Menu 2026 - Ristorante del Ducato
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Last update
October 5, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (76)
Antipasti
- Battuta di ricciola con caviale limone e burratina
- €23
- Capesante scottate con burro allo scalogno e bavarese all’avocado
- €21
- Salmone candito con insalata di agrumi alla cannella
- €20
- Flan di scampo con fonduta di porro
- €18
- Composizione del pescato del giorno crudo con olio evo e lime
- €31
Primi piatti
- Risotto al nero di seppia e julienne di seppia marinata
- €18
- Gnocchi di patate con ragu’ di triglia
- €18
- Raviolo con baccala’ patate e riduzione di melanzane e menta
- €20
- Spaghettone con lupini e bottarga
- €22
Secondi piatti
- Filetto di ricciola con burro emulsionato erba cipollina
- €28
- Trancio di baccala con cipolla di tropea caramellata
- €23
- Zuppetta di pesce e crostacei
- €25
- Salmerino alpino con erbe fini e burro aromatizzato al lime
- €26
- Scampi alla catalana
- €28
Dessert
- Verticale di biscotto sabaudo con vellutata di mascarpone e polvere di cacao
- €8
- Sorbetto
- €7
- Crem brule al the verde
- €8
- Profitterol con nocciole e caramello salato
- €8
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