Menu 2025 - Ristorante L’Antico Uliveto
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Last update
October 3, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (76)
Menù di terra - antipasti
- Animelle glassate, crema di sedano rapa, riduzione al marsala
- €16
- Battuta di manzo, zabaione salato al whisky torbato, crumble di pane, chips di cipolla rossa
- €22
- Carciofo fritto cacio e pepe
- €16
- Carpaccio di vitellone marinato al verdicchio, misticanza di erbe spontanee
- €22
- Crème brulée di zucca, porcini scottati in padella, pancetta croccante
- €16
- Selezione di salumi marchigiani prosciutto dei monti sibillini, pane bruscato aglio e olio
- €16
Menù di terra - primi
- Bottoni di faraona, crema di parmigiano reggiano 36 mesi, aria di porro
- €22
- Gnocchetti con la papera
- €20
- Maccheroncini di campofilone, tartufo nero pregiato
- €40
- Pappardelle al ragù di cinghiale, profumo di alloro
- €20
- Ravioli di agnello e mandorle, la sua coulis, crema di carote
- €22
- Riso, rapa rossa, anatra affumicata, cioccolato, ricotta
- €20
Menù di terra - secondi
- Carne alla brace
- €26
- (Maiale, agnello, vitello, salsiccia, arrosticini, spiedini di pollo)
- Carrè di agnello in crosta di pistacchi e miele
- €26
- Cubo di vitello al cioccolato, demì glace al franciacorta, purè di patate al rosmarino
- €26
- Fiorentina/lombata alla brace - all’etto
- €10
- Maialino da latte croccante con mela annurca e mosto cotto
- €26
- Tagliata di vitello alla brace, sale grosso e rosmarino
- €26
Menù di mare - antipasti
- Battuto di gamberi rossi di mazara del vallo, panna acida e uova di lompo
- €24
- Capesante scottate, fondente alla zucca, tartufo nero pregiato
- €28
- Ceviche di rana pescatrice, crema di peperoni rossi, cipolla, frutto della passione
- €18
- Il mare in un piatto
- €28
- Polpo CBT rosolato in padella, crema di ceci, chips di pane, aria di rosmarino
- €24
- Seppioline al vapore, crema di porri e patate, mandorle
- €18
Menù di mare - primi
- Bottoni al nero di seppia con ripieno di mazzancolla tigrata, capesante, taleggio e peperoni su vellutata di zucca e cruditè di gambero rosso
- €24
- Chitarrina, dadolata di orata profumata al limone, la sua lisca fritta
- €22
- La pentolaccia (minimo 2 pax)
- €28
- Ravioli di branzino, ristretto alla pizzaiola
- €24
- Riso carnaroli allo zafferano, gambero rosso di mazara del vallo, liquirizia
- €24
- Spaghettone alla carbonara di mazzancolla tigrata e caffè
- €22
Menù di mare - secondi
- Calamaro ripieno di gamberi e verdure su letto di scarola maritata
- €26
- Frittura senza lische
- €26
- Nudo di scampi rosolati con zenzero, finocchi, uvetta, aria di mandarino
- €40
- Pescato del giorno al forno con le taggiasche, i pomodorini e le patate all’etto
- €15
- Pesce alla brace
- €30
- (Scampo, gambero, calamaro, sogliola, rana pescatrice, alici)
- Spada alla brace di seppioline e pomodorini confit
- €26
I contorni
- Frittura marchigiana
- €10
- (Verdure pastellate, olive ripiene, cremini)
- Insalata verde/mista
- €6
- Patate arrostite/fritte
- €7
- Verdure saltate in padella con il peperoncino
- €7
- (Spinaci, biete, cicoria)
- Verdure grigliate
- €7
- Zucca arrosto, miele, timo
- €7
Il formaggio, il dolce e la frutta
- Selezione di formaggi con le marmellate di ortaggi, il miele grezzo, la sapa
- €16
- Cantucci, crostata, biscotti e vino cotto
- €10
- Crema catalana
- €8
- Dolce mattone
- €8
- Panna cotta
- €8
- Semifreddo ai frutti di bosco
- €8
- Tiramisù
- €8
- Zuppa Inglese
- €8
- Degustazione di dolci (minimo 2 pax)
- €20
- Tagliata di frutta di stagione (minimo 2 pax)
- €18
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