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Last update
June 12, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
All food photos (6)
Per iniziare
Il tagliere di salumi e formaggi valdostani (per due persone)
€25
La nostra selezione di affettati, salumi e formaggi valdostani accompagnati da castagne al miele e marmellata fatta in casa.
Il flan di cavolo viola su letto di fonduta al blue d'aosta e pioggia di noci sbriciolate
€13
Sformatino caldo di verdure senza farina accompagnato da fumante fonduta.
La nostra tartare di Fassona (gr. 150)
€16
Scelta tra: con uovo di quaglia, al profumo di tartufo, con sale, limone, pepe e olio extravergine di oliva
L'insalatina lou tchappé
€15
Tomino tiepido ai tre latti (capra, pecora, mucca) su letto di cavolo verde, cavolo viola, barbabietola, noci, crostini di pane. Vinaigrette di accompagnamento.
La nostra selezione di foie gras (gr. 50)
€25
Selezione di foie gras accompagnati da marmellata fatta in casa, mecoulin (pan dolce tradizionale di cogne prodotto dalla panetteria maison du goût) e sali aromatizzati.
Il carpaccio di carne salada
€15
Carne di manzo cruda marinata sotto sale, spezie di montagna e aglio. Salsa al limone di accompagnamento.
Le nostre lumache alla bourguignonne (6 pezzi)
€12
I nostri primi
Gli gnocchi di patate fatti in casa mantecati con raclette di capra azienda le beson
€14
I malfatti del tchappé
€14
Pasta fresca all'uovo secondo la ricetta della domenica della famiglia savin/gerard: 20 tuorli d'uovo per ogni kg di farina. Maltagliata e spadellata in padella di rame con prosciutto crudo, panna fresca e salsa di pomodoro.
Le tagliatelle ai 20 tuorli fatte in casa al ragù di selvaggina
€14
Pasta fresca all'uovo secondo la ricetta della domenica della famiglia savin/gerard: 20 tuorli d'uovo per ogni kg di farina.
Le tagliatelle integrali fatte in casa ai funghi
€16
Pasta fresca all'uovo secondo la ricetta della domenica della famiglia savin/gerard: 20 tuorli d'uovo per ogni kg di farina integrale.
I tagliolini fatti in casa con crema tartufata e fonduta di fontina DOP
€19
Pasta fresca all'uovo secondo la ricetta della domenica della famiglia savin/gerard: 20 tuorli d'uovo per ogni kg di farina.
La tradizione
La seuppa à la valpellinentze
€14
Zuppa tradizionale a base di cavolo verza, pane nero di cogne (maison du goût), cannella, fontina dop e burro.
La nostra fonduta
€20
Fonduta di fontina dop, servita in un tegamino di rame con rosa di aosta, polenta, crostini di pane, patate e frutta.
La polenta alla valdostana con fontina dop e burro di montagna
€14
La soça del tchappé
€15
Zuppa tradizionale a base di cavolo verza, porri, patate, carne messata (carne lasciata sotto sale e spezie di montagna per qualche giorno), gratinata in forno con burro e fontina dop.
I nostri secondi
Il carre di cervo al fumin doc (2 costine)
€26
Carrè di cervo marinato scottato alla griglia e servito con salsa di fumin doc, bacche di ginepro e alloro su letto di polenta.
Il filetto di fassona
€29
Al blue d'aosta / al pepe verde / alla griglia
Lo stinco di agnello al forno
€24
Stinco di agnello stufato con fumin doc, verdure ed erbe aromatiche di montagna.
Carré d'agnello scalzato allo scottadito al profumo di menta del nostro orto
€25
Il filetto di trota salmonata alla piastra
€21
Trota salmonata aromatizzata con erbe di montagna.
Il carré di vitello alla griglia con patate
€26
Lo spezzatino di selvaggina del giorno con polenta
€16
I contorni
Insalata mista
€5
Insalata verde, radicchio, carote, pomodori.
Insalata di cavolo
€4
Insalata mista a base di cavolo viola e cavolo verde
Nido di verdure al forno
€6
Zucchine, peperoni, cipolle e melanzane al forno
Patate al forno
€6
I dolci della casa
Ogni giorno dessert diversi
€5
Crema di cogne e panna cotta sempre in carta.
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Ristorante Lou Tchappè, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Absolutely, Ristorante Lou Tchappè has been identified as having gluten-free options on the menu.
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