Menu 2026 - Ristorante Il Colle è

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Last update

October 10, 2025

Type of cuisine

Toscano

Crostini con patè di fegatini: €8
Bruschetta col pomodoro: €6
Crostone con cavolo nero, fagioli e lardo di cinta: €10
Sformatino di zucca, fonduta al blue di pecora, pancetta e crumble salato al tartufo: €14
Tartare di manzo con concassè di carote, salsa ai porri e pistacchi: €16
Porcini, spuma di cavolfiore e pane croccante: €11

Filetto di manzo alla griglia con fondo di manzo: €26
Filetto di manzo alla griglia con fondo e tartufo nero: €29
Tagliata di manzo: €19
Tagliata di cuberoll di black angus frollata 30 giorni nel grasso di mangalica: €29
Salsicce di chianina con patate al forno e finta maionese alla senape: €17
Grigliata mista di maiale di grigio del casentino: €19
Salsicce grigliate di grigio del casentino: €11
Mezzo galletto livornese alla brace con patate arrosto: €17
Filetto di cervo con riduzione al vino rosso: €20
Hamburgher di chianina (250g) al piatto con patate fritte: €18
Petto d’anatra con salsa ai frutti di bosco e finocchio grigliato: €20

Bistecca di scottona (al kg): €49
Per scottona si intende una femmina di bovino con un'età inferiore ai 2anni, che non abbia avuto gravidanze, la maggior parte delle volte è una carne molto magra
Bistecca di scottona locale (al kg): €62
Sono razze di bovino allevate qui nel mugello come la limousine, la charolaise,la calvana e la romagnola. Stiamo parlando di razze che hanno una carne magra con poco grasso
Bistecca di scottona marezzata (al kg): €74
Una femmina di bovino con un’età inferiore ai 2 anni, che non abbia avuto gravidanze. La scottona marezzata si differzia dalle infiltrazioni di grasso che ha nella carne, questo la rende tenera e saporita
Bistecca di angus (al kg): €81
Bistecca di vacca vecchia (al kg): €79
Ottenuta da razze di bovino di oltre 8 anni, questa carne si distingue per il sapore intenso, la succosità e l'indice di marmorizzazione del grasso, che le conferisce una tenerezza e un sapore inconfondibili
Bistecca di chianina (al kg): €73
La chianina è una razza bovina italiana un tempo utilizzata come forza motrice, è una carne magra e tenace ma molto saporita. Noi gli facciamo minimo 60g di frollatura questo la rende molto piu tenera

Tiramisù del colle: €6
Crep roll di cacao e nocciole con mousse al mascarpone, frutti di bosco e salsa al cioccolato: €6
Cheesecacke cotto con salsa ai frutti di bosco o cioccolato: €6
Pan di spagna croccante musse al miele e crumble di mandorle: €6
Torte dal nostro forno: €5
Cantucci e vinsanto: €5.5

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