Menu 2026 - Ristorante La Polveriera
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Last update
December 13, 2025
Chef
Giorgi Jonatan & Nicolo Schiavon
Type of cuisine
Italian
All food photos (91)
Antipasti
- Come sempre
- €14
- Fungo di stagione al fumo, latte di cocco ridotto, jus di funghi e mostarda
- Battuta di daino al coltello
- €21
- battuta di daino al coltello, note dolci di nocciola
- Come sempre
- €14
- Fungo di stagione al fumo, latte di cocco ridotto, jus di funghi e mostarda
- Tokyo/livorno
- €20
- Roll di sgombro al vapore, il suo ristretto e gyoza delle sue code
Primi
- Nettuno
- €22
- Spaghetto quadrato trafilato al bronzo barilla, zuppa ristretta di pesce, alghe e cevice aglo agrumi
- Fondale
- €24
- Risotto Carnaroli selezione Meracinque, alghe, gambero e limone.
- Bosco caldo
- €22
- Tagliatella di pasta fresca, ragu di daino
- Rimasugli di pasqua
- €24
- Risotto all’agnello, il suo fondo, fieno e kefir
Secondi
- È volato in brace
- €30
- Il piccione al fumo, patata e crema di verdure di stagione
- Bosco in padella
- €28
- Daino cacciato locale, il suo fondo e verdure di stagione
- Orto marino
- €30
- Il pescato del giorno in brace, composizione di verdure di stagione.
- Bianco estate
- €28
- Cuore di baccalà in laccatura orientale, aglio dolce e vegetale croccante
Dolci
- Ispirazione giornaliera
- €10
- Il nostro dolce del giorno ispirato ai prodotti della stagione, alle nostre nuove idee e ispirazioni
- Pittura fresca
- €10
- Semifreddo meringato ai frutti rossi, cialda croccante e rapa rossa
- Split
- €10
- air waffle al cioccolato con crema pasticcera al timo
- Cioccolato
- €6
- Selezione di cioccolato, angiolini di pontedera.
Vini al calice - bianchi
- Sauvignon - mandi (go)
- €7
- Chiaropuro - rocca sveva
- €8
- Vino del giorno
- €7
Vini al calice - orange wine
- Miklus - draga
- €12
Vini al calice - bollicine
- Collineri - montecchia
- €9
Vini al calice - rossi
- Nottefonda - rocca sveva
- €8
- Rocca sveva
- €10
Bollicine
- Doss argù - castel noarna
- €58
- Cime di altilia - degli azzoni
- €44
- Cime di altilia - degli azzoni
- €38
- Cabochon - monte rossa
- €150
- Satèn sansevé - monte rossa
- €44
- Grande cuvéè alma - bellavista
- €62
- Otrenero - castello del poggio
- €34
- Miklus - draga
- €44
- La morandina
- €22
- Donna fugata
- €46
- Equipe 5 - cuvee n°60 - montecchia
- €44
- Collineri - montecchia
- €42
- Matiù - l'antica quercia
- €34
- "A" ancestrale -- l'antica quercia
- €36
- Casa gheller
- €29
- Bel canto - bellussi
- €31
- Cartizze prosecco superiore valdobbiadene - casa gheller
- €37
- Champagne cristal - louis roederer
- €390
- Champagne blanc de blancs - perrier - jouet - cote de blancs
- €139
- Champagne - remi leroy - aube
- €94
- Champagne - francis orban - valle della marna
- €74
- Crèmant de bourgogne (borgogna) - henri champliau
- €49
- Crèmant de vouvray (loira) - champalou
- €45
- Raumland - sekt tradition
- €59
Bollicine rosè
- il bruvè - usiglian del vescovo (toscana)
- €42
- Cime di altilia rosè - degli azzoni (trentino)
- €44
- Bel canto di bellussi (veneto)
- €31
- Bellavista (lombardia)
- €78
- Cadelvento - reggiano lambrusco spumante di sorbara - venturini baldini (emilia r.)
- €26
- Champagne rosè brut - louis roederer
- €155
- Champagne rosè brut - pierre moncuit
- €89
- Crèmant de bourgogne rosè brut - henri champliau
- €44
Vini bianchi
- Movado - andrian
- €35
- Andrian
- €32
- Leya weingut
- €42
- Miklus - draga
- €58
- Schiopetto
- €42
- Battistelle
- €32
- Pieropan
- €32
- Cinquantotto - certaldo (fi)
- €30
- Panizzi (si)
- €44
- Paleo bianco - le macchiole - bolgheri (li)
- €76
- Rincrocca - la staffa
- €47
- Cervaro della sala - antinori
- €73
- Pinot blanc - saint andre - gresser
- €44
- Gewurztraminer grand cru - moenchberg - gresser
- €58
- Riesling grand cru - wiebelsberg - gresser
- €56
- Pouilly-fuissé - les vieilles vignes - jacques saumaize
- €62
- Chateauneuf du pape - le boisrenard - domaine de beaurenard
- €93
- Wild sauvignon - grey wake
- €48
Vini rosè
- Il rosè di casanova - la spinetta (pi)
- €33
- Il rosè di chiara - leonardo salustri (gr)
- €29
- Epomeo - cenatiempo
- €33
- Graci
- €34
- Rosè - pétale de rose - chateau la tour l'eveque
- €39
- Chateau barbeyrolles
- €54
Vini rossi
- le caselle - fattoria montellor
- €28
- Il campitello - monteraponi
- €89
- Castello di albola
- €34
- Castello di albola
- €46
- Cerbaiona - san vito - m.l. fioretti
- €69
- Vallocchio - fanti
- €68
- Palazzo
- €32
- Collezione privata - isole e olena
- €98
- Primo - provveditore
- €43
- I quadri - bindella - tenuta vallocaia
- €53
- Paleo rosso di bolgheri - le macchiole
- €140
- Varramista - fattoria varramista
- €69
- Soloìo - casa emma
- €62
- San lorenzo - sassotondo (gr)
- €64
- Varvàra - castello di bolgheri (1,5lt)
- €84
- Ginestra - conterno
- €98
- Vallana
- €76
- Tenute sella
- €39
- gallina - la spinetta
- €52
- Franz haas
- €39
- Retus - falkenstein
- €39
- Scheinheilig kalterersee - seeperle
- €30
- Vigna premstallerhof - rottensteiner
- €28
- Villa spinosa - albasini
- €74
- Cavolo - brigaldara
- €66
- Nottefonda - rocca sveva
- €32
- Rocca sveva
- €38
- Bemù - tosca
- €42
- Napolini
- €41
- Sulle rocce - mastronardi
- €48
- Delle more - casebianche
- €35
- Chateau rochebelle
- €124
- Chateau pavie maquin
- €205
- Chateau haut bages libéral
- €116
- Chateau clinet
- €228
- Chateau lagrange
- €120
- Chateau desmirail - denis lurton
- €88
- Maison dieu - maison shaps
- €64
- Irancy - les mazelots - gueguen
- €41
- Crozes hermitage - laurent combier - domaine combier
- €39
- Saint joseph - domaine gerin - jean michel
- €65
- Moulin a vent - terres roses - laurent perrachon
- €33
- Clos de luz - massal 1945
- €42
- Clos de luz - massal 1945
- €39
- Mooiplaas - stellenbosch
- €34
- Finca valdelroble - callejo
- €52
Altre bevande
- Acqua panna minerale naturale
- €4
- Acqua frizzante san pellegrino
- €4
- Caffè
- €2.5
- Amari
- €4
- Ponce
- €5
- Lattina
- €3
- Coca cola, coca zero, fanta orange
Vini passiti e vini liquorosi (bicchiere)
- Sauternes 2015- symphonie de haut peyraguey - bernard magrez
- €8
- Aleatico dell'elba 2012 - acquabona
- €7
- Passito di pantelleria ben ryè 2021 - donna fugata
- €7
- Moscato di pantelleria kabir 2022- donna fugata
- €6
- Vin santo san torpè 2015- baciamano - daw azzoni
- €6
- Marsala superiore dolce 5 anni - vito curatolo arini
- €5
- Mida - recioto di soave classico - cantina di soave
- €6
Distillati - grappe al bicchiere
- Bianca del trentino aromatica "pravis"
- €5
- (Moscato, riesling, sauvignon)
- Barrique riserva oltre 18 mesi.
- €7
- Barrrique di brunello di montalcino - talenti 18 mesi in botti ex sherry
- €8
Distillati - rum al bicchiere
- Rum cubaney - cuba - 18 anni.
- €10
- Rum cubaney - cuba - 21 anni.
- €11
- Rum cubaney - cuba - 25 anni.
- €12
- Rum twezo - trinidad y tobago - 12 anni.
- €8
- Rum twezo - barbados - 8 anni
- €7
- Rum areuchas - isole canarie - 12 anni
- €10
- Rum cruz - panama - 15 anni
- €9
- Rum artisanal - rum des caraïbes - republica dominicana - 8 anni
- €9
- Rum bianco artisanal "centenaire" - guadeloupe
- €5
Distillati - whisky al bicchiere
- Highland single malt scotch whisky - ardnarmurchan - argyll western highlands 46,8% vol.
- €9
- Scotch whisky single malt - adelphi's breath of the isles - (2007) 16 anni - 57,4 vol.
- €19
- Scotch whisky islay single malt - sherry cask - caol ila - 2005 (15 anni) limited edition: 131/206 - 52,2 vol.
- €32
Distillati - altri distillati al bicchiere
- Calvados vieux - domaine de la vectière
- €8
- Calvados pays d'auge - domaine du manoir de montreuil
- €9
- Cognac grand champagne premier cru vsop - maxime trijol
- €8
- Cognac grand champagne premier cru VSOP - reserve de jean - drouet
- €10
- Bas armagnac XO - 10 anni domaine de laguille
- €10
- Brandy de jerez solera gran riserva - fernando de castilla - spagna
- €11
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