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Menu 2025 - Ristorante Don Giovanni
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Chef
Luigi Galario
Type of cuisine
International
Menu photos (3)
All food photos (65)
Continentale - x pax • 20.00
- Brioches, cornetti, cornetto vegan, fette biscottate, sfogliatella napoletana,pane tostato, torte fatte in casa, crostate, pancake, dunats, kraffen, marmellate, burro,burro d'arachidi, miele e nutella
- Espresso, cappuccino, caffè americano, cioccolata calda, tè caldo, selezione di latte, latte vegetale avena e soia, latte di riso, spremuta di arancia fresca, succo di frutta
- Frutta fresca di stagione e frutta sciroppata
- Yogurt alla frutta, yogurt magro e yogurt greco
- Cereali: corn flakes, rice crispies, muesli con frutta secca
- Selezione di frutta secca e disidratata
- Uova sode, uova strapazzate
- Contorni: mortadella, bacon, salsiccia, pomodorini, fagioli, pomodori e mozzarella
- Selezione di salumi e formaggi: prosciutto cotto, salame napoli, ciliegine, provolone dolce, formaggi locali e philadelphia
- Insalate: insalata verde o mista, rucola e pomodorini
A la carte
- Omelette con verdurine miste
- €8
- Omelette bacon e formaggio
- €8
- Omelette al pomodoro fresco
- €8
- Omelette al naturale
- €7
- Omelette al bianco d’uovo
- €6
- Uova ad occhio di bue
- €7
- Toast prosciutto e formaggio o french toast
- €7
- Pancake con sciroppo d’acero e frutti di bosco
- €7
Gli antipasti - mare
- Polpo caramellato
- €28
- Su hummus di ceci, passion fruit e pasta kataifi croccante
- Cannolo di spigola
- €28
- Tra salse ed insalatina di melone e sedano, su “splash” di riduzione al “tramonti rosso costa d’amalfi”
- Crudo di scampi
- €30
- Su sassi commestibili con salsa di piselli aromatizzata allo zenzero e nero di seppia
Terra
- Battuta di chianina
- €30
- Salsa tzatziki e gel al mango
- Mattonella di quinoa
- €28
- Con pak-choi saltata e lamelle di rafano rosso e maionese allo zafferano
- Vitello tonnato
- €28
- Salse veraci e verdure di stagione avvolto da una cialda al parmigiano
I primi piatti - mare
- Tortello ripieno di bufala e gambero rosso
- €28
- Mantecato con brodo dashi e bisque di gamberi con corallo al timo
- Spaghettone quadrato
- €30
- Cotto in acqua di limone nostrano e vongole veraci con colatura di alici di cetara e croccante alle erbe
- Risotto acquerello
- €30
- Con pesto di basilico, concentrato di pomodoro "occhio di bue", pinoli tostati e sashimi di orata
I primi piatti - terra
- Tagliolino all’uovo
- €28
- Mantecato con cremoso di zucchine, caciocavallo dei monti lattari, e fiori di zucca croccanti
- Ndunderi di ricotta
- €28
- Con salsa di pomodoro, spugna al basilico e spuma di mozzarella di bufala
- Fusillone alla genovese napoletana
- €28
- Come da tradizione
I secondi piatti - pesce
- Baccalà
- €28
- Su salsa di pomodorini gialli e crumble di alici di cetara
- Filetto di spigola
- €30
- Con crema alle erbe, beurre blanc agli agrumi e insalatine croccante
- Il pescato del giorno
- €14
- Proposto dallo chef (min. 300 gr)
Carne
- Pancia di maialino da latte
- €30
- Cotto a bassa temperatura, cime di rapa saltate all’aglio e chutney di fichi
- Filetto di manzo
- €36
- Con topinambur in due consistenze e scalogno in agrodolce
Vegano
- Tofu marinato in salsa ponzu
- €28
- Cavolfiore in duplice cottura e carpaccio di pomodoro
Dessert
- Parfait al limone
- €12
- Con meringa alla menta e frutta di stagione
- Marshmallow al cioccolato fondente
- €12
- Con spuma alla vaniglia e gel di alkekengi e fragole
- Ricotta e pera
- €12
- Con ricotta di bufala, caramello, pera candita con frolla aromatizzata e spugna alla vaniglia
- Tiramisù don giovanni
- €12
- Selezione di formaggi locali
- €24
- Tagliata di frutta fresca di stagione
- €10
- I gelati dell’artigiano botti
- €10
- Sorbetto al limone
- €9
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