Menu 2025 - Ristorante "Locanda della Signoria"
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Chef
Ciro Mazzacane & Luca Stella
Type of cuisine
Umbro
Menu photos (9)
All food photos (523)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Antipasti di terra
- Il tagliere della signoria
- €28
- La nostra selezione di salumi e formaggi obbligatoriamente locali, per poi continuare con le bruschettine ed i caldi del giorno
- Uova pochet su spuma al pomodoro e tartufo
- €13
- Non poteva mancare la nostra interpretazione dell’uovo al tartufo
- Prosciutto al Coltello Pecorino e Gnocco Fritto
- €14
- Il prosciutto e pecorino una tradizione locale con l’aggiunta di un pizzico di gusto fuori regione
- Caprese con crumble di tarallo
- €13
- Bufala pomodoro e basilico e giusto per dare un’pò di croccante abbiamo il messo il tarallo
- Selezione di tartare
- €18
- Ne abbiamo provate tante e ne abbiamo selezionate tre, tartare al tartufo, tartare con uovo di quaglia , tartare frutti rossi.
Antipasti di mare
- Tacos trilogy
- €15
- Tre tortilla con tre farce, bufala e alici del mar cantrabico,
- Sautè di cozze in casseruola e pane tostato
- €13
- Panzanella cous cous e salmone salmistrato
- €13
- Alla signoria la panzanella va casì, sempre fresca e particolare.
Primi di terra
- Strangozzi alla spoletina
- €12
- Come tradizione vuole “ertu de stinnirellu e finu de curtellu” pomodori pelati dop aglio olio peperoncino e prezzemolo, la nonna li preparava così
- Strangozzi al tartufo
- €16
- Lo strangozzo è sempre lo stesso ma con il tartufo è tutta un’altra storia
- Carbonara seria
- €15
- Bella pepata e saporita con guanciale e pecorino romano dop
- Maccheroncini di campofilone al ragù bianco di vitello e tartufo
- €16
- Ragù home made e campofilone. E per finire un po’ di tartufo il tocco che cambia il piatto.
- Tortello di maiale brado su vellutata di fave pecorino e guanciale
- €16
- Il ripieno gustoso, la salsa morbida, un’esplosione di gusto.
Primi di mare
- Paccheri cozze e pecorino
- €16
- Per non lasciare da soli i paccheri abbiamo pensato ad una bella manciata di cozze e pecorino
- Gnocchi al nero di seppia e ragù di mare
- €18
- Lo gnocco nero alla signoria una nuova sfida per una new entry
- Spaghettoni e polpo alla luciana
- €18
- Gustoso e succulento con la salsa pomodoro capperi olive e ovviamente un bel polpo
Secondi di terra
- Le tagliate della signoria - rosmarino e sale grosso
- €20
- Le nostre tagliate di bovino frollate in casa da tagli selezionati e servite alla cottura da voi preferiti
- Le tagliate della signoria - porcini
- €22
- Le nostre tagliate di bovino frollate in casa da tagli selezionati e servite alla cottura da voi preferiti
- Le tagliate della signoria - tartufo
- €23
- Le nostre tagliate di bovino frollate in casa da tagli selezionati e servite alla cottura da voi preferiti
- Carrè d’agnello al forno e cipollotto scottato - classico
- €19
- La tradizione non si può rinnegare, ma dalla griglia siamo passati al forno. L’agnello alla signoria è sempre in caldo.
- Carrè d’agnello al forno e cipollotto scottato - tartufato
- €22
- La tradizione non si può rinnegare, ma dalla griglia siamo passati al forno. L’agnello alla signoria è sempre in caldo.
- Le salsicce fatte in casa
- €16
- La salsiccia è un arte” un antico mestiere tramandato da generazioni arriva nelle nostre tavole con tutti i segreti della vera norcineria, l’unica differenza è che le salsicce le facciamo noi
- Pancia di maialino in bassa temperatura e mela caramellata
- €22
- Cuoce lentamente per 8 ore nel forno ed in fine stressato a 300° per esaltare la sua tenerezza e per finire la mela.
- Spezzatino di cinghiale al sagrantino e frutti rossi
- €20
- Un nuovo piatto una nuova sfida, per i nostri clienti della signoria speriamo di aver colto nel segno.
Secondi piatti di mare
- Filetto scottato di pescato del giorno e broccoli
- €18
- Per non fermarsi al solito pesce andiamo col pescato del giorno sempre cotto allo stesso modo ma pesci diversi in base alle consegne.
- Baccalà olive capperi e pomodorini
- €18
- Legame indissolubile tra il merluzzo e la nostra salsa.
- Polpo fritto e patata viola
- €16
- Un bel tentacolo di polpo fritto appena croccante servito con purea di patata viola
Le insalate
- Insalata di tonno
- €14
- Insalata verde, feta, olive verdi, nocciole e tartare di tonno
- Insalata di polpo
- €14
- Insalata verde, ciliegini, noci e polpo
- Insalata di pollo
- €14
- Insalata verde, ciliegini, mais, caciotta, pollo grigliato
Contorni
- Terrina di peperoni e pesto di pomodori secchi
- €7
- Insalata verde e pomodorini
- €6
- Cubettata di patate sabbiate
- €6
- Selezione di verdure gratinate
- €6
Bevande
- Acqua ferma o mossa 0,75 lt
- €2
- Birra bottiglia 0,33 lt
- €6
- Caffè espresso
- €1.5
- Cappuccino
- €2.5
- Fanta o coca cola
- €3
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