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Menu 2025 - Ristorante Le Querce
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Last update
November 7, 2025
Chef
Joel De Dravo
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (8)
All food photos (4)
Antipasti - i nostri taglieri
- Tradizionale
- €14
- Crudo di parma 24 mesi, coppa piacentina, pancetta, salame nostrano, mortadella favola
- Storico
- €16
- Crudo di parma 30 mesi, culatello, strolghino
- Querce
- €14
- Spalla cotta di san secondo calda, polenta fritta, gorgonzola D.O.P. verdure sottolio
- Carolina
- €12
- Parmigiano reggiano 24 e 36 mesi caseificio lanfredini, gorgonzola D.O.P, composta di cipolle rosse
- Cestino di torta fritta 6 pz
- €3
- Cestino di polenta fritta 6 pz
- €6
- Giardiniera della casa
- €6
- Uovo nostrano
- €12
- Il classico uovo poché che cambia con le stagioni attualmente con: carciofi spadellati, fonduta di parmigiano 30 mesi e pane tostato
- Colori d'inverno
- €12
- piccola degustazione di vellutate stagionali: zucca e olio al rosmarino, cavolfiore e nocciole, patate e porro servita con crostini di pane caldi
Antipasti - piatti caldi
- Uovo nostrano
- €12
- Il classico uovo poché che cambia con le stagioni attualmente con: tartufo nero di fragno, fonduta di parmigiano e pane tostato
- Colori d’inverno
- €12
- Piccola degustazione di vellutate stagionali: zucca e olio al rosmarino, cavolfiore e nocciole, patate e porro servita con crostini di pane caldi
Primi piatti - i nostri classici
- Le tre corone
- €13
- La nostra degustazione di tortelli - lo speciale dela casa - tortelli di gorgonzola e noci / tortelli di ricotta e erbette con burro e salvia / tortelli di zucca, amaretto e strolghino croccante
- Anolini in brodo
- €12
- Anolini di magro ripieni con due stagionature di parmigiano reggiano (24 e 36), serviti in un brodo di cappone e manzo.
- Risotto, polline & pere
- €12
- Risotto acquerello mantecato al parmigiano reggiano 24 mesi, polline e mostarda di pere fatta in casa
- Gnudi e petali di tartufo
- €14
- Gnudi di ricotta fresca, burro emulsionato e petali di tartufo nero di fragno
I secondi - i nostri classici
- Cotechino, faggio & manzanilla
- €16
- Cotechino al fumo di faggio accompagnato con puree, zabaione salato e riduzione di manzanilla
- Controfiletto di fassona
- €20
- Tenera tagliata di fassona cotta alla brace, servita su piastra con ortaggi di stagione al forno
- Coscia d’anatra & prugne
- €19
- Anatra cotta a bassa temperatura, cicoria spadellata, fondo di anatra e prugne
- Punta di vitello & castagne
- €18
- Punta di vitello ripiena cotta al forno con riduzione di barbera e castagne
Contorni
- Ortaggi al forno
- €6
- Patate arrosto
- €6
- Insalata mista
- €6
- Cipolle rosse caramellate
- €5
Onde e radici - menu degustazione
- Capesante in crosta
- €16
- Capesante in crosta di bacon servito su puree di patate dolce e porro croccante
- La padella dello chef
- €20
- Pasta fresca fatta in casa con astice, gamberoni, molluschi, calamari e bisque di crostacei
- Vaporata di mare
- €20
- Succosi calamaretti e gamberoni cotti a bassa temperatura, serviti su piastra con ortaggi di stagione al forno
Onde e radici - menu degustazione
- Menu degustazione (a persona)
- €62
- Un percorso completo che comprende i tre piatti del menu mare, ciascuno accompagnato da un calice di vino selezionato dal nostro sommelier acqua, coperto e caffè inclusi - dolce escluso
I dolci della casa
- Latte in piedi, pistacchio e frutti di bosco
- €6
- Lo storico dolce parmigiano con pistacchio salato grue di cacao e frutti di bosco
- Il fondente
- €7
- Tortino al cioccolato fondente 60% con cuore morbido su letto di purea di lampone
- Sfogliatina alla nocciola
- €6
- Sfogliatina tiepida, chantilly alla nocciola e croccante alle nocciole
Dolci tradizionali
- Il tiramisu’ delle querce
- €6
- Il nostro sempreverde, fatto come vuole la tradizione
- Sbrisolona e passito
- €10
- Sbrisolona fatta in casa con passito a scelta del sommelier
- Macedonia
- €8
- Di frutta fresca di stagione
Bibite
- Acqua minerale 0.75 cl
- €3.5
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