Who is the chef at Ristorante Essentia?

At Ristorante Essentia, the chef is Nicola Merlo.

What is the average price when eating at Ristorante Essentia?

If you plan to eat at Ristorante Essentia, the average price should be around €25. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Ristorante Essentia have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Ristorante Essentia has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Ristorante Essentia have organic food options on the menu?

Absolutely, Ristorante Essentia has been identified as having organic food options on the menu.

Does Ristorante Essentia have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Ristorante Essentia has been identified as having dairy-free options on the menu.

Menu 2026 - Ristorante Essentia

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Last update

January 10, 2023

Chef

Nicola Merlo

Type of cuisine

Abruzzese

All food photos (103)

Antipasto

Fonduta fritta: €16
di pecorino in crosta con gelatina di ratafia
Tartare di filetto di fassona piemontese: €16
tartare di filetto di Fassona piemontese con perle di aceto
carciofo fritto: €13
carciofo fritto con pallotte cacio e uova
Carpaccio di cervo: €16
Carpaccio di cervo con aria di limone
Uovo poche’ con crema di topinambur: €13

Primi piatti

chtarrina: €18
chitarrina con uovo marinato guanciale croccante e pecorino
pappardelle: €18
pappardelle al ragù di cinghiale con formaggio stagionato al vino e riduzione di montepulciano
riso: €16
riso venere con polvere di genziana e ricotta
chitarrina: €16
con baccalà e limone
polenta fritta: €13
con crema di spinaci e porcini
tortelli: €15
ripieni di patate e provola con crema di zafferano di pizzoferrato
fagottini: €16
ripieni di estratto di manzo con crema di parmigiano, cipolla croccante e aria di spinaci

Secondi piatti

baccalà: €20
baccalà cotto a bassa temperatura con crema di patate gialla del fucino e rapa rossa
quaglia: €20
quaglia cbt ripiena di ventricina e scamorza con riduzione di montepulciano
filetto di vitello alla griglia: €22
chateaubriand /100g: €10
chateaubriand con fonduta di gorgonzola
ossobuco di vitello cbt: €20
agnello: €18
agnello cotto a bassa temperatura con una salsa di aglio nero fermentato
maialino: €18
maialino cotto a bassa temperatura con castagne

Dessert

croccante: €8
cialda croccante di sesamo con crema e frutta
foresta incantata: €8
torta al cioccolato con cioccolato fondente, semifreddo al pino mugo e zucchero filato
tradizione e profumo: €8
pizzella di pescocostanzo con semifreddo ai funghi porcini
selezione di formaggi: €12

Drinks

Bottle of water: €2.5
Coffee: €1

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