Who is the chef at Ristorante il Doge?

At Ristorante il Doge, the chef is Sabino e Miruse.

What is the average price when eating at Ristorante il Doge?

If you plan to eat at Ristorante il Doge, the average price should be around €31. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Ristorante il Doge have vegetarian options on the menu?

Yes, Ristorante il Doge has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Ristorante il Doge have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Ristorante il Doge has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Ristorante il Doge

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Last update

February 26, 2025

Chef

Sabino e Miruse

Type of cuisine

Trentino

Menu photos (2)

All food photos (183)

Antipasti

Parmigiana di melanzane: €12
Sformatino di zucchine e patate su crema di datterino fresco e basilico: €13
Strudel salato con formaggio vallagarina, porcini, speck su coulis di pomodoro: €14
Carpaccio di carne salada su letto di rucola, scaglie di trentingrana e olio evo: €15
Tagliere del doge con salumi, formaggi tipici, tortel di patate e confettura ribes: €16
Salmone marinato ai frutti rossi con crostone casereccio e burro alle erbe fini: €17

Primi

Vellutata di radici con crostini al rosmarino (sedanorapa, daikon e topinambur): €14
Tagliatelle all’uovo fatte in casa con ragù di selvaggina trentina e erba cipollina: €15
Maccheroni fatti in casa alla pastora con ragù di manzo, funghi porcini, panna: €16
Tris di canederli su letto di cavolo bianco e cumino con burro, grana e speck: €17
Tagliolini all’uovo fatti in casa con tartufo nero del monte baldo: €18
Risotto con crema di piselli e seppioline marinate agli agrumi: €19

Contorni

Patate al forno: €6
Purè di broccoli: €6
Funghi porcini trifolati: €6
Ratatouille di verdure con zucchine, carote e peperoni: €6
Tris di tortel di patate classico, allo speck e al formaggio: €6

Secondi

Formaggio dobbiaco alla piastra con polenta di mais e funghi porcini: €19
Costine di maiale cotte a bassa temperatura con salsa bbq e rosti di patate: €20
Mezzo galletto nostrano al profumo di limone e timo con ratatoulle di verdure: €21
Gulasch di cervo al ginepro con cappuccio rosso marinato e polenta di storo: €22
Tagliata di black angus su letto di rucola con scaglie di grana e patate al forno: €23
Filetto di salmerino alla griglia con purè di broccoli e olio al prezzemolo: €24

Dessert

Crema catalana: €7
Sorbetto al limone: €7
Tiramisù al caffè bontadi: €7
Strudel di mele con crema alla vaniglia: €7
Tortina di carote con topping al cioccolato: €7

Vini consigliati

Con la parmigiana sauvgnon zeni bianco
Con il salmone chardonnay cadalora bianco
Con lo strudel salato pinot grigio grigoletti bianco
Con il risotto traminer rottensteiner bianco
Con il carpaccio schiava simoncelli rosato
Con i canederli marzemino salizzoni rosso
Per il gulasch lagrein rottensteiner rosso
Per la tagliata teroldego fedrizzi rosso
Per il salmerino pinot nero longariva rosso

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