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Menu 2025 - Ristorante Il Castelluccio
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Chef
Federico Ballerini
Type of cuisine
Toscano
All food photos (16)
Starter
- UOVO BIO 62
- €18
- A bassa temperatura, con spuma di peperone, croste di parmigiano soffiate e limone bruciato
- BATTUTA AL COLTELLO
- €20
- Tartare di Chianina, crema di panzanella e cialda di pane croccante
- CREME BRULE'
- €18
- Paté di fegato di pollo, arancia candita e nocciole
- TAGLIERE NOSTRANO
- €18
- Selezione di salumi del territorio, Pecorino di Laiano e Sottoli a KM 0
- PAPPA AL POMODORO
- €18
- Con burrata e pomodorini Confit
Main Course
- TAGLIOLINO
- €18
- Porchetta, crema di cipolle e mandorle
- PICIO
- €18
- All'aglione Confit e molliche di pane tostate
- PAPPARDELLA
- €19
- Ragù di cinghiale in dolce forte e lamponi
- RISOTTO
- €18
- Barbabietola, caprino e aceto balsamico
- CAPPELLACCIO
- €20
- Raviolo di pasta all'uovo ripieno di parmigiana di melanzane, coulis di pomodoro e salsa del casaro
Ciccia, Contorni e Dintorni....
- ANATRA
- €22
- Il suo petto, salsa di soia, arancia e rape rosse
- MANZO
- €32
- Filetto, cipollotti arrosto e rucola
- MAIALE
- €21
- Filetto in crosta, champignon, carote e salsa al vino
- LA REGINA INDISCUSSA
- La Bistecca Fiorentina della Valle a Km zero
- GALLETTO
- €20
- Suprema CBT, riduzione di birra al farro, misticanza e scalogno sott'aceto
- ALCHIMIA DI FORMAGGI 3 o 5
- Degustazione di formaggi selezionati dall'affinatore De Magi
- PATATE
- €6
- Al forno con rosmarino
- BIETA
- €6
- Saltata con olio bio
- VERDURE ARROSTO
- €7
- Verdure miste del raccolto del giorno
- INSALATA
- €5
- Insalata verde o mista
Dessert
- TIRAMISU'
- €10
- I Nostri savoiardi, mascarpone Palagiacccio e caffè arabica
- SEMIFREDDO
- €10
- Al lampone, cioccolato e menta
- BAVARESE
- €10
- Alla vaniglia, passion fruit e meringa
- PANNA COTTA
- €10
- Panna KM 0 al cioccolato bianco, lavanda Castelluccio e Crumble
- CANTUCCI CON IL VINSANTO
- €10
- Cantucci di Nostra produzione e Vin Santo
- FORMAGGI ERBORINATI DOLCI
- €15
- Formaggi erborinati dolci da meditazione con Vino passito abbinato
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Half a bottle of water
- €2
- Coffee
- €3
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