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Menu 2025 - Ristorante Del Frate
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Last update
August 25, 2025
Chef
FABRIZIO DEL FRATE
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (12)
All food photos (28)
Per iniziare
- Vitello tonnato, spuma di alici, polvere di tuorlo d'uovo e foglie di cappero
- €18
- Alici fritte ripiene di provola, salsa di peperoni arrosto, finocchietto e gel di agrumi
- €18
- Variazione di foie gras, speck d'anatra, fichi e porto
- €21
- Battuta di gamberi, burrata, zucchine alla scapece, limone e amaranto
- €20
- Tagliatelle di calamaro, fagioli cannellini, nero di seppia, anduja e prezzemolo
- €18
- Ceviche di dentice, aneto, friggitelli, kefir cipolla rossa
- €22
Le tartare
- Tartara di manzo tradizionale - 200 gr
- €22
- Tartara di manzo allo zenzero - 200 gr
- €22
- Tartara di tonno alla catalana
- €22
La bufala
- Mozzarella di bufala 250 gr
- €18
- Mozzarella di bufala 250 gr con alici del cantabrico
- €23
- Mozzarella di bufala 250 gr con prosciutto sauris
- €22
- Mozzarella di bufala 250 gr con pomodorini de carlo
- €20
Il prosciutto
- Prosciutto di norcia 18 mesi - umbria
- €20
- Prosciutto san daniele - friuli
- €21
- Prosciutto pata negra paleta - spagna
- €23
- Prosciutto di sauris - udine
- €21
- Fiocco di culatello - modena
- €21
Le selezioni
- La selezione di formaggi
- €18
- La selezione di prosciutti
- €22
- La selezione di salumi
- €21
I primi
- Tortelli di ossobuco, cime di rapa, gel di agrumi e parmigiano
- €19
- Spaghettone pane burro, alici e limone candito
- €18
- Risotto alla parmigiana di melanzane, gamberi rossi e basilico
- €19
- Linguine ai ricci di mare e pane al nero di seppia
- €22
- Ravioli al nero, baccala' mantecato, salsa alla pizzaiola, prezzemolo e finferli
- €19
I primi della tradizione
- Tonnarelli cacio e pepe
- €15
- Rigatoni alla gricia
- €15
- Rigatoni all'amatriciana
- €16
- Spaghettoni alla carbonara
- €16
- Spaghettoni pomodoro e basilico
- €14
I secondi
- Agnello panato alle erbe, melanzane affumicate, caprino e cumino
- €25
- Filetto di manzo, patate al sale e salsa bernese
- €26
- Petto d'anatra, foie gras, cipolle rosse e frutti rossi
- €26
- Calamaro sсottato, crema di cozze, porcini, patate e prezzemolo
- €25
- Filetto di vitella in crosta, bietole rosse e foie gras
- €25
- Ricciola, albicoссhе, fagiolini, fondo bruno di mare
- €25
- Bаcсala' la sua maionese, variazione di carote e cardoncelli
- €24
I contorni
- Patate al forno
- €7
- Cicoria ripassata
- €7
- Insalata mista
- €7
Le insalate
- Finocchi, arance ed olive
- €12
- Caesar salad
- €14
- Insalata con carciofi arrostiti, pomodorini appesi e tonno grigliato
- €16
Pane
- Cestino di pane
- €4
Dessert
- Tiramisù espresso
- €9
- Crema al mascarpone pastorizzata, savoioardi, caffè e cacao
- Semifreddo alla vaniglia
- €9
- Semifreddo alla vaniglia, mela cotta caramellata, tuile e crema inglese
- Tartelletta crema e pesche
- €9
- Frangipane, crema al limone e gel di pesche
- Magnum al cioccolato, mango e caramello
- €9
- Semifreddo al mango, cioccolato, caramello salato e granella di nocciole
- Variazione di nocciola
- €9
- Cremoso al gianduia, cake alla nocciola, crumble, nocciole caramellate e gelato di nocciola
- Gelato artigianale
- €9
- Tagliata di frutta
- €9
Bevande
- Acqua trattata
- €2.5
- Caffè
- €2.5
- Espresso - decaffeinato
Soft drink
- Coca cola vetro cl.33
- €4.5
- Coca cola zero vetro cl.33
- €4.5
- Chinotto neri vetro cl.20
- €4.5
- Schweppes vetro cl.20
- €4
- Schweppes premium vetro cl.20
- €4.5
- Schweppes lemon vetro cl.20
- €4
- Fever tree indian vetro cl.20
- €4.5
Vini da dessert
- Passito di pantelleriа
- €9
- Sicilia-zibibbo 100% - DOC - vol 14.5
- Moscato veneto dindarello - maculan
- €9
- Veneto - moscato 100% - IGT- vol. 13,5%
- Muffato della sala - antinori
- €10
- Umbria - sauvignon blanc 60%, grechеtto, gewurztraminer, rieslieng 40% - IGT - vol. 12%
- Barolo chinato - cocchi
- €9
- Piemonte - nebbiolo 100% - vol. 16,5%
- Don px pedro ximenenz
- €10
- Cremo spagna - pedro ximenez 100% - DOC - vol. 15%
Bollicine - calice
- Soligo valdobbiadene prosecco extra dry
- €8
- Monogram franciacorta brut blanc de blancs
- €10
- Firriato gaudensius metodo classico brut
- €9
- Lallier champagne brut r. 020
- €14
Vini bianchi - calice
- Pinot bianco '23 - st. pauls kellerei
- €8
- Riesling "rubbia" '23 - az. agricola tommaso bosco
- €9
- Pinot grigio gris '21 - lis neris
- €12
- Verdicchio di jesi c. sup. balbuccio '23 - ugolino
- €9
- AD decimum '23 - e. ranchella
- €8
- Zibibbo fantasia '23 - baglio diar
- €8
- Chablis '23 - domaine séguinot bordet
- €14
Vini rosati - calice
- Cerasuolo d'abruzzo thomas '24 - marchioli
- €8
- Rosé di primitivo tramari '24 - san marzano
- €9
Vini rossi - calice
- Barbaresco '20 - produttori del barbaresco
- €14
- Ciliegiolo piallungo '24 - la montanina
- €8
- Le crocine rosso '22- le crocine
- €9
- Capolemole rosso '22 - m. carpineti
- €8
- Aglianico '22- az. agricola contrada michele
- €8
- Bourgogne cote d'or '22 - cuvée gravel marechal
- €14
Birre (33 cl)
- Menabrea - Italia
- €6
- Baladin nazionale - Italia
- €6.5
- Baladin ysaac - Italia
- €6.5
- Baladin wayan - Italia
- €6.5
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