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Menu 2025 - Ristorante L’Antico Uliveto
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Last update
July 18, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (68)
Antipasti (menù di terra)
- Asparagi giganti scottati, salsa al cocco, croccante di prosciutto
- €18
- Battuta di vitello, crema di bufala, spuma al basilico
- €22
- Pancia di maiale alla griglia marinata all'aneto
- €20
- Pomodoro ricostruito, terra al nero di seppia, olio al basilico
- €18
- Sashimi di marchigiana, jus alla fava tonka, olio al timo, erbe aromatiche
- €24
- Selezione di salumi marchigiani, prosciutto dei monti sibillini, pane brusco aglio e olio
- €18
Primi (menù di terra)
- Bottoni di agnello e mandorle, crema al finocchietto selvatico, demi-glace alla nocciola
- €22
- Fettuccine in verde, ragù di manzo e v quarto di carni bianche aromatizzato alla noce moscata
- €20
- Gnocchetti con la papera
- €20
- Ravioli di bufala, ciliegini aromatizzati al basilico, perle di fior di latte
- €22
- Spaghettoni risottati, zucchine croccanti, fonduta di caciocavallo e pecorino, basilico
- €20
Secondi (menù di terra)
- Bocconcini di capriolo scottati su riduzione di ciliegie
- €30
- Carne alla brace
- €26
- (Maiale, agnello, vitello, salsiccia, arrosticini, spiedini di pollo)
- Filetto di maiale lardato, chutney di mango
- €26
- Fiorentina/lombata alla brace (all'etto)
- €10
- Petto d'anatra CBT, marinatura al timo, salsa d'arancia
- €26
- Tagliata di vitello alla brace, rucola, grana, pomodorini
- €26
Antipasti (menù di mare)
- Carpaccio di polpo CBT, insalata di daikon marinato
- €22
- Gravlax di branzino, salsa pomodoro fredda, uova di salmone selvaggio
- €22
- Il mare in un piatto
- €28
- Insalata di granchio su gazpacho di jalapeno
- €22
- Spaghetti di calamaro, scampi, mela verde, uova di lompo
- €24
- Trota affumicata, tris di tacos alle erbe
- €22
Primi (menù di mare)
- Agnolotti di capesante, dragoncello, crema di carciofi, corallo disidratato
- €24
- La pentolaccia
- €28
- (minimo 2 pax)
- Ravioli di astice, emulsione di crostacei, aria di mozzarella di bufala, croccante di paccasassi
- €28
- Riso carnaroli allo zafferano, gambero rosso, liquirizia
- €24
- Spaghettoni, vongole veraci, friggitelli
- €22
Secondi (menù di mare)
- Frittura senza lische
- €26
- Pescato del giorno al forno, olive taggiasche, pomodorini, patate (all'etto)
- €12
- Pesce alla brace
- €30
- (Scampo, gambero, calamaro, sogliola, rana pescatrice, alici)
- Seppioline alla brace, pomodorini confit
- €26
- Turbante di ricciola con ricotta al profumo di limone e gambero rosso
- €28
- Pizzaiola di scampi, giuncata di pigna e pane croccante all'olio
- €26
I contorni
- Fagiolini in padella
- €7
- Carpaccio di pomodori e basilico
- €7
- Macedonia di finocchi, arance e olive taggiasche
- €7
- Insalata verde/mista
- €6
- Frittura di verdure in pastella, olive all'ascolana, cremini
- €10
- Patate arrostite/fritte
- €7
- Pinzimonio
- €10
- (Minimo 2 pax)
- Verdure saltate in padella con il peperoncino
- €7
- (Spinaci, biete, cicoria)
- Verdure grigliate
- €7
I formaggi il dolce e la frutta
- Selezione di formaggi con le marmellate di ortaggi, il miele grezzo, la sapa
- €16
- Crema catalana
- €8
- Coppa gelato
- €8
- Dolce mattone
- €8
- Panna cotta
- €8
- Semifreddo ai frutti di bosco
- €8
- Semisfera di cioccolato dal cuore freddo all'amarena
- €8
- Tiramisù
- €8
- Zuppa inglese
- €8
- Degustazione di dolci
- €20
- (Minimo 2 pax)
- Ananas
- €8
- Fragole al limone
- €8
- Tagliata di frutta di stagione
- €18
- (Minimo 2 pax)
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