto di manzo con insalatina di stagione e salsa vinaigrette
- Filetto di manzo alla griglia con verdurine e patate
Dessert
- Cassata siciliana
- Cassata siciliana al forno
- Sorbetto artigianale con frutta di stagione
- Semifreddo al torroncino con granella di nocciole tostate
- Semifreddo al torroncino affogato al caffè
- Semifreddo affogato al liquore
- Coppa di gelato mantecato
- Cannolo siciliano con ricotta fresca da Castelvetrano
- Torta alla crema di limoni con pinoli tostati
- Tiramisù
- Biancomangiare al latte di mandorla con crema di sottobosco
- Millefoglie fatta al momento con crema chantilly e fragole fresche
- Strudel di pera e cioccolata
- Torta di mele calda con panna liquida o pallina di gelato vaniglia
- Torta calda al cioccolato fondente
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