Menu 2026 - Ristorante dalla Maria
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Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (4)
All food photos (6)
Dessert
- Tiramisù scomposto
- Cremoso al mango
- Zuppa inglese
- Semifreddo al pistacchio
Bevande
- Acqua
- Vino in calice
- Caffè
Per iniziare...
- Tartare di dama bianca
- Tagliata al coltello 150gr. (fassona) scomposta
- Tagliere di salumi misti
- Selezione di formaggi
- Accompagnati con miele e le nostre confetture
- Tris di crudi
- Tartare - tataki di manzo - carpaccio
- Carpaccio di wagyu
- Con anacardi tostati, burrata e aglio nero
- Sformatino di squacquerone
- Con fichi caramellati e zeste di arancia candita e chips di pane
- La nostra giardiniera 8.0
- Con anice stellato e bacche di ginepro
- Scortichino
- Con misticanza e glassa al balsamico
- Prosciutto san daniele 24 mesi
Primi piatti
- Tagliatella della maria
- Con ragù e/o piselli
- Cappelletti in brodo di manzo
- E/o pasticciati
- Bottoni ripieni al ragù di capriolo aperti
- Con pasta di mirtilli, burro e salvia
- Tagliatella con ragù di coniglio tagliata al coltello
- Gnocco al muschio quercino
- Con tartare di manzo, fonduta di squacquerone e lime
- Ravioli alle erbette
- Con fonduta di fossa e salvia
- Tagliatella ai porcini
Secondi piatti
- Coniglio in porchetta
- Alle erbe aromatiche
- Galletto in umido
- Tagliata di manzo
- Con demiglace, cipolla fluo ed erbe aromatiche/ sale grosso e rosmarino
- Filetto di manzo alla griglia
- Castrato alla griglia
- Controfiletto di agnello lumina alla griglia
- New Zealand
- Costine in CBT
- Accompagnate con cipolline borretane
- Guancia di vitello
- Con mela e carote CBT, patate al timo e il suo fondo
Dalla nostra vetrina (di frollatura)
- Prussiana - polonia - alta (costata)
- Prussiana - polonia - alta (fiorentina)
- Sashi - finlandia - media (costata)
- Sashi - finlandia - media (fiorentina)
- Manza dei fiordi - danimarca - media (costata)
- Manza dei fiordi - danimarca - media (fiorentina)
I nostri contorni
- Insalata in misticanza
- Patate arrosto
- Verdure alla griglia
- Erbette saltate
- Verdure gratinate
- Pinzimonio
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