Menu 2025 - Ristorante Del Frate
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Last update
October 28, 2025
Chef
FABRIZIO DEL FRATE
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (12)
All food photos (28)
Per iniziare
- Flan di zucca, caciocavallo e tartufo nero
- €18
- Uovo 62°, crema di castagne, porcini e porro fritto
- €18
- Cappuccino di baccalà mantecato, cavolfiore e tartufo bianco
- €23
- Polpette di coda alla vaccinara, fonduta di pecorino e sedano
- €18
- Tartare di cervo, topinambur, melograno e crumble al cioccolato
- €19
- Capesante sсоттаte, foie gras, zuccа, caprino, finferli e guanciale
- €20
Le tartare
- Tartara di manzo tradizionale - 200 gr
- €22
- Tartara di manzo allo zenzero - 200 gr
- €22
- Tartara di tonno alla catalana
- €22
La bufala
- Mozzarella di bufala 250 gr
- €18
- Mozzarella di bufala 250 gr con alici del cantabriсо
- €23
- Mozzarella di bufala 250 gr con prosciutto sauris
- €22
- Mozzarella di bufala 250 gr con pomodorini de carlo
- €20
Il prosciutto
- Prosciutto di norcia 18 mesi- umbria
- €20
- Prosciutto san daniele- friuli
- €21
- Prosciutto pata negra paleta - spagna
- €23
- Prosciutto di sauris - udine
- €21
- Fiocco di culatello - modena
- €21
Le selezioni
- La selezione di formaggi
- €18
- La selezione di prosciutti
- €22
- La selezione di salumi
- €21
I primi
- Tortelli ripieni di genovese, chips di parmigiano e gel di birra
- €19
- Pasta mischiata "come una zuppa di pesce"
- €20
- Risotto alla rapa rossa, Blu del Monviso e tartufo nero
- €19
- Gnocchi di zucca, carpaccio di petto d'anatra, foie gras e crumble di nocciole
- €19
- Bottoni ai porcini e patate, battuta di manzo, parmigiano e prezzemolo
- €19
I primi della tradizione
- Tonnarelli cacio e pepe
- €15
- Rigatoni alla gricia
- €15
- Rigatoni all'amatriciana
- €16
- Spaghettoni alla carbonara
- €16
- Spaghettoni pomodoro e basilico
- €14
I secondi
- Guancia di manzo brasata, millefoglie di patate, cime di rapa e maionese di nocciole
- €25
- Filetto di manzo, patate al sale e salsa bernese
- €28
- Petto d'anatra, foie gras, cipolle rosse e frutti rossi
- €26
- Maialino ripieno di castagne, zucca e cavoletti di bruxelles
- €25
- Filetto di vitella in crosta, bietole rosse e foie gras
- €25
- Ombrina, strudel ai funghi, more e sedano rapa
- €25
- Вассаla' la sua maionese, variazione di carote e cardoncelli
- €25
I contorni
- Patate al forno
- €8
- Cicoria ripassata
- €8
- Insalata mista
- €7
Le insalate
- Finocchi, arance ed olive
- €13
- Caesar salad
- €15
- Insalata con carciofi arrostiti, pomodorini appesi e tonno grigliatо
- €16
Pane
- Cestino di pane
- €4
Dessert
- Tiramisù espresso
- €9
- Crema al mascarpone pastorizzata, savoioardi, caffè e cacao
- Semifreddo alla vaniglia
- €9
- Semifreddo alla vaniglia, mela cotta caramellata, tuile e crema inglese
- Pere e zabaione
- €9
- purea di pere, spuma di zabaione e biscotti alle mandorle
- Mont blanc
- €9
- Chantilly al caffè, meringhe, cremoso alle castagne e crumble alle mandorle
- Variazione di nocciola
- €9
- Cremoso al gianduia, cake alla nocciola, crumble, nocciole caramellate e gelato di nocciola
- Zuppa Inglese
- €9
- Biscuit all'alchermes, cioccolato guanaja 70%, crema pasticcera alla vaniglia E meringa all'italiana
- Tagliata di frutta
- €9
Bevande
- Acqua trattata
- €3.5
- Caffè
- €2.5
- Espresso - decaffeinato
Soft drink
- Coca cola vetro cl.33
- €4.5
- Coca cola zero vetro cl.33
- €4.5
- Chinotto neri vetro cl.20
- €4.5
- Schweppes vetro cl.20
- €4.5
- Schweppes lemon vetro cl.20
- €4.5
- Fever tree indian vetro cl.20
- €4.5
Vini da dessert
- Passito di pantelleriа
- €9
- Sicilia-zibibbo 100% -doc-vol 14.5
- Moscato veneto dindarello - maculan
- €9
- Veneto - moscato 100% -igt- vol. 13,5%
- Muffato della sala - antinori
- €10
- Umbria- sauvignon blanc 60%, grechетто, gewurztraminer, rieslieng 40% -igt-vol. 12%
- Barolo chinato - cocchi
- €9
- Piemonte - nebbiolo 100% - vol. 16,5%
- Don px pedro ximenenz
- €10
- Cremo spagna- pedro ximenez 100% -doc-vol. 15%
Bollicine - calice
- Soligo valdobbiadene prosecco extra dry
- €8
- Monogram franciacorta brut blanc de blancs
- €10
- Ferrari perlè ‘18 - ferrari fratelli lunelli
- €12
- Lallier champagne brut R. 020
- €14
Vini bianchi - calice
- Sauvignon winkl '24 - cantine terlano
- €9
- Friulano ‘24 - cantina toros franco
- €10
- Follia '18 - piana dei castelli
- €9
- Fiano di avellino ‘22 - michele contrada
- €8
- Etna bianco lavi ‘22 - cantina iupра
- €10
- Chardonnay '23 - jaffelin
- €9
Vini rosati - calice
- Cerasuolo d'abruzzo thomas '24 - marchioli
- €8
- Côtes de provence '24 - miraval
- €10
Vini rossi - calice
- Barbaresco ‘21 - produttori del barbaresco
- €14
- Nebbiolo langhe oсhетti '23 - renato ratti
- €9
- Grignolino d'asti terre ro8 se ‘23 - tommaso boscо
- €8
- Bolgheri rosso '20- tenuta le colonne
- €9
- Rubens '23 - emanuele ranchella
- €8
- Perricone velata ‘23 - вbaglio diar
- €8
- Bourgogne cote d'or '23- domaine g. chicotot
- €14
Birre (33 cl)
- Menabrea - Italia
- €6
- Baladin nazionale - Italia
- €7
- Baladin ysaac - Italia
- €7
- Baladin wayan - Italia
- €7
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