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Menu 2025 - Ristorante Donna Augusta A Li Reni
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Chef
Davide Gardini
Type of cuisine
Salentina
Menu photos (6)
All food photos (18)
Antipasti
- Calamaretti ripieni
- €20
- Calamaretti ripieni, guazzetto di crostacei, germogli e finocchietto selvatico, tuille al nero di seppia
- Crudo di viola di gallipoli
- €24
- Crudo di gambero viola di gallipoli, tartare di mango, gazpacho di cavolo viola, panna di mandorla e germogli
- Polpo in viola
- €22
- Polpo cotto a bassa temperatura, maionese di “salsa brava”, mantecato di patate viola all’olio extravergine di oliva li reni, salsa al burro acido, olio di barbabietola, fiori e germogli
- Il tagliere della masseria
- €18
- Selezione di tre salumi e tre formaggi pugliesi, giardiniera della masseria
- Hummus di fave bianche al profumo di limone
- €16
- Purea di fave bianche delle murge, cicoriette ripassate, zeste di limone e olio extravergine d’oliva del salento, sfogliatine di pane croccante
Primi
- Serenata fra terra e mare
- €27
- Spaghetti alla chitarra al profumo di cacao amaro, ragu di astice cotto in zuppetta di crostacei, salicornia e limone del salento
- Sfumature di rosa
- €24
- Risotto alla barbabietola, carpaccio di ricciola grevalax al profumo di finocchietto, barbabietola arrostita ed increma acida
- Bianco e nero
- €22
- Bottoni al nero di seppia ripieni di parmigiana di melanzane su fonduta di canestrato pugliese e gocce di olio al nero, micro erbe della masseria
- Gnocchetti di ricotta
- €22
- Gnocchetti di ricotta di pecora con ragu’ bianco di agnello e polvere di menta
- Cavatelli
- €18
- Cavatelli con crema di pomodorini gialli, salsa di pomodorini confit con erbe della masseria, ricotta marzotica, olio extravergine di oliva li reni
Secondi
- Triglia di scoglio
- €22
- Filetti di triglia di scoglio, provola dolce pugliese, cremoso di riso patate e cozze, puntarelle saltate al profumo di timo e aglio e germogli
- Rana pescatrice
- €24
- Medaglione di rana pescatrice, granella di pistacchio tostato, vellutata di mare, velo di agrumi, olive di cerignola saltate
- Carre’ di agnello alle erbe aromatiche
- €27
- Carre’ di agnello a bassa temperatura, affumicato con legno di ulivo del salento, riduzione speziata di nero di troia, patate e radici
- Guancia di manzo
- €24
- Guancetta di manzo cotta a bassa temperatura, riduzione di primitivo di manduria, cardoncelli al profumo di timo, schiacciata di patate all’olio extravergine d’oliva e rosmarino
- Lasagnetta del massaro
- €20
- Lasagna di verdure dell’orto, besciamella di cavolfiore, crosta croccante e cacio ricotta salentina
Dolci
- Candido
- €10
- Semifreddo di ricotta di pecora, croccante di pistacchi, caramello al timo e gel di fico d’india
- Tentazione
- €10
- Crema pasticcera alla vaniglia, al cioccolato fondente al rum, spugne di alchermes e di cioccolato, crumble di cioccolato bianco al profumo di arancia
- Voglia d’estate
- €10
- Caprese al cioccolato, spuma di anguria, coulis di lampone
- Tirami-choux
- €10
- Bigne’ ripieno di tiramisu’ con craquelin al cacao, crumble all’anice, salsa al caffe’ espresso
- Idea di formaggio
- €16
- Selezione di tre formaggi locali, conserve di frutta, miele artigianale
Spumante
- Noi tre
- €31
- Brut rosè - negramaro
Vini bianchi
- Il bianco dei vespa
- €19
- Fiano salento IGT 2022
- Donna augusta
- €60
- Salento IGP bianco 2020
Vini rosati
- Flarò
- €19
- Rosato salento 2022
Vini rossi
- Il bruno dei vespa
- €22
- Primitivo salento IGP 2022
- Il rosso dei vespa
- €28
- Primitivo di manduria DOP 2021
- Fedale
- €28
- Negroamaro IGP salento 2019
- Raccontami
- €48
- Primitivo di manduria DOC 2020
- Helena
- €80
- Nero di troia IGP puglia 2018
- Terregiunte
- €120
- Vino d’italia cantine masi / vespa 2017
Vini da dessert
- Zoe
- €28
- Passito fiano di puglia (bottiglia da 0,375)
Spumante al calice
- Noi tre
- €8
- Brut rosè - negramaro
Vini bianchi al calice
- Il bianco dei vespa
- €6
- Fiano salento IGT 2022
Vini rosati al calice
- Flarò
- €6
- Rosato salento 2022
Vini rossi al calice
- Il rosso dei vespa
- €9
- Primitivo di manduria DOP 2021
- Raccontami
- €12
- Primitivo di manduria DOC 2020
Spumanti italiani
- Coppo
- €46
- Riserva coppo - extra brut alta langa DOCG 2015
- Bellavista
- €155
- Franciacorta riserva DOCG vittorio moretti 2016
- Franciacorta DOCG
- €78
- Teatro alla scala brut 2015
- Ca’ del bosco
- €55
- Cuvée prestige - franciacorta extra brut - edizione 0043
- Annamaria clementi
- €155
- Franciacorta - riserva 2011 - dosage zéro
- Monterossa
- €45
- Sansevé – satèn brut
- Uberti
- €48
- Comarí del salem - franciacorta extra brut - vendemmia 2013
- Francesco I
- €42
- Franciacorta brut rosé
- Ferrari
- €165
- Giulio ferrari riserva del fondatore trento DOC 2008
- Ferrari perlé
- €65
- Trento DOC 2015
- Ferrari perlé rosé
- €72
- Trento DOC 2015
- Eugenio collavini
- €50
- Ribolla gialla spumante 2016
- Tasca d’almerita
- €50
- Almerita brut tenuta regaleali 2017 spumante sicilia DOC
Champagne
- Alexandre filaine
- €100
- Brut cuvèe specialé
- Henri krug
- €340
- Krug grande cuvèe
- Louis roederer
- €340
- Cristal brut
- Moët & chandon
- €295
- Dom pérignon
- Ruinart
- €145
- Champagne rosé
- Veuve clicquot
- €85
- Brut yellow label
- Vilmart & cie
- €90
- Grande reserve brut
Vini bianchi italiani
- Les crêtes
- €65
- Chardonnay cuvée bois valle d’aosta - DOP 2018
- Bruna
- €50
- “U baccan” pigato riviera ligure di ponente - DOC 2019
- Bellavista
- €65
- Curtefranca bianco DOC uccellanda 2015
- Curtefranca bianco DOC
- €65
- Convento ss. annunciata 2015
- Ca’ del bosco
- €45
- Corte del lupo bianco curtefranca - DOC 2019
- Pojer & sandri
- €24
- Riesling - trentino DOC 2020
- Franz haas
- €35
- Manna 2019
- St. michael - eppan
- €45
- Sauvignon sanct valentin 2019
- Elena walch
- €60
- Grande cuvée “beyond the clouds” 2019
- Roberto anselmi capitel croce
- €45
- Bianco veneto IGT 2019
- Capitel foscarino
- €40
- Bianco veneto IGT 2020
- San vincenzo
- €30
- Bianco veneto IGT 2020
- Eugenio collavini
- €38
- Broy – bianco collio 2018
- Livio felluga
- €95
- Terre alte rosazzo DOCG 2018
- Venica & venica
- €72
- Ronco delle mele sauvignon DOC collio 2020
- Bucci
- €85
- Villa bucci riserva 2016 verdicchio riserva DOCG classico
- Marchesi antinori
- €85
- Cervaro della sala – umbria IGT 2019
- Casale del giglio
- €22
- Anthium 2020
- Cotarella
- €30
- Tenuta montiano 2017
- Valentini
- €135
- Trebbiano d’abruzzo 2017
- Zaccagnini
- €20
- Chronicon pecorino abruzzo DOC 2020
- Di majo norante
- €20
- Greco vino bianco 2020
- Marisa cuomo
- €85
- Fiorduva furore bianco 2019
- La guardiense
- €25
- Janare senete falanghina del sannio DOP 2020
- Mastroberardino novaserra
- €30
- Greco di tufo DOCG 2020
- Stilèma
- €65
- Fiano di avellino DOCG 2017
- Montevetrano
- €28
- Core bianco 2019
- Quintodecimo
- €55
- Via del campo irpinia falanghina DOC 2019
- Carvinea - beppe di maria
- €25
- Lucerna 2020
- Cantine felline
- €20
- Verdeca 2020
- Masseria li veli
- €30
- Askos verdeca valle d’itria IGT 2020
- Benanti
- €100
- Pietra marina etna bianco DOC 2016
- Pietradolce
- €25
- Pietradolce etna bianco 2020
- Rallo
- €20
- Al qasar zibibbo DOP sicilia 2019
- Tasca conte d’almerita
- €55
- Didyme – tenuta capofaro 2018
- Vigna san francesco
- €60
- Tenuta regaleali chardonnay 2018
- Argiolas
- €30
- Is argiolas vermentino di sardegna DOC 2020
- Capichera
- €70
- Capichera - IGT bianco 2019
Vini rosati italiani
- Az. agricola di fietri srl
- €20
- Rosato di sangiovese IGT toscana 2020
- Cotarella
- €30
- Sorè tenuta montiano rosato lazio IGP 2019
- Zaccagnini
- €20
- Myosotis cerasuolo d’abruzzo DOC 2020
- Cantine felline
- €25
- Cicala rosé 2022
- Tormaresca
- €25
- Calafuria – salento rosato IGT 2020
- Tacco rosa
- €25
- Tacco rosa - salento negroamaro rosato IGT 2022
- Torrevento
- €25
- Primaronda castel del monte DOC 2020
- Tenuta delle terre nere
- €30
- Etna rosato DOC 2020
Vini rossi italiani
- Coppo
- €40
- Pomorosso – nizza DOCG 2017
- Gaja
- €300
- Barbaresco DOP 2018
- Bruno giacosa
- €475
- Barolo riserva falletto vigna le rocche - DOCG 2014
- Tenuta santa caterina
- €30
- Arlandino - grignolino d’asti DOC 2019
- Travaglini
- €60
- Gattinara riserva DOCG 2015
- Cantina di bolzano
- €70
- A.A. taber - lagrein riserva 2018
- Tenuta san leonardo
- €165
- San leonardo 2008
- Franz haas
- €45
- Pinot nero 2018
- Allegrini
- €130
- La poja 2015
- Masi
- €72
- Costasera amarone della valpolicella - classico 2015
- Riserva costasera
- €120
- Amarone della valpolicella 2015
- Medici ermete
- €25
- Concerto lambrusco reggiano DOC 2020
- Marchesi antinori
- €145
- Tignanello - toscana IGT rosso 2018
- Solaia
- €400
- Toscana IGT rosso 2017
- Castellare di castellina
- €100
- I sodi di s. niccolò 2017
- Castello di ama
- €100
- San lorenzo - chianti classico 2017 gran selezione DOCG
- L’apparita
- €275
- Toscana IGT 2017
- Masseto
- €800
- Toscana IGT 2017
- Mastrojanni
- €175
- Brunello di montalcino DOCG 2015 vigna schiena d’asino
- Sassicaia - tenuta san guido
- €360
- Bolgheri - DOC 2018
- Az. agricola di fietri srl
- €25
- Chianti classico DOCG biologico 2018
- Arnaldo caprai
- €55
- Collepiano montefalco sagrantino DOCG 2016
- Casale del giglio
- €65
- Mater matuta – lazio rosso IGT 2016
- Cotarella
- €80
- Montiano - tenuta montiano 2017 merlot lazio IGP
- Tellus syrah
- €25
- Falesco lazio rosso IGP 2018
- Valentini
- €260
- Montepulciano d’abruzzo 2015
- Zaccagnini
- €50
- San clemente montepulciano d’abruzzo DOC 2016 - riserva casauria
- Capsico rosso
- €35
- Colline pescaresi IGT 2016
- Di majo norante
- €55
- Don luigi riserva molise DOC 2016
- Marisa cuomo
- €50
- Costa d’amalfi ravello - riserva 2017
- La guardiense
- €30
- Sannio aglianico aicon 2014
- Mastroberardino
- €50
- Radici – taurasi DOCG 2016
- Montevetrano
- €90
- Montevetrano 2009
- Librandi
- €25
- Duca san felice cirò riserva rosso 2018 classico superiore DOC
- Cottanera
- €50
- Etna rosso contrada feudo di mezzo 2017
- Pietradolce
- €165
- Barbagalli etna rosso 2016
- Argiolas
- €130
- Turriga - isola dei nuraghi IGT 2016
- Cantina di santadi
- €70
- Terre brune carignano del sulcis 2016
- Tenute al bano carrisi
- €55
- Platone – salento rosso IGP 2013
- Cantine due palme
- €60
- 1943 del presidente salento IGP 2016
- Cantina due palme
- €45
- Selvarossa riserva del fondatore salice salentino rosso DOP - riserva 2010
- Carvinea – beppe di maria
- €30
- Otto - salento rosso IGP 2017
- Cantine felline
- €30
- Primitivo di manduria 2019
- Cantine felline
- €35
- Zinfandel sinfarosa 2017
- Gianfranco fino
- €85
- Es 2019
- Tormaresca
- €60
- Bocca di lupo 2017
- Torrevento
- €20
- Bolonero - castel del monte DOC 2019
- Cantine del notaio
- €35
- Il repertorio aglianico del vulture 2019
Vini dolci e passiti
- Buranco
- €85
- Sciacchetrà bosco e vermentino bottiglia da 0,375 lt
- Roberto anselmi
- €40
- I capitelli 2018 bottiglia da 0,375 lt
- Di majo norante
- €30
- Apianae moscato del molise DOC 2015
- Donnafugata
- €80
- Ben ryé passito di pantelleria DOC 2018
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