Menu 2026 - Ristorante Del Frate
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Last update
April 5, 2026
Chef
FABRIZIO DEL FRATE
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (12)
All food photos (28)
Per iniziare
- Quiche di coratella con carciofi e pecorino
- €19
- Tataki di ricciola, taccole, agrumi salsa bernese e fondo bruno di mare
- €19
- Uovo 62°, asparagi, maionese di alici, foglie di cappero e tartufo nero
- €18
- Flan di carciofi, baccalà mantecato, crema di ricotta di pecora e mentuccia, morbido di patate e cipollotto
- €19
- Polpo scottato, avocado, gazpacho di pomodori e peperoni rossi e amaranto
- €18
- Battuta di gamberi, agretti, passion fruit e maionese alla bottarga
- €19
Le tartare
- Tartara di manzo tradizionale - 200 gr
- €22
- Tartara di manzo allo zenzero - 200 gr
- €22
- Tartara di tonno alla catalana
- €22
La bufala
- Mozzarella di bufala 250 gr
- €18
- Mozzarella di bufala - con alici del cantabrico 250 gr
- €23
- Mozzarella di bufala - con prosciutto sauris 250 gr
- €22
- Mozzarella di bufala - con pomodorini de carlo 250 gr
- €20
Il prosciutto
- Prosciutto di norcia 18 mesi - umbria
- €20
- Prosciutto san daniele - friuli
- €21
- Prosciutto pata negra paleta - spagna
- €23
- Prosciutto di sauris - udine
- €21
- Fiocco di culatello - modena
- €21
Le selezioni
- La selezione di formaggi
- €18
- La selezione di prosciutti
- €22
- La selezione di salumi
- €21
I primi
- Tortelli cacio e pepe, vignarola e tartare di agnello
- €19
- Caramelle di coniglio alla cacciatora, carciofi, fonduta di parmigiano gel di limone e rosmarino
- €19
- Risotto alla “pescatora”
- €22
- Linguine ai ricci di mare e pane al nero di seppia
- €22
- Spaghettone alle vongole, asparagi, limone bruciato e bottarga
- €20
I primi della tradizione
- Tonnarelli cacio e pepe
- €15
- Rigatoni alla gricia
- €15
- Rigatoni all'amatriciana
- €16
- Spaghettoni alla carbonara
- €16
- Spaghettoni pomodoro e basilico
- €14
I secondi
- Petto d'anatra, foie gras, cipolle rosse e frutti rossi
- €25
- Filetto di manzo, patate al sale e salsa bernese
- €28
- Agnello panato alle erbe, melanzane affumicate ,cumino e caprino
- €26
- Guancetta di maialino brasata, ribes, patate viola e agretti
- €25
- Rana pescatrice alla cacciatora, vignarola e prosciutto croccante
- €25
- Zuppa di pesce cotta e cruda, con salicornia
- €29
I contorni
- Patate al forno
- €8
- Cicoria ripassata
- €8
- Insalata mista
- €7
Le insalate
- Finocchi, arance ed olive
- €13
- Caesar salad
- €15
- Insalata con carciofi arrostiti, pomodorini appesi e tonno grigliato
- €16
Pane
- Cestino di pane
- €4
Dessert
- Tiramisù espresso
- €9
- Crema al mascarpone pastorizzata, savoioardi, caffè e cacao
- Pere e zabaione
- €9
- Purea di pere, spuma di zabaione e biscotti alle mandorle
- Semifreddo alla vaniglia
- €9
- Semifreddo alla vaniglia, mela cotta caramellata, tuile e crema inglese
- Magnum al cioccolato, mango e caramello
- €9
- Semifreddo al mango, cioccolato, caramello salato e granella di nocciole
- Tartelletta crema al limone e fragole
- €9
- Frangipane, lemon curd e gel di fragola
- Variazione di nocciola
- €9
- Cremoso al gianduia, cake alla nocciola, crumble, nocciole caramellate e gelato di nocciola
- Tagliata di frutta
- €9
Bevande
- Acqua trattata
- €3.5
- Caffè
- €2.5
- (Espresso / decaffeinato)
Soft drink
- Coca cola vetro cl.33
- €4.5
- Coca cola zero vetro cl.33
- €4.5
- Chinotto neri vetro cl.20
- €4.5
- Schweppes vetro cl.20
- €4.5
- Schweppes lemon vetro cl.20
- €4.5
- Fever tree indian vetro cl.20
- €4.5
Birre (33 cl)
- Menabrea - Italia
- €6
- Baladin nazionale - Italia
- €7
- Baladin ysaac - Italia
- €7
- Baladin wayan - Italia
- €7
Vini da dessert
- Passito di pantelleria
- €9
- Moscato veneto dindarello - maculan
- €9
- Muffato della sala - antinori
- €10
- Barolo chinato - cocchi
- €9
- Don px pedro ximenenz
- €10
Bollicine - calicI
- Cà di Rajo valdobbiadene superiore mill. Extra dry
- €8
- Monogram franciacorta brut blanc de blancs
- €10
- Monsupello rosè
- €12
- Lallier champagne brut r. 021
- €14
Vini bianchi - calicI
- Pinot grigio dessimis '23 - vie di romans
- €12
- Grechetto '24 - tenuta ronci di nepi
- €8
- Verdicchio di jesi '23 - tenuta dell'ugolino
- €9
- Vermentino di gallura jamagu '24 - tenuta vignola
- €9
- Catarratto '24 - diar
- €8
- Friulano '22 - zanut
- €10
- Bourgogne aligoté '22 - domaine d. fouquerand
- €10
Vini rosati - calici
- Rosè di primitivo tramari '24
- €8
- Côtes de provence ‘24 - miraval
- €10
Vini rossi - calici
- Barolo '21 - prunotto
- €14
- Lagrein riserva lareith '22 - kellerei kaltern
- €9
- Ciliegiolo '25 - la montanina
- €8
- Rubens '23 - e. ranchella
- €8
- Etna rosso passorosso '23 - passopiasciaro
- €10
- Taurasi '17 - contrada
- €10
- Cru monplaisir superior '21 - gonet medeville
- €12
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