Menu 2026 - Ristorante del Duomo Bicerin
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Last update
February 20, 2026
Chef
Chef Fabio La Malva e Denis Ferraro
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (12)
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Preset menus
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Antipasti
- Mousse di caprino
- €14
- Mousse di caprino dell’alta langa con acciughe del cantabrico ai tre bagnet (rosso, verde e nociolato)
- Flan di carciofi
- €12
- Flan di carciofi con fonduta
- Peperone di carmagnola
- €12
- Peperone di carmagnola con di bagna càuda
- Giardiniera con galletto
- €14
- Giardiniera piemontese con insalata di galletto ruspante
- Tomino boscaiolo
- €14
- Tomino boscaiolo alla griglia con prosciutto crudo
- Caponet
- €14
- Caponet con sugo d’arrosto
- Strudel di zucca
- €12
- Strudel di zucca e cipolle con taleggio dop
- Carciofo fritto con gorgonzola dop
- €12
- Carciofo fritto con gorgonzola di novara dop
- Crostino di polenta con lardo e miele di castagne
- €14
Piatto di antipasti piemontese
- Mousse di caprino
- €26
- Mousse di caprino d’alta langa con acciughe ai tre bagnet (rosso, verde e nociolato)mousse di caprino d’alta langa con acciughe ai tre bagnet (rosso, verde e nociolato)
- Girello di fassone
- €26
- Girello di fassone cotto a bassa temperatura con salsa tonnata dello chef
- Flan di carciofi
- €26
- Flan di carciofi con fonduta
- Giardiniera con galletto
- €26
- Giardiniera piemontese con insalata di galletto ruspante
- Peperone con bagna càuda
- €26
- Peperone con spuma di bagna càuda
Piatto di antipasti delle langhe
- Tomino boscaiolo
- €26
- Tomino boscaiolo con prosciutto crudo
- Caponet
- €26
- Caponet con sugo d’arrosto
- Carciofo fritto
- €26
- Carciofo fritto con gorgonzola di novara DOP
- Crostino con lardo e miele di castagne
- €26
- Crostino di polenta con lardo ,miele e castagne
Altri antipasti
- Girello di fassone
- €16
- Girello di fassone cotto a bassa temperatura con salsa tonnata dello chef
- Bagna càuda della nonna
- €23
- Bagna càuda della nonna con verdure di stagione, uova e albese
- Tartare di fassone con caprino
- €16
- Tartare di fassone piemontese con mousse di caprino d’alta langa e nocciole piemontesi
- Albese con sedano e grana
- €13
- Albese di fassone piemontese con sedano e grana padano
- Tartare di bra
- €13
- Tartare di salsiccia di vitello di bra con carciofi fritti
Gli speciali
- Tris del duomo
- €22
- Tris di carni di vitello piemontese crude albese,tartare fassone e tartare bra
- Carciofi
- €14
- Carciofi fritti
Le polente del duomo
- Polenta concia blu
- €18
- Polenta concia rustica con gorgonzola dop e carciofi
- Polenta concia turgia
- €18
- Polenta concia rustica con taleggio dop, salame di turgia e nocciole
- Polenta concia val di susa
- €14
- Polenta concia rustica con toma della val di susa DOP
- Polenta con capriolo
- €25
- Polenta rustica con spezzatino di capriolo in umido
- Polenta con stracotto
- €23
- Polenta rustica con spezzatino di fassone brasato al barolo
Piatti con tartufo
- Uovo al cereghin nero
- €22
- Uovo al cereghin con tartufo nero pregiato
- Albese con fonduta e tartufo nero
- €26
- Albese con fonduta con tartufo nero pregiato
- Tartare caprino nero
- €36
- Tartare con mousse di caprino e tartufo nero pregiato
- Tajarin al burro nero
- €23
- Tajarin artigianale con burro e tartufo nero pregiato
- Ravioloni burro nero
- €23
- Ravioloni della nonna artigianali con burro e tartufo nero pregiato
- Plin burro nero
- €27
- Ravioli del plin artigianali con burro e tartufo nero pregiato
Primi del giorno
- Tagliatelle artigianali al ragù piemontese
- €13.5
- Ragù di solo vitello piemontese tagliato al coltello
- Ravioles della val varaita
- €15
- Con burro di montagna e polvere di tartufo
- Rigatoni artigianali alla carbonara con carciofo fritto
- €17
- Con guanciale dop e carciofo fritto vincitore del premiocome migliore carbonara di torino 2025
- Raviolone piemontese della nonna artigianali
- €15
- Con sugo d'arrosto al latte e nocciole
- Risotto carnaroli di vercelli
- €15
- Con taleggio riduzione di barbera e crumble di salame di turgia
- Plin delle langhe con brodo di gallina bionda di carmagnola
- €17
- Raviolo tipico piemontese con brodo di gallina
- Tajarin con bagna cauda leggera e polvere di peperone di carmagnola
- €13.5
Taglieri - grande
- Tagliere piemontese di affettati
- €38
- Salumi misti di cavour, affettati tipici piemontesi di cuneo, frutta fresca e secca
- Tagliere piemontese di affettati e formaggi
- €38
- Salumi misti di cavour, affettati tipici piemontesi di cuneo e formaggi tipici piemontesi d’alpeggio con marmellata, creme salate, frutta fresca e secca
- Taglieri di formaggi tipici piemontesi
- €38
- Toma piemontese e formaggi montani con marmellate, creme salate, frutta fresca e secca
Secondi del giorno
- Gran fritto misto
- €33
- Gran fritto misto piemontese (cotoletta di pollo, fettina di vitello, polpette, salsiccia, fegato, fettina di lonza, trippa, coscette di rana, cervello, verdure in pastella, semolino, pavesino, gianduiotto, amaretto e mela)
- Gran bollito misto
- €33
- Gran bollito piemontese con bagnet misti e ravioli del plin con brodo di gallina bionda di cuneo (scaramella, testina, muscolo, coda, lingua, cotechino, gallina, verdure)
- Arrosto al latte con nocciole piemontese
- €21
- Arrosto di fassone piemontese al latte con nocciole,marsala e purea di patate
- Stinco lardellato alla birra con miele e castagne
- €21
- Stinco di maiale con birra artigianale con miele e castagne
Dolci
- Bònet
- €6
- Tiramisù
- €8
- Bicerin
- €10
- Panna cotta al caramello
- €6
- Torta alla nocciola con zabaglione
- €8
- Strudel di mele
- €6
Menù bambini
- Completo
- €15
- Pasta al pomodoro, cotoletta, patate e bibita
- Primo
- €8
- Pasta al pomodoro o in bianco
- Secondo
- €10
- Cotoletta e patatine
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