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Ristorante Jiere
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Last update
June 28, 2024
Chef
Fabio Panero, Bonino Marta
Type of cuisine
Piemontese
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu' degustazione
€35 per guestPermanent TheFork offer
Dessert
- Tris piemontese
- €11
- (Selezione di antipasti della tradizione piemontese a seconda della stagionalità)
- Polpo* al rosmarino scottato, crema di ceci, cialda al riso venere e intingolo di olive
- €12
- Flan di porri con fonduta di quadratello dell’az. Agr. la cerea e crema di nocciole
- €9
- Selezione di salumi e formaggi del territorio
- €12
- Salamino della cascina savoiarda in crosta di sfoglia, crema di patate profumata al limone e yogurt e senape, mostarda di frutta
- €12
Primi piatti
- Tajarin “33 tuorli” fatti in casa al ragù o al burro e salvia
- €11
- Gnocchi di patate al blu dell’az.Agr. la cerea gratinati con crumble di noci
- €12
- Ravioli verdi ripieni di fonduta, fatti in casa, saltati con burro noisette e nocciole
- €12
- Tagliatelle verdi fatte in casa al ragù di lepre e guanciale di maiale
- €12
- Ravioli tradizionali saltati al burro con scaglie di “grandisnè “ della az.agr la cerea
- €12
- Tagliatelle verdi fatte in casa al ragù di lepre e guanciale di maiale
- €12
Secondi piatti
- Coda di manzo stufata in casseruolina alla birra scura del birrificio “grand e gross”
- €12
- Coniglio stufato in terracotta alla nostra maniera
- €12
- Brasato di vitella
- €10
- Guancia di vitello brasata al vino ruchè
- €12
Dessert
- Semifreddo al torroncino con crema al cioccolato
- €6
- Tris della tradizione
- €8
- Crumble di mele profumato al limone e cannella
- €6
Focaccia piemontese
- Fassone
- €12
- Cruda di vitella, stracciatella di bufala e granella di nocciole
- Anciua
- €12
- Acciughe al verde e crema di tomini elettrici
- Carpionato
- €12
- marmellata di cipolle cotoletta di pollo in carpione e uova in carpione
- Vegetariano
- €10
- Frittata al prezzemolo, fonduta di toma
- Tonnato
- €10
- Vitello cotto al rosa salsa tonnata e pomodoro
- Cutletta
- €10
- Cotoletta di pollo, toma, insalata, pomodoro
- Russa
- €10
- Insalata russa uova sode prosciutto cotto
Birre artigianali
- Otus pilsner cl75 5.2%
- €16
- Aroma di miele e cereali, fiori ed erbe
- Otus Ipa Lolipa cl 75 4.5%
- €16
- Aroma di agrumi con accenti di limone
- Otus bock redvolution cl 75 6.5%
- €16
- Aroma di malto e caramello con accenti di caffè
- Baladin Isaac cl 75 5%
- €20
- Aroma di cerealie agrumi con nota pepata
- Baladin super cl75 8%
- €20
- Aroma di biscotto, mandorla,frutta secca e liquirizia
- Grand e gross badola cl33 4.5%
- €5
- Aroma di agrumi e frutta tropicale
Gin tonic
- Akori
- €15
- Fruttato e citrico aromatizzato al frutto del dragone e kumquat
- Hendrick’s
- €10
- Fresco e floreale con sentore di rosa e cetriolo
- Engine
- €13
- Fresco e balsamico, aromatizzato con salvia e liquirizia
- Malfy "rosa"
- €8
- Agrumato e fresco, aromatizzato con pompelmo e erbe mediterranee
- Malfy “con limone”
- €8
- Gusto fresco aromatizzato al limone della costiera amalfitana
- Malfy “con arancia”
- €8
- Rinfrescante e agrodolce, con arance rosse di Sicilia
- Bulldog
- €10
- Speziato e agrumato, note persistenti di bacche di ginepro
- Occitan by bordiga
- €8
- Fresco e rotondo, aromatizzato con erbe delle alpi marittime
- Mare
- €10
- Amaro e speziato con sentore di basilico e rosmarino
Menù PRANZO Mercoledi' Giovedì Venerdì
- Tris Antipasti Piemontesi
- €11
- Battuta di Fassone
- €9
- Vitello Tonnato
- €8
- Insalata Russa
- €8
- Tajiarin 33 tuorli Fatti in casa al Ragù
- €11
- Ravioli rossi fatti in casa, ripieni di patate e coniglio, saltati con santoreggia e grattata di tartufo nero estivo
- €13
- Filetto di maiale scottato, zucchini, salsa yogurt alle erbe e riduzione di mele
- €12
- Guancia di vitello brasata al vino Ruchè
- €14
- Dolce del giorno
- €6
Full menu
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