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Menu 2025 - Ristorante Il Pomarancio di Elia e Lorenza
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Last update
March 31, 2025
Chef
Elia Balzarotti
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (2)
All food photos (112)
Gli antipasti
- Uovo 62°, spuma di pecorino, tartufo e animelle di vitello
- €14
- Asparagi crudi e cotti, spuma di asparagi ed emulsione alla senape
- €14
- Tartare di scottona battuta al coltello, daikon, salsa ai lamponi e giardiniera di verdure
- €18
- Arancino di ricotta e caprino su insalatina di cavolo nero, salsa di pane di montegemoli e mandorle
- €16
I primi
- Ravioli del plin ripieni di reale di manzo con crema al parmigiano e fondo bruno
- €18
- Gnocchi di patate e barbabietola rossa con spuma di patate affumicate e polvere di funghi
- €18
- Spaghettone con crema di aglio nero, briciole di pane e primo sale di nostra produzione
- €18
- Pici tirati a mano con crema di cime di rapa, profumati all'aglione, lardo di colonnata croccante e mandorle tostate
- €20
- Ravioli del plin ripieni di reale di manzo con crema al parmigiano e fondo bruno
- €18
I secondi
- Petto d'anatra con rapa bianca in più consistenze
- €24
- Guancia di vitello da latte cotta a bassa temperatura con crema di sedano rapa e cialda di sedano rapa croccante
- €20
- Agnello pomarancino con verdure saltate
- €20
- Pancia di maiale cbt aromatizzata al finocchietto selvatico con agretti
- €18
- Hummus di ceci bio (az. agr. biodinamica il cerreto) con verdure crude e cotte
- €18
- Piccione con scaloppina di foie gras, melone bianco e carote
- €35
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