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Menu 2025 - Ristorante Il Bisbetico
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Last update
October 22, 2025
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (7)
All food photos (124)
Gli antipasti
- Polpo croccante, crema di patate e pecorino, pane alle erbe, semi di lino e girasole
- €17
- Polpette di baccalà e patate servite con salsa puttanesca
- €16
- (pomodoro san marzano, capperi, acciughe, olive e peperoncino)
- Tartare di manzo razza maremmana, uovo pochè 63°, crema di pecorino e tartufo di stagione
- €21
- Antipasto del bisbetico
- €23
- Nostra selezione di salumi e formaggio, giardiniera fatta in casa, crostini confegatini, ciauscolo, pomodoro, confetture di visciole e fichi
- Tartare di gamberi rossi, burrata, frutta di stagione e salse d’accompagnamento
- €21
- Gamberi in tempura, lardo etrusco e marmellata di visciole
- €18
- Il vitello tonnato di aldo
- €19
- Costata di manzo in cbt, “lonzino” di tonno marinato e af umicato in casa, maionese al limone, capperi e acciughe
I primi piatti
- Spaghettoni di pasta fresca con vongole veraci
- €20
- Spaghettoni di pasta fresca con vongole veraci con l’aggiunta di bottarga
- €24
- Tagliolini alla cacio e pepe, tartare di tonno e zest di limone
- €18
- Gnocchi di patate con crema di zucca, calamari e tartufo di stagione
- €21
- Mezze maniche con amatriciana di polpo
- €18
- (guanciale, polpo, pomodoro, cipolla e pecorino romano)
- Paccheri gratinati, ripieni con ricotta e provola af umicatasu ragù di costine di maiale
- €18
I secondi
- Arista di maiale etrusco croccante servita con crema di aglio nero, maionese al limone, crema di cavolo romanesco
- €21
- Frittura di calamari, gamberi
- €23
- La grigliata di mare con totani, gamberoni, seppia e tonno servita con verdure grigliate
- €32
- Filetto di spigola al vermentino, verdure di stagione, gel di vermentino e salsa rosa, crema di patate e zucchine al basilico e mentuccia
- €28
- Il cacciucco del bisbetico
- €28
- (polpo, calamari, gamberi, scampi, seppia, totani, cozze, vongole, pane leggermente agliato)
- Cuberoll di angus maremmano alle erbe toscane, riduzione di brunello di montalcino, cremadipatate, perle di tartufo e tartufo di stagione
- €30
- La tagliata wagyu 300 gr ca marezzatura da 6 a 7
- €30
I contorni
- Patatine fritte
- €7
- Insalata mista
- €7
- Patate arrosto alle erbe
- €7
Acqua 75 cl
- Acqua naturale
- €3
- Acqua gassata
- €3
- Acqua naturale leggermente frizzante
- €3
Cocktail list
- Aperitivo del bisbetico
- €9
- Cointreau, gin, tonica, cherry tonic, angostura, ciliegina, sciroppo amarena
- Americano
- €7
- Campari, vermouth, soda
- Negroni
- €8
- Campari, vermouth, gin
- Negroni sbagliato
- €8
- Campari, vermouth, prosecco
- Mito
- €7
- Campari, vermouth
- Spritz campari/aperol
- €7
- Campari/aperol, prosecco, soda
- Hugo
- €7
- Sciroppo fior di sambuco, prosecco, soda
- Gin tonic/lemon
- €8
- Vodka tonic/lemon
- €8
- Moscow mule
- €9
- Vodka, ginger beer, succo di lime
Degustazione di 4 antipasti conviviali
- Degustazione di 4 antipasti conviviali (per persona)
- €22
- (tutto a discrezione dello chef)
Selezione di 4 piccoli antipasti
- Selezione di 4 piccoli antipasti a discrezione dello chef (per persona)
- €18
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