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Menu 2025 - Ristorante Hotel Unione
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Last update
November 10, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (1)
All food photos (9)
Antipasti
- Terrina di lepre e tartufo nero
- CHF 24
- Confit di ribes rosso e insalata di sedano rapa
- Flan di carciofi mammola
- CHF 22
- Salsa al parmigiano stagionato 24 mesi
- Carpaccio di cervo marinato al sale grosso marino
- CHF 26
- Con insalatina di fichi e marmellata di ribes
- Insalata verde
- CHF 8
- Salsa Italiana oppure francese
- Insalata mista
- CHF 10
- Salsa Italiana oppure francese
Primi
- Nido di rondine ripieno
- CHF 26
- Con zucca mantovana e luganighetta gratinata
- Pappardelle all’uovo
- CHF 18
- Al ragù di coniglio
- Gnocchi fatti in casa
- CHF 18
- Con salsa ai funghi porcini
- Risotto carnaroli
- CHF 28
- Alla mela verde, jus ridotto e quaglia brasata
Secondi
- Medaglione di capriolo al jus ridotto
- CHF 45
- Spätzli, cavolo rosso e mela
- Suprema di anatra glassata al miele ticinese
- CHF 38
- Con canederli al burro, pancetta e cavolo rosso
- Filetto di manzo
- CHF 42
- Con salsa al pepe verde, patate al salto e verdure del giorno
- Paillard di vitello
- CHF 38
- Con verdure e riso bianco
Specialità unione
- Sella di capriolo alla baden baden - p.p
- CHF 64
- Servita al tavolo in 2 tempi spätzli, castagne, cavolo rosso, pere e mele, cavolini di bruxelles
- Chateaubriand unione - p.p
- CHF 62
- Con salsa bernese contorno di stagione minimo 2 persone
Dal mare
- Baccalà marinato
- CHF 34
- Su crostone di polenta
- Filetto di orata
- CHF 36
- In mantello di zucchine e puré di patate profumato agli agrumi
Dalla terra
- Insalata vegana
- CHF 22
- Con radicchio trevisano, melograno, barbabietola e farro
- Crema di zucca
- CHF 12
- Con crostini aromattizzati al timo
- Spiedini di verdure e tempeh
- CHF 28
- Con salsa al cavolfiore
Per concludere
- Sorbetto uva americana - pallina
- CHF 4
- Con correzione grappa calanca
- Gelati della casa - pallina
- CHF 4
- Coppa montebianco
- CHF 12
- Con vermicelles, meringhe e gelato alla vaniglia
- Tortino ai cachi
- CHF 12
- Con gelato alle castagne
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