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Menu 2024 - Ristorante Il Colle è

Via del Lago, 26, 50031, Barberino di Mugello

ToscanoAverage price €38

8.7

(266 reviews)

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

October 4, 2024

Type of cuisine

Toscano

+36

Crostini con patè di fegatini: €8
Bruschetta con concasse di pomodoro: €6
Sfere di zucca con finta maionese all’erba cipollina: €9.5
Crostone con mousse al lardo di cinta, crema di aceto balsamico e noci: €10
Tartare di manzo, uovo in camicia, pecorino, crumble al parmigiano e olio al dragoncello: €15

Tortelli mugellani al ragù di manzo allevato in mugello: €12
Tagliatelle al ragù bianco di cinta del nostro allevamento: €14
Gnocchetti con crema di zucca, pancetta di cinta croccante e spuma di gorgonzola: €11
Ravioli di stracciatella e spinaci al burro, salvia e scaglie di pecorino stagionato: €11
Pappardelle ripiene di cinghiale con fonduta di parmigiano reggiano e pepe rosa: €13
Crema di cavolfiore e porri con polvere di cavolo nero e pane croccante: €10

Bistecca di scottona: €47
Per scottona si intende una femmina di bovino con un'età inferiore ai 2anni, che non abbia avuto gravidanze, la maggior parte delle volte è una carne molto magra.
Bistecca di scottona locale: €59
Sono razze di bovino allevate qui nel mugello come la limousine, la charolaise,la calvana e la romagnola. Stiamo parlando di razze che hanno una carne magra con poco grasso.
Bistecca di scottona marezzata: €69
Una femmina di bovino con un’età inferiore ai 2 anni, che non abbia avuto gravidanze. La scottona marezzata si differzia dalle infiltrazioni di grasso che ha nella carne, questo la rende tenera e saporita
Bistecca di angus: €81
Questa carne trae infatti il suo nome proprio dall’animale da cui è ricavata, ovverosia l’angus, un bovino originario della scozia e successivamente esportato e allevato in tutto il mondo. La carne di angus, infatti, è morbida e talmente dolce da sciogliersi al palato, oltre che molto salutare perch
Bistecca di vacca vecchia: €79
Ottenuta da razze di bovino di oltre 8 anni, questa carne si distingue per il sapore intenso, la succosità e l'indice di marmorizzazione del grasso, che le conferisce una tenerezza e un sapore inconfondibili.
Bistecca di chianina: €69
La chianina è una razza bovina italiana un tempo utilizzata come forza motrice, è una carne magra e tenace ma molto saporita. Noi gli facciamo minimo 60g di frollatura questo la rende molto piu tenera

Filetto di manzo alla griglia con fondo di manzo: €24
Filetto di manzo alla griglia con fondo e tartufo nero: €29
Cuberoll di black angus frollata 30 giorni nel grasso di mangalica: €28
Tagliata di manzo: €19
Grigliata mista di maiale di cinta del nostro allevamento: €19
Salsicce grigliate di cinta del nostro allevamento: €10
Scamerita alla griglia di cinta del nostro allevamento: €14
Mezzo galletto livornese alla brace con patate arrosto: €16
Quaglia ripiena di pecorino e salsa tartufata accompagnata con porro alla brace ed il suo fondo: €20

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