Menu 2026 - Ristorante Lorenzo Ruta

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Last update

March 20, 2026

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Cipolla al barbecue fondente, cremoso al ragusano, salsa alla nocciola e zaatar: €20
Animella arrosto glassata con Marsala e carciofo cotto a bassa temperatura: €20
Vignarola di verdure con il suo fondo e kefir di capra: €20
Scampo, salsa alla mela verde, maionese agli anemoni di mare, sorbetto di mandorla, insalatina di erbe al limone: €25
Raviolo di seppia e mandorla: €20

Gnocchi di patate ripieni di ragù di pollo, fonduta di ragusano, tartufo nero e olio al rosmarino: €25
Minestra di pesca con pasta mista ( Pasta Mancini) e zucca: €25
Ravioli del Plin ripieni di caprino, ragù di agnello con il suo fondo epatate: €25
Risotto riserva san massimo con estratto di gamberi, salsa di pesce allo zafferano, nero di seppia e salsa ai ricci: €25
Timballo di anelletti al forno con ragù di cacciagione e fonduta di tuma persa: €25
Quadrucci, fatti in casa, in brodo con bollito e palline di vitello

Trancio di pesce con caponata di melanzana, basilico, pinoli e cialdini di ragusano: €30
Rombo in crosta di pane, pak-choc e buerre blanc: €35
Filetto di Maialino nero dei Nebrodi(La Paisanella) alla Rossini: €30
Cotoletta di pesce con salsa di rucola e limone candito: €25
Quaglia ripiena e terrina di patate: €30
Trancio di vitello con il suo fondo, salsa di funghi e senape, con cipollotto al cartoccio: €28

Sfere liquide di caramello salato e arachidi, cremoso alla vaniglia, sorbetto passion fruit, gelatina di menta e passion fruit, cialda al caramello: €12
Pesca di Leonforte con crumire alle mandorle: €12
Carrubba, mandorle, quanelle di gelato alla ricotta di capra e olio: €12
Pan di Spagna al pistacchio, gelato alla pera e salsa al cacao: €12
A Franco Ruta: €12
Brownies, salsa di cioccolato de “L’Antica Dolceria Bonajuto, croccante e mousse di mandorla, gelato alla pesca

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