Menu 2026 - Ristorante "Locanda della Signoria"
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Last update
December 3, 2025
Chef
Ciro Mazzacane & Luca Stella
Type of cuisine
Umbro
Menu photos (11)
All food photos (530)
Antipasti di terra
- Il tagliere della signoria
- €28
- La nostra selezione di salumi e formaggi obbligatoriamente locali, per poi continuare con le bruschettine ed i caldi del giorno
- Uova fritto su vellutata di rape e tartufo
- €13
- Non poteva mancare la nostra interpretazione dell’uovo al tartufo
- Gnocco fritto prosciutto e pecorino alla piastra
- €14
- Il prosciutto e pecorino una tradizione locale con l’aggiunta di un pizzico di gusto fuori regione
- Coccetto di melanzane alla parmigiana
- €13
- La tradizione non si scorda mai parmigiana classica servita al coccio.
- Selezione di tartare
- €18
- Ne abbiamo provate tante e ne abbiamo selezionate tre, tartare al tartufo, tartare con uovo di quaglia , tartare frutti rossi.
- Tacos trilogy inverno
- €16
- Tre tortilla con tre farce versione invernale. Fagioli rossi e salsiccia – pulle pork – fonduta e tartufo
Antipasti di mare
- Cannolo siciliano con baccalà mantecato e granella di pistacchio
- €16
- Polpo incaponito
- €14
- Caponata di verdure e polpo alla piastra
- Ceci e vongole
- €14
Primi di terra
- Strangozzi alla spoletina
- €12
- Come tradizione vuole “ertu de stinnirellu e finu de curtellu” pomodori pelati DOP aglio olio peperoncino e prezzemolo, la nonna li preparava così
- Strangozzi al tartufo
- €18
- Lo strangozzo è sempre lo stesso ma con il tartufo è tutta un’altra storia
- Rigatoni in carbonara seria
- €15
- Che carbonara è se non è seria? Bella pepata e saporita con guanciale e pecorino romano dop
- Campofilone al ragù bianco di coniglio e finocchio selvatico
- €17
- Ragù home made e campofilone. E per finire un po’ di tartufo il tocco che cambia il piatto.
- Tortello di cinghiale fondo bruno e tartufo
- €18
- Il ripieno gustoso, la salsa morbida, un’esplosione di gusto.
Primi di mare
- Paccheri crema di patate e calamari con riduzione di sagrantino
- €16
- Campofilone trota aglio olio e pane profumato
- €18
- Spaghettoni alle vongole
- €16
Secondi di terra
- Le tagliate della signoria - rosmarino e sale grosso
- €21
- Le nostre tagliate di bovino frollate in casa da tagli selezionati e servite alla cottura da voi preferiti
- Le tagliate della signoria - porcini
- €23
- Le nostre tagliate di bovino frollate in casa da tagli selezionati e servite alla cottura da voi preferiti
- Le tagliate della signoria - tartufo
- €24
- Le nostre tagliate di bovino frollate in casa da tagli selezionati e servite alla cottura da voi preferiti
- Costolette d'agnello fritte - classico
- €20
- La tradizione non si può rinnegare, ma dalla griglia siamo passati al fritto. L’agnello alla signoria è sempre in caldo.
- Costolette d'agnello fritte - tartufato
- €24
- La tradizione non si può rinnegare, ma dalla griglia siamo passati al fritto. L’agnello alla signoria è sempre in caldo.
- Zuppa di lenticche con salsicce fatte in casa
- €18
- “La salsiccia è un arte” un antico mestiere tramandato da generazioni arriva nelle nostre tavole con tutti i segreti della vera norcineria, l’unica differenza è che le salsicce le facciamo noi.
- Pancia di maialino in bassa temperatura e mela caramellata
- €22
- Cuoce lentamente per 8 ore nel forno ed in fine stressato a 300° per esaltare la sua tenerezza e per finire la mela.
- Spezzatino di cinghiale al sagrantino e frutti rossi
- €20
- Un nuovo piatto una nuova sfida, per i nostri clienti della signoria speriamo di aver colto nel segno.
Secondi piatti di mare
- Zuppa di pesce
- €18
- Filetto di rombo carciofi e ciauscolo
- €18
- Salmone ai quattro pepi
- €16
Le zuppe
- Legumi e cerali e dadolata di guanciale
- €14
- Farro spezzato e rapa bianca
- €14
Contorni
- Verdure di campagna saltate
- €6
- Cubettata di patate sabbiate
- €6
- Selezione di verdure gratinate
- €6
Bevande
- Acqua ferma o mossa 0,75lt (microfiltrata)
- €2
- Birra bottiglia artigianale 0,33 lt
- €6
- Caffè espresso
- €1.5
- Cappuccino
- €2.5
- Fanta o coca cola
- €3
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