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Menu 2025 - Ristorante L’Antico Uliveto
Contrada Palazzo Rosso, 1, 62018, Potenza Picena
ItalianAverage price €45
8.9
(76 reviews)
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Last update
October 8, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
+2
All food photos (41)
+37
Menù di terra - antipasti
- Carciofo fondente, ricotta mantecata, crema di crescione
- €16
- Crème brulée di zucca, porcini scottati in padella, pancetta croccante
- €16
- Battuta di manzo, zabaione salato al whisky torbato, crumble di pane, chips di cipolla rossa
- €20
- Pancia di maialino CBT, crema di carciofi e vaniglia, patata fondente
- €16
- Selezione di salumi marchigiani prosciutto dei monti sibillini, pane bruscato aglio e olio
- €16
- Strudel salato di radicchio rosso, zucca, fonduta
- €16
Menù di terra - primi
- Bottoni di grano arso alla lepre, crema di beurre blanc, aria di porro
- €22
- Gnocchetti con la papera
- €20
- Maccheroncini di campofilone, tartufo nero pregiato
- €40
- Riso, rapa rossa, anatra affumicata, cioccolato, ricotta
- €20
- Tagliatelle verdi al ragù di reale
- €20
- Tortelloni di agnello e mandorle, la sua coulis, crema di carote
- €22
Menù di terra - secondi
- Carne alla brace
- €26
- (Maiale, agnello, vitello, salsiccia, arrosticini, spiedini di pollo)
- Coniglio alla wellington
- €24
- Cubo di vitello al cioccolato, demì glace al franciacorta, purè di patate al rosmarino
- €26
- Filetto di capriolo, crema di ribes rosso
- €30
- Fiorentina/lombata alla brace - all’etto
- €10
- Quaglia disossata, ripieno di prugna secca e pancetta, ciliegie scottate e la loro salsa
- €24
- Tagliata di vitello alla brace, sale grosso e rosmarino
- €26
Menù di mare - antipasti
- Battuto di gamberi rossi di mazara del vallo, panna acida e uova di lompo
- €24
- Capesante scottate, fondente alla zucca, tartufo nero pregiato
- €28
- Ceviche di rana pescatrice, crema di peperoni rossi, cipolla, frutto della passione
- €18
- Il mare in un piatto
- €28
- Le cruditè di crostacei e conchiglie
- €65
- Seppie con mandorle su crema di porri e patate
- €18
Menù di mare - primi
- Bottoni al nero di seppia con ripieno di mazzancolla tigrata, capesante, taleggio e peperoni su vellutata di zucca e cruditè di gambero rosso
- €24
- Chitarrina, dadolata di orata profumata al limone, la sua lisca fritta
- €22
- La pentolaccia (minimo 2 pax)
- €26
- Ravioli di branzino, ristretto alla pizzaiola
- €22
- Riso carnaroli allo zafferano, gambero rosso di mazara del vallo, liquirizia
- €24
- Spaghettone alla carbonara di mazzancolla tigrata e caffè
- €22
Menù di mare - secondi
- Calamaro ripieno di gamberi e verdure con scarola maritata
- €26
- Filetto di rombo scottato in padella, spuma di patata viola, carciofo alla menta, pastinaca affumicata e salsa di yuzu
- €30
- Frittura senza lische
- €26
- Gratin di conchiglie
- €28
- Nudo di scampi rosolati con zenzero, finocchi, uvetta, aria di mandarino
- €38
- Pescato del giorno al forno con le taggiasche, i pomodorini e le patate - all’etto
- €15
- Pesce alla brace
- €30
- (Scampo, gambero, calamaro, sogliola, rana pescatrice, alici)
I contorni
- Frittura di verdure pastellate con le olive ripiene e i cremini
- €10
- Insalata verde/mista
- €6
- Misticanza alcolica su letto di crema di mandorle
- €10
- Patate arrostite/fritte
- €7
- Pinzimonio di verdure (minimo 2 pax)
- €10
- Ratatoiulle
- €7
- Verdure saltate in padella con il peperoncino
- €7
- (Spinaci, biete, cicoria)
- Verdure grigliate
- €7
- Zucca arrosto, miele, timo
- €7
Il formaggio, il dolce e la frutta
- Selezione di formaggi con le marmellate di ortaggi, il miele grezzo, la sapa
- €16
- Cantucci, crostata, biscotti e vino cotto
- €10
- Crema catalana
- €8
- Dolce mattone
- €8
- Millefoglie alla crema chantilly e nocciola
- €8
- Panna cotta
- €8
- Semisfera di cioccolato dal cuore freddo all’amarena
- €8
- Semifreddo ai frutti di bosco
- €8
- Tiramisù
- €8
- Zuppa inglese
- €8
- Degustazione di dolci (minimo 2 pax)
- €20
- Tagliata di frutta di stagione (minimo 2 pax)
- €18
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