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Insider
Menu 2024 - Ristorante "Locanda della Signoria"
Piazza della Signoria, 5, I-06049, Spoleto
FusionAverage price €28
9.0
(3,135 reviews)
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Chef
Ciro Mazzacane & Luca Stella
Type of cuisine
Umbro
Menu photos (9)
+7
All food photos (463)
+459
Starter
- Il tagliere della signoria
- €26
- Una grande selezione di salumi e formaggi obbligatoriamente locali, per poi continuare con le nostre bruschette al tartufo, e i caldi del giorno
- Carpaccio di porchettina con insalatina e mirtilli
- €12
- La porchetta umbra una storia che si perde nelle sue origini, da noi fresca e deliziosa con i frutti rossi e l’insalatina.
- Piccola selezione di salumi e formaggi con mostarde e miele
- €13
- Un inizio leggero di sapori umbri, salumi formaggi umbri la ricetta di questo piatto
- Uovo in camicia al tartufo su spuma al castelmagno
- €13
- Non poteva mancare la nostra interpretazione dell’uovo al tartufo
- Sformatino di verdure con ripieno di patata e salsiccia su salsa al pecorino
- €12
- Abbinamento delicato e gustoso. Leggero ma non troppo, è solo da gustare.
Antipasti di mare
- Acciughe del cantrabico mozzarella di bufala e pane tostato
- €14
- Un contrasto unico che stupisce sempre i nostri palati.
- Gamberi cheesecake
- €14
- Immaginate una mozzarella di bufala, un tarallo ed il gambero rosso, piatto fresco e gustoso che va a formare la nostra cheesecake,
- Panzanella guacamole
- €14
- Freschezza, qualità e fantasia. Qualche piatto sfizioso non guasta mai avocado salmone salmistrato nelle nostre cucine e la panzanella per finire la cipolla rossa di cannara.
Primi piatti di terra
- Strangozzi alla spoletina
- €11
- Come tradizione vuole “ertu de stinnirellu e finu de curtellu” pomodori pelati dop aglio olio peperoncino e prezzemolo, la nonna li preparava così
- Strangozzi al tartufo
- €16
- Lo strangozzo è sempre lo stesso ma con il tartufo è tutta un’altra storia
- Pappardelle al ragù bianco d’anatra e porcini
- €16
- Ragù home made e pappardelle. E per finire un po’ di porcini non potevano mancare….
- Tortello di maiale brado in agrodolce
- €14
- Il ripieno gustoso, la salsa agrodolce, un’esplosione di gusto.
- Lasagnetta alla gricia
- €14
- Non tanto estivo ma tanto sapore e tradizione nelle lasagnette con guanciale croccante
- Carbonara seria
- €14
- Che carbonara è se non è seria?
Primi piatti di mare
- Paccheri ai frutti di mare
- €18
- Per non lasciare da soli i paccheri abbiamo pensato ad una bella manciata di pesce….
- Spaghetti alle vongole veraci e bottarga
- €18
- Abbinamento vincente già testato alla signoria. Con l’aggiunta del pomodorino giallo va da se che è una delizia
- Gnocchi cacio pepe e cozze
- €16
- Oggi gnocchi!!! E via, con la fantasia del nostro chef ciro
Secondi piatti di terra
- Le tagliate di manzo della signoria (classica con rucola pomodorini e grana)
- €20
- Cut beef with rosemary or tomato rocket and grana or truffle
- Le tagliate di manzo della signoria (rosmarino e sale grosso)
- €20
- Cut beef with rosemary or tomato rocket and grana or truffle
- Le tagliate di manzo della signoria (tartufo)
- €23
- Cut beef with rosemary or tomato rocket and grana or truffle
- Tartare di scottona con insalatina e frutti rossi
- €18
- Tagliata e confezionata da mani esperte, condita con semplicità con olio sale limone e capperi per esaltare le carni e vicino la freschezza de frutti rossi.
- L’agnello nostrano alla griglia (classico)
- €18
- Agnello igp dell’appennino, arriva direttamente nella nostra griglia pieno di sapore e genuinità
- L’agnello nostrano alla griglia (tartufato)
- €21
- Agnello igp dell’appennino, arriva direttamente nella nostra griglia pieno di sapore e genuinità
- Le salsicce fatte in casa
- €16
- “La salsiccia è un arte” un antico mestiere tramandato da generazioni arriva nelle nostre tavole con tutti i segreti della vera norcineria, l’unica differenza è che le salsicce le facciamo noi.
- Maialino in bassa temperatura e verza stufata
- €16
- Cuoce lentamente per 8 ore nel forno con i suoi succhi ed in fine scottato per esaltare la sua tenerezza servito con la verza viola.
- Petto di faraona all’arancia con pane alle mandorle
- €16
- Un nuovo piatto una nuova sfida, per i nostri clienti della signoria speriamo di aver colto nel segno.
Secondi piatti di mare
- Cartoccio d’orata al forno con verdure
- €18
- Un bel pesce dei nostri mari servito nelle sua acque di cottura.
- Zuppetta di mare con peperone crusco
- €20
- Seppia polpo e ….. una zuppetta deliziosa.
- Baccalà confit
- €16
- Il merluzzo gustoso e saporito servito con olive capperi e pomodorini confit
Contorni
- Cubotto di cavolo nero e patate
- €6
- Tortino di verdure di stagione saltate
- €6
- Torretta di patate al rosmarino
- €6
- Selezione di verdure grigliate
- €6
Bevande
- Acqua ferma o mossa 0,75 lt microfiltrata
- €2
- Birra caber bottiglia (0,33 lt)
- €6
- Caffè espresso
- €1.5
- Cappuccino
- €2.5
- Fanta o coca cola
- €3
- Pane e coperto
- €3
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