Menu 2025 - Ristorante Don Salvatore
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Last update
September 30, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (138)
Preset menus
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Antipasti
- Fantasia di antipasti
- €20
- Battuta di fassona piemontese
- €18
- Croquetas de jamòn con mayo alle papaccelle
- €12
- Maritozzo alla romana salato con pollo alla cacciatora e cavolo cappuccio marinaro
- €16
- Frittatina con genovese tradizionale in pastella croccante il suo sugo e parmigiano 36 mesi
- €15
- Sfera morbina di bollito alla piemontese, salsa verde e mayo alla colatura di alici
- €16
- Selezione di formaggi don Salvatore
- €20
- Comté 48 mesi, blu di bufala az.ag. 4 portoni, taleggio di bufala az.ag.4 portoni e campi di semi di finocchio
- Prosciutto 100% iberico beher
- €27
- Pane in cassetta con burro di normandia e alici del cantabrico e zeste di limone
- €16
- Bresaola della prefettura di Kobe con sale maldon affumicato
- €30
- Taco con farina di mais, insalata feta, battuta di manzetta prussiana, sesamo tostato e mayo spicy
- €15
- Pane in cassetta burro affumicato del caseificio Aurora di Paolo Amato e caviale Giaveri
- €32
- Pan de crystal con carpaccio di Black angus affumicato, stracciatella di bufala e pomodori secchi Don Salvatore
- €20
Primi piatti
- Spaghetti di Gragnano 28 pastai con broccoli baresi del nostro orto e pane croccante alla colatura di alici di Cetara
- €16
- Bottoni di pasta fatta in casa ripieni di ragu napoletano, fondo bruno e fonduta di parmiggiano reggiano 30 mesi
- €16
- Ravioli del plin con ricotta in salvietta, crudo di gamberi di Mazara, la sua bisque e tartufo
- €27
- Ziti spezzati di Gragnano 28 pastai con genovese tradizionale
- €16
- Tubettoni di Gragnano con crema di patate, provolone del monaco 'nduja di Spilinga e friarielli del nostro orto
- €18
Secondi piatti
- Controfiletto di manzetta prussiana con crema di zucca, spinaci al salto e fondo bruno
- €23
- Guancia di vitello brasata all'Aglianico con crema di patate allo zafferano
- €20
- Magno di pancia di maiale laccata al BBQ alla teriyaki, millefoglie di patate e cipollotto bruciato
- €20
- Filetto alla Rossini con foie gras e tartufo
- €45
- Uovo barzotto croccante con cime di rapa e crema di patate allo zafferano
- €14
La brace
- Filetto ai ferri di chianina IGP
- €30
- Entrecote ai ferri di scottona prussiana
- €30
- Controfiletto di scottona prussiana sale e rosmarino
- €20
- T-bone di manzetta dei laghi extra marezzata (hg)
- €7.5
- Costate di manzetta dei laghi extra marezzata (hg)
- €7.5
- T-bone chianina agricola san giobbe (hg)
- €9
- Costata chianina agricola san giobbe (hg)
- €9
- T-bone angus spagna (hg)
- €9
- Costate angus spagna (hg)
- €9
- T-bone rubia gallena (hg)
- €10
- Costate rubia gallena (hg)
- €10
- Tomahawk di prussiana (hg)
- €10
Contorni
- Patate al forno
- €7
- Patatine fritte
- €7
- Insalata di germogli del nostro orto
- €7
- Con vinaigrette alla confettura di pomodoro cannellino e semi di zucca tostati
- Friarielli alla napoletana
- €7
- Insalata di mandorle, finocchi e arancio
- €7
- Friarielli alla napoletana sott'olio
- €7
- Melanzane alla napoletana sott'olio
- €7
Dolci
- La nostra idea di tiramisù
- €9
- Sablèe al cacao, mousse al mascarpone e cuore di caffè
- Ny cheesecake
- €9
- La vera New York Cheesecake con frutti rossi
- Don Salvatore pop
- €9
- Gelato alla vaniglia del madagascar, crumble di mandorle, pop corn caramellati e brunoise di ananas
- Torte Tatin
- €9
- un icona della pasticceria francese nato da un errore
- Pera
- €8
- mouse di ricotta in salvietta, con cuore alle pere e crumble alle mandorle
Gli affettati
- Prosciutto iberico patanegra beher 48 mesi
- €27
- Selezioni di salumi don salvatore accompagnate da verdure croccanti in agrodolce
- €20
Formaggi - al pezzo
- Comtè 18 mesi
- €3.5
- Blu di bufala
- €3.5
- Campi ai semi di finocchietto
- €3.5
- Taleggio di bufala
- €3.5
- Provolone del monaco
- €3.5
- Pecorino amatriciano fichi e rum
- €3.5
- Caprino amatriciano
- €3.5
- Provolone mandarone di amatrice
- €3.5
- Conciato romano
- €3.5
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