What is the average price when eating at Ristorante La Polveriera?

If you plan to eat at Ristorante La Polveriera, the average price should be around €60. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Ristorante La Polveriera?

At Ristorante La Polveriera, the chef is Giorgi Jonatan & Rossi Manuela .

Does Ristorante La Polveriera have vegan options on the menu?

Yes, Ristorante La Polveriera has been identified as having vegan options on the menu.

Does Ristorante La Polveriera have vegetarian options on the menu?

Yes, Ristorante La Polveriera has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Ristorante La Polveriera have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Ristorante La Polveriera has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Ristorante La Polveriera have organic food options on the menu?

Absolutely, Ristorante La Polveriera has been identified as having organic food options on the menu.

Help

TheFork, a Trip advisor company

Insider

Menu 2025 - Ristorante La Polveriera

Via Alvarado Bisio Marconcini, 54, 56025, Pontedera

ItalianAverage price €60

9.5

(454 reviews)

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

October 22, 2024

Chef

Giorgi Jonatan & Rossi Manuela

Type of cuisine

Italian

Menu photos (5)

All food photos (76)

involtino di muscolo di grano alla thai, vegano

+72

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Menu ocra

€76 per guest

Menu rosa

€74 per guest

Menu blu

€76 per guest

Antipasto

Eclaire: €18
Eclaire stratificata al fegato di piccione, biscuit al cacao amaro e cuore di frutti esotici
Tartare: €23
Tramezzino croccante di fassona aromatica al coltello, meringa di seppia flambé, il suo brodo e consistenza al kiwi
Triglia: €20
Triglia di scoglio scottata croccante, la sua salsa ristretta, forme di soppressata, pinolo ed estratto di cipollotto
Capasanta imperiale: €23
Capesanta imperiale piastrata, crema al cavolfiore e insalata di cavolfiore al chorizo, croccante di riso venere

Primi

Spaghetti Martelli: €23
Spaghetti Martelli risottato in zuppa di gallinella, il suo fegato in crema, limone nero e katzubusci
Risotto mare: €25
risotto carnali in due colori, verde dolce di piselli e rosso marino di gamberi ridotti, il loro crudo, note orientali e cioccolato extra fondente
Risotto terra: €25
Risotto mantecato al burro delle Alpi e cipolla brunita, zabaione affumicato, Abanico di maiale iberico e la sua cotica in pepite croccanti
Ravioli: €21
Ravioli di pasta fresca alle erbe, brasato di guancia, carote, consommé di faraona
Fusilloni: €18
Fusillone Barilla trafilata al bronzo mantecato in crema di datterino giallo, la sua pelle agrodolce, consistenze di mortadella e aglio nero

Secondi

Pescato: €26
Pescato d'amo, sulla sua pelle croccante, emulsione di verdura e salsa d'ostrica, indivia marinata in estratto di peperone e radicchio agrodolce
Cuore di baccalà: €23
Cuore di baccalà in infusione di crema di cardi al vapore, miso e uvetta , insalata di erbe croccanti
Piccione: €30
Piccione in 3 cotture, il suo filetto in crostino di capperi e scampi, rondella di mais marinato orientale
Capriolo: €28
Controfiletto di Capriolo, lago di erbe in insalata la sua acqua erbacea dolce e nocciola

Dessert

Mousse al pistacchio: €9
Mousse al pistacchio, biscotto al cacao, scorza d'arancio, sfere di passion fruit
Tatin: €9
Tar tatin alle pere, panna aromatizzata, confettura di pera e spezie
Autunno: €9
Cioccolato, funghi, nocciole

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