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Menu 2025 - Ristorante "Locanda della Signoria"
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Last update
June 20, 2025
Chef
Ciro Mazzacane & Luca Stella
Type of cuisine
Umbro
Menu photos (9)
All food photos (509)
Antipasti di terra
- Il tagliere della signoria
- €28
- La nostra selezione di salumi e formaggi obbligatoriamente locali, per poi continuare con le bruschettine ed i caldi del giorno
- Uova pochet su spuma al pomodoro e tartufo
- €13
- Non poteva mancare la nostra interpretazione dell’uovo al tartufo
- Prosciutto al Coltello Pecorino e Gnocco Fritto
- €14
- Il prosciutto e pecorino una tradizione locale con l’aggiunta di un pizzico di gusto fuori regione
- Caprese con crumble di tarallo
- €13
- Bufala pomodoro e basilico e giusto per dare un’pò di croccante abbiamo il messo il tarallo
- Selezione di tartare
- €18
- Ne abbiamo provate tante e ne abbiamo selezionate tre, tartare al tartufo, tartare con uovo di quaglia , tartare frutti rossi.
Antipasti di mare
- Tacos trilogy
- €15
- Tre tortilla con tre farce, bufala e alici del mar cantrabico,
- Sautè di cozze in casseruola e pane tostato
- €13
- Panzanella cous cous e salmone salmistrato
- €13
- Alla signoria la panzanella va casì, sempre fresca e particolare.
Primi di terra
- Strangozzi alla spoletina
- €12
- Come tradizione vuole “ertu de stinnirellu e finu de curtellu” pomodori pelati dop aglio olio peperoncino e prezzemolo, la nonna li preparava così
- Strangozzi al tartufo
- €16
- Lo strangozzo è sempre lo stesso ma con il tartufo è tutta un’altra storia
- Carbonara seria
- €15
- Bella pepata e saporita con guanciale e pecorino romano dop
- Maccheroncini di campofilone al ragù bianco di vitello e tartufo
- €16
- Ragù home made e campofilone. E per finire un po’ di tartufo il tocco che cambia il piatto.
- Tortello di maiale brado su vellutata di fave pecorino e guanciale
- €16
- Il ripieno gustoso, la salsa morbida, un’esplosione di gusto.
Primi di mare
- Paccheri cozze e pecorino
- €16
- Per non lasciare da soli i paccheri abbiamo pensato ad una bella manciata di cozze e pecorino
- Gnocchi al nero di seppia e ragù di mare
- €18
- Lo gnocco nero alla signoria una nuova sfida per una new entry
- Spaghettoni e polpo alla luciana
- €18
- Gustoso e succulento con la salsa pomodoro capperi olive e ovviamente un bel polpo
Secondi di terra
- Le tagliate della signoria - rosmarino e sale grosso
- €20
- Le nostre tagliate di bovino frollate in casa da tagli selezionati e servite alla cottura da voi preferiti
- Le tagliate della signoria - porcini
- €22
- Le nostre tagliate di bovino frollate in casa da tagli selezionati e servite alla cottura da voi preferiti
- Le tagliate della signoria - tartufo
- €23
- Le nostre tagliate di bovino frollate in casa da tagli selezionati e servite alla cottura da voi preferiti
- Carrè d’agnello al forno e cipollotto scottato - classico
- €19
- La tradizione non si può rinnegare, ma dalla griglia siamo passati al forno. L’agnello alla signoria è sempre in caldo.
- Carrè d’agnello al forno e cipollotto scottato - tartufato
- €22
- La tradizione non si può rinnegare, ma dalla griglia siamo passati al forno. L’agnello alla signoria è sempre in caldo.
- Le salsicce fatte in casa
- €16
- La salsiccia è un arte” un antico mestiere tramandato da generazioni arriva nelle nostre tavole con tutti i segreti della vera norcineria, l’unica differenza è che le salsicce le facciamo noi
- Pancia di maialino in bassa temperatura e mela caramellata
- €22
- Cuoce lentamente per 8 ore nel forno ed in fine stressato a 300° per esaltare la sua tenerezza e per finire la mela.
- Spezzatino di cinghiale al sagrantino e frutti rossi
- €20
- Un nuovo piatto una nuova sfida, per i nostri clienti della signoria speriamo di aver colto nel segno.
Secondi piatti di mare
- Filetto scottato di pescato del giorno e broccoli
- €18
- Per non fermarsi al solito pesce andiamo col pescato del giorno sempre cotto allo stesso modo ma pesci diversi in base alle consegne.
- Baccalà olive capperi e pomodorini
- €18
- Legame indissolubile tra il merluzzo e la nostra salsa.
- Polpo fritto e patata viola
- €16
- Un bel tentacolo di polpo fritto appena croccante servito con purea di patata viola
Le insalate
- Insalata di tonno
- €14
- Insalata verde, feta, olive verdi, nocciole e tartare di tonno
- Insalata di polpo
- €14
- Insalata verde, ciliegini, noci e polpo
- Insalata di pollo
- €14
- Insalata verde, ciliegini, mais, caciotta, pollo grigliato
Contorni
- Terrina di peperoni e pesto di pomodori secchi
- €7
- Insalata verde e pomodorini
- €6
- Cubettata di patate sabbiate
- €6
- Selezione di verdure gratinate
- €6
Bevande
- Acqua ferma o mossa 0,75 lt
- €2
- Birra bottiglia 0,33 lt
- €6
- Caffè espresso
- €1.5
- Cappuccino
- €2.5
- Fanta o coca cola
- €3
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