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Menu 2025 - Ristorante Del Frate
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Last update
April 13, 2025
Chef
FABRIZIO DEL FRATE
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (12)
All food photos (26)
Per iniziare
- Sandwich di foie gras, aspic di mele e spinaci
- €18
- Tataki di ricciola, taccole, agrumi, salsa bernese e fondo bruno di mare
- €18
- Pancia di maialino, chinotto, mais e verza
- €17
- Carciofo alla Giudia, uovo 62°, zabaione al parmigiano e tartufo nero
- €17
- Polpo scottato, avocado, gazpacho e amaranto
- €17
- Battuta di gamberi, agretti, passion fruit e maionese alla bottarga
- €18
Le tartare
- Tartara di manzo tradizionale - 200 gr
- €20
- Tartara di manzo allo zenzero - 200 gr
- €20
- Tartara di tonno alla catalana
- €20
La bufala
- Mozzarella di bufala 250 gr
- €16
- Mozzarella di bufala 250 gr con alici del cantabrico
- €20
- Mozzarella di bufala 250 gr con prosciutto sauris
- €20
- Mozzarella di bufala 250 gr con pomodorini de carlo
- €18
Il prosciutto
- Prosciutto pata negra paleta - spagna
- €22
- Prosciutto san daniele - friuli
- €20
- Prosciutto di norcia 18 mesi - umbria
- €19
- Prosciutto di sauris - udine
- €20
- Fiocco di culatello - modena
- €20
Le selezioni
- La selezione di prosciutti
- €23
- La selezione di salumi
- €20
- La selezione di formaggi
- €16
I primi
- Tortello cacio e pepe, vignarola e tartare di agnello
- €18
- Caramelle di coniglio alla cacciatora, carciofi, parmigiano, gel di limone e rosmarino
- €19
- Risotto alla “pescatora”
- €20
- Linguine ai ricci di mare e pane al nero di seppia
- €21
- Fregola sarda, scorfano, friggitelli e yogurt
- €18
I primi della tradizione
- Tonnarelli cacio e pepe
- €13
- Rigatoni alla gricia
- €14
- Rigatoni all'amatriciana
- €14
- Spaghettoni alla carbonara
- €14
- Spaghettoni pomodoro e basilico
- €13
I secondi
- Petto d'anatra, foie gras, cipolle rosse e frutti rossi
- €25
- Filetto di manzo, patate al sale e salsa bernese
- €25
- Filetto di vitella, bietole rosse e foie gras
- €25
- Agnello panato alle erbe, melanzane affumicate, caprino e cumino
- €25
- Maialino da latte, crépinette, mele e indivia
- €24
- Baccalà alla mugnaia, radicchio tardivo, sedano rapa, alici e amaranto
- €23
- Zuppa di pesce cotta e cruda e funghi
- €28
I contorni
- Patate al forno
- €6
- Cicoria ripassata
- €6
- Insalata mista
- €6
Le insalate
- Finocchi, arance ed olive
- €12
- Caesar salad
- €14
- Insalata con carciofi arrostiti, pomodorini appesi e tonno grigliato
- €16
Pane
- Cestino di pane
- €4
Bevande
- Acqua trattata
- €2.5
- Caffè
- €2.5
- Espresso - decaffeinato
Dessert
- Tiramisu espresso
- €9
- Crema al mascarpone pastorizzata, savoioardi, caffè e cacao
- Pere, zabaione e biscotti alle mandorle
- €9
- Purea di pere, spuma di zabaione e biscotti alle mandorle
- Semifreddo alla vaniglia
- €9
- Semifreddo alla vaniglia, mela cotta caramellata, tuile e crema inglese
- Tartelletta crema al limone e fragole
- €9
- Frangipane, lemon curd e gel di fragola
- Magnum al cioccolato, mango e caramello
- €9
- Semifreddo al mango, cioccolato, caramello salato e granella di nocciole
- Variazione di nocciola
- €9
- Cremoso al gianduia, cake alla nocciola, crumble, nocciole caramellate e gelato di nocciola
- Tagliata di frutta
- €9
Vini da desserts
- Passito di pantelleria
- €9
- Sicilia - zibibbo 100% -doc- vol 14.5
- Moscato veneto dindarello - maculan
- €9
- Veneto - moscato 100% -igt- vol. 13,5%
- Muffato della sala - antinori
- €10
- Umbria - sauvignon blanc 60%, grechetto, gewurztraminer, rieslieng 40% -igt- vol. 12%
- Barolo chinato - cocchi
- €9
- Piemonte - nebbiolo 100% - vol. 16,5%
- Don px pedro ximenenz
- €10
- Cremo spagna - pedro ximenez 100% -doc- vol. 15%
Bollicine - calice
- Soligo valdobbiadene prosecco extra dry
- €8
- Monogram franciacorta brut blanc de blancs
- €10
- Firriato gaudensius metodo classico brut
- €9
- Remy bertin champagne brut tradition
- €14
Vini bianchi - calice
- Pinot grigio gris ‘21 - lis neris
- €12
- Langhe arneis '23 - r. fenocchio
- €9
- Trebbiano d'abruzzo angelo bianco '23 - mastrangelo
- €8
- Scarpe toste '23 - le macchie
- €9
- Greco di tufo ‘23 - c. picariello
- €9
- Etna bianco cavanera c.da zottorinotto ‘22 - firriato
- €10
- Sancerre '22 - comte lafond
- €12
Vini rosati - calice
- Cerasuolo d'abruzzo thomas '24 - marchioli
- €8
Vini rossi - calice
- Barbera d'asti del giglion '23 - bosco
- €9
- Barbaresco ‘20 - produttori del barbaresco
- €14
- Cigliegiolo piallungo ‘24 - la montanina
- €8
- Rubens ‘23 - e. ranchella
- €8
- Taurasi radici ‘19 - mastroberardino
- €12
- Perricone velata ‘22 - baglio diar
- €8
- Pinot noir '23 - jaffelin
- €10
Birre (33 cl)
- Menabrea - Italia
- €5
- Baladin nazionale - Italia
- €6.5
- Baladin ysaac - Italia
- €6.5
- Baladin wayan - Italia
- €6.5
Soft drink
- Coca cola vetro cl.33
- €4.5
- Coca cola zero vetro cl.33
- €4.5
- Chinotto neri vetro cl.20
- €4.5
- Schweppes vetro cl.20
- €4
- Schweppes premium vetro cl.20
- €4.5
- Schweppes lemon vetro cl.20
- €4
- Fever tree indian vetro cl.20
- €4.5
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