Menu 2026 - Ristorante Il Principe
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Last update
April 9, 2026
Chef
Gian Marco Carli
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (327)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
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The Sea
- Cruditè ( For 2 people)
- €85
- Tartare, sashimi, crustaceans
- Anciovies from Cantabric sea and artigianal butter
- €20
- Crostacei al vapore o alla brace a scelta tra:
- €7
- Gamberi rossi, gamberi viola, scampi, mazzancolle ( prezzo al pz.)
Starter
- “Evocazione”
- €22
- Carciofo in tre cotture, vellutata di patate e cipollotti dell’Agro, olio al prezzemolo e cenere di carciofo arrosto
- “Si dice cevice”
- €24
- Cevice di pescato del giorno, tartare di peperoni verdi e rossi, coriandolo, leche de tigre al pomodorino gilallo del piennolo del Vesuvio
- "Le cose migliori accadono di notte"
- €24
- Tartare di tonno rosso del Mediterraneo, midollo di vitello, porro, limone ed erbe mediterranee
- “Polpo allo spiedo”
- €22
- Spiedino di polpo e patate novelle laccati al miele, fagiolini, chimichurri mediterraneo ed emulsione allo zafferano
- “Law & Slaw”
- €24
- Vitello in lenta cottura, olandese al sifone, pinoli e cime di friariello alla brace
Primi piatti
- "The octopus is not there"
- €22
- Taglierini handmade, robust broth of rock fishes, parsley and pinenut pesto, scorpionfish tartare
- "The Neapolitan Way"
- €22
- Rice of pasta , umami of datterino tomato, dust of lemon,anchovies,tomato and basil, smocked mozzarella, salty fermented lemon
- "The Genovese"
- €22
- Genovese Cappellacci handmade , dehydrated vegetables, pecorino fondue, jus of onion and beaf, dust of coffee
- “Evocation #2”
- €22
- Candele pasta with ragù, San Marzano sauce, quintessence of fig, basil oil, pecorino bagnolese fondue, jus of Neapolitan ragù and ragù meatball
- “The Trinity”
- €18
- Spaghetti with our home made San Marzano tomato sauce, garlic and basil
Secondi piatti
- "Ricciola"
- €28
- Ricciola ai carboni, salsa croccante alla senape, hummus di lenticchie e cicoria di campo
- "Tra orti e lampare"
- €28
- Nasello alla brace, spuma di piselli e yogurt, polvere di cipolla bruciata, porro asparagi e finocchio fermentato
- “Come un kebap”
- €28
- Spiedo di manzo alla brace, pak-choi ai carboni, semi di sesamo, olio di sesamo e yogurt concentrato
- “The pig in the apple”
- €28
- Slow cooked pork belly, fuji apple chutney, green apple tartare marinated with cinnamon and ginger, red apple chips and pork jus with aqnnurca apples
Selezioni di formaggi
- Selezione di Formaggi
- €22
- Pecorino canestrato di Bagnoli Irpino 36 mesi Castelmagno d'Alpeggio 36 mesi Caciocavallo Podolico Blu di pecora Blu 61 Cacioricotta di capra del Cilento
Desserts
- "Cioccolato e lampo"i
- €14
- Cremoso al cioccolato fondente 72% Sur Del Lago, lamponi in diverse consistenze, croccante al cacao e caramello salato
- “Babà”
- €14
- Neapolitan babà, baked choccolate, lemon, limoncello white choccolate ganache, amaretto, lemon balm and camomile
- Not a regular Caprese cake
- €14
- Caprese cake, mandarin ice cream and foam of almonds and buffalo milk
- “Selection of cheeses ”
- €14
- Selection of cheeses and home made marmalade
- “Selezione di formaggi ”
- €14
- Selezione di 5 formaggi
Menu’ degustazione
- “Fai tu” - Tre portate (p.p.) La degustazione si intende per l'intero tavolo. La scelta dei piatti si intende unica e uguale per l'intero tavolo si intende
- €60
- Benvenuto dello chef Un antipasto a vostra scelta dal nostro menù. Un primo o un secondo a vostra scelta dal nostro menù. Un dessert a vostra scelta dal nostro menù. Piccola pasticceria. La degustazione si intende per l'intero tavolo
Menu’ degustazione al buio
- “Giammà fai tu” (p.p.) La degustazione si intende per l'intero tavolo
- €95
- “Il benvenuto dello chef” Tre antipasti. Due primi piatti. Un secondo piatto. Un dessert. Piccola pasticceria. La degustazione si intende per l’intero tavolo
Menù degustazione cinque portate
- "Cinque portate". La degustazione si intende per l'intero tavolo
- €85
- “Il benvenuto dello chef” Due antipasti. Un primo piatto. Un secondo piatto. Un dessert. Piccola pasticceria. La degustazione si intende per l’intero tavolo
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