Menu 2026 - Ristorante Le Querce
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Last update
March 27, 2026
Chef
Joel De Dravo
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (8)
All food photos (21)
Antipasti - i nostri taglieri
- Tradizionale
- €14
- Crudo di parma 24 mesi, coppa piacentina, pancetta, salame nostrano, mortadella favola
- Storico
- €16
- Crudo di parma 30 mesi, culatello di zibello, strolghino e burro
- Querce
- €14
- Spalla cotta di san secondo calda, polenta fritta, gorgonzola D.O.P. verdure sottolio
- Carolina
- €12
- Parmigiano reggiano 24 e 40 mesi caseificio lanfredini, gorgonzola D.O.P, composta di cipolle rosse
- Cestino di torta fritta 6pz
- €3
- Cestino di polenta fritta
- €6
- Giardiniera della casa
- €6
Antipasti - piatti caldi
- Uovo nostrano
- €12
- Il classico uovo poché che cambia con le stagioni. Attualmente con: tartufo nero di fragno, fonduta di parmigiano e pane tostato
- Tartar di fassona
- €12
- Battuta fine di fassona piemontese al coltello leggermente condita, servita con la sua salsa classica
Primi piatti - i nostri classici
- Le tre corone
- €13
- La nostra degustazione di tortelli - lo speciale dela casa: tortelli di gorgonzola e noci | -tortelli di ricotta e erbette con burro e salvia | -tortelli di zucca, amaretto e strolghino croccante
- Anolini in brodo
- €12
- Anolini di magro ripieni con due stagionature di parmigiano reggiano (24 e 36), serviti in un brodo di cappone e manzo.
- Risotto, zafferano & asparagi
- €14
- Risotto acquerello mantecato con pistilli di zafferano toscano, punte di asparagi e robiola fresca
- Maltagliati di pane A.O.P.
- €12
- Maltagliati "Pain Perdu" Saltati con aglio, olio evo, peperoncino e burrata fresca
I secondi - i nostri classici
- Carrè di agnello & porto
- €19
- Carrè di agnello in crosta di erbe provenzali servito con riduzione di porto tawny e patate arrosto
- Controfiletto di fassona
- €20
- Tenera tagliata di fassona cotta alla brace, servita su piastra con ortaggi di stagione al forno
- Coscia d’anatra & prugne
- €19
- Anatra cotta a bassa temperatura, purè di patate rosse, fondo di anatra e prugne
- Filetto di parma
- €22
- Un omaggio alla tradizione parmense; filetto di manzo in abbraccio di crudo di parma e parmigiano reggiano 30 mesi
Contorni
- Ortaggi al forno
- €6
- Patate arrosto
- €6
- Insalata mista
- €6
- Cipolle rosse caramellate
- €5
Onde e radici - proposta di mare
- Alici, Miele & scalogno
- €14
- Alici fritte accompagnate con una riduzione di miele, scalogno e aceto di mele
- La padella dello chef
- €20
- Pasta fresca fatta in casa con astice, gamberoni, molluschi, calamari e bisque di crostacei
- Vaporata di mare
- €22
- Succosi calamaretti e gamberoni cotti al vapore serviti su piastra con ortaggi di stagione al forno
I dolci della casa
- Il tiramisu’ delle querce
- €6
- Il nostro sempreverde, fatto come vuole la tradizione
- La duchessa di parma
- €7
- Variante storica della classica zuppa inglese
- Macedonia
- €6
- Di frutta fresca di stagione
Dolci tradizionali
- Il tiramisu’ delle querce
- €6
- Il nostro sempreverde, fatto come vuole la tradizione
- La duchessa di parma
- €7
- Variante storica della classica zuppa inglese
- Macedonia
- €6
- Di frutta fresca di stagione
Onde e radici - menu degustazione
- Menu degustazione (a persona)
- €62
- Un percorso completo che comprende i tre piatti del menu mare, ciascuno accompagnato da un calice di vino selezionato dal nostro sommelier. Acqua, coperto e caffè inclusi - dolce escluso. La formula degustazione è da intendersi per tutto il tavolo
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