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Menu 2025 - Ristorante Madeira

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Last update

November 12, 2024

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (8)

All food photos (28)

Oyster

Due meglio che una: 2 gillardeau: €14.5
Due meglio che una: 2 bouzigues: €8.5
Ostriche secondo il mercato: gillardeau (/cad): €8
Ostriche secondo il mercato: kis (/cad): €6
Ostriche secondo il mercato: signature (/cad): €7
Ostriche secondo il mercato: bouzigues (/cad): €5
Ostriche secondo il mercato: fine de claire (/cad): €5

Fresh

Crudo di mare royal: €75
Crudo di mare degustazione: €43
Ostrica, scampo*, gambero rosso di mazara*, gambero blu*, slide di salmone*, slices di tonno*, slide di pesce bianco
Sashimi: €32
Slices di salmone*, tonno*, pesce bianco, ceviche di calamaro*, gamberi blu*, scampi*

... al naturale

Gambero rosso di mazara del vallo* (cad): €5.5
Gambero blu* (cad): €7
Scampo* (cad): €6.5
Tartare di tonno*: €17
Tatare di salmone*: €17

Tapas

Ribollita: €6
Zuppa di verdure con crostone di pane
Zucca & porcini*: €8
Crema di zucca, porcino* brasato, olio alla salvia e gelato al grana padano
Pollo tandori: €7
Tortillas di pollo tandori e chutney al mango e peperoncino con salsa guacamole
Capasanta* e lardo: €8
Polenta gialla, capasanta scottata, lardo di conca di marmo, crema allo zafferano e olio alle erbe

....Di seguito

Pentolino di cozze cacio & pepe: €15
Accompagnate da crostoni di pane
Tempura di gamberi* e verdure: €18
Gamberi*, patate dolci, zucchine, carote alla paprika affumicata, accompagnate da maionese al lemongrass e salsa di soia allo zenzero con semi di sesamo e peperoncino
“Minestra” di ceci e polpo*: €16
Ceci, polpo CBT e crumble di pane all’nduja
Tagliere di salumi e bufala: €17
Bresaola di angus, crudo di parma e salame nostrano

Primi

Paella de marisco [min 2 persone] (cad): €22
Gamberetti*, ciuffetti di calamaro*, calamari* gambero argentino*, cozze, peperoni e piselli
Risotto umami: €19
Mantecato con burro alla salsa di soia, porcini trifolati*, gambero rosso di mazara* e polvere di funghi shiitake
Spaghettone allo scoglio rivisatato dagli chef: €17
Spaghettone armando, pomodoro pelato, pomodorino datterino, cozze, calamari*, ciuffi* e tartare di gambero argentino*
Fregola con acciughe del cantabrico: €16
Fregola risottata, crema di cime di rapa e pangrattato al peperoncino

Secondi

Grigliata di mare: €35
Salmone*, tonno*, pesce bianco, calamaro*, gambero argentino*, scampo*, accompagnata con pureé alla barbabietola
La nostra frittura di pesce: €26
Calamaro*, ciuffi di calamaro*, scampo*, gamberone argentino*, mazzancolle* e julienne di verdure croccanti
Tonno* in olio cottura: €26
Trancio di tonno* in olio cottura con il suo fumetto aromatizzato alla soia e wasabi, crema di fagioli cannellini e orticello di verdure autunnalli

La vetrina [al forno, alla griglia o al sale]

Orata (all’etto): €6
Scampo* (cad): €7
Branzino (all’etto): €6
Gambero argentina* (cad): €5

Griglia

Tagliata di scamone irlandese [300g]: €22
Servito su pietra
Controfiletto di manzo [450g]: €35
Frollatura 30 giorni servito su pietra
Diaframma limousine [250g]: €22
Servito su pietra
Filetto di manzo limousine [250g]: €30
Frollatura 30 giorni servito su pietra

Contorni

Verdure alla griglia: €5.5
Patate fritte: €6
Insalata mista: €5

Pizze speciali

Pizza madeira: €16
Con pomodoro, mozzarella, salmone fresco e gamberetti*
Pizza ai frutti di mare: €16
Con pomodoro, pomodorini, cozze, polpo*, gamberi*, calamari* e basilico
Pizza crudo di parma e bufala intera: €16
Con pomodoro, mozzarella, crudo di parma e bufala intera
Pizza bianca e mortadella: €15
Con mozzarella, mortadella, stracciatella e pesto di basilico
Pizza al tonno fresco: €16
Con pomodoro, mozzarella, tonno fresco, capperi, olive taggiasche e pomodorini
Pizza con fiori di zucca: €15
Con pomodoro, mozzarella, crudo di parma, stracciatella e pomodorini confit
Pizza con nduja: €13
Con pomodoro, mozzarella, salsiccia e scaglie di pecorino
Pizza con acciughe del cantabrico: €15
Con mozzarella, scarola, uvetta e pinoli
Pizza l’ invernale: €15
Con pomodoro, mozzarella, olive taggiasche, carciofi prosciutto cotto e funghi porcini
Pizza al polpus: €16
Con pomodoro, mozzarella, polpo*, cipolla caramellata, olive taggiasche, rucola e pomodorini ciliegino
Pizza “nera”: €16
Con carpaccio di salmone crudo, spinacino, philadelphia e olio di sesamo

Pizze tradizionali

La margherita: €8
Pomodoro, mozzarella e basilico
La verdure grigliate: €9
Pomodoro, mozzarella e verdure grigliate
La napoli: €8
Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano
La marinara: €6
Pomodoro, aglio e origano
La calabrese: €9
Pomodoro, mozzarella e salame piccante
La cotto e brie: €9.5
Pomodoro, mozzarella, cotto e brie

Pizze bianche

La 4 formaggi: €10
La speck e trevisana: €9.5
Mozzarella, speck e trevisana

Focacce

La focaccia liscia: €5
Sale e olio
La classica: €6
Pomodorini freschi, origano e basilico
La rosmarino: €5
La crudo di parma e bufala: €9

Calzoni

Il calzone madeira aperto: €10
Con crudo di parma, pomodorini freschi, mozzarella di bufala. Il tutto condito a freddo
Il calzone alle verdure chiuso: €9
Con pomodoro, mozzarella e verdure alla griglia

Pizza baby

La margherita: €6
Pomodoro, mozzarella e basilico
La wustel e patatine: €7
Pomodoro, mozzarella, wustel e patatine speziate
La prosciutto cotto: €7.5
Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Dolci

Crema madeira: €7
Tradizionale crema catalana rivisitata e insaporita dal dolce vino madeira
Semifreddo ai mirtilli: €8
Servito su frangipane al cardamomo e gel di cannella
Tortino paesano & castagne: €9
Con crema alla castagne e gelato al marron glacè
Il caffè, il mascarpone e il pan di spagna: €8
Il classico tiramisù e il nostro segreto

Frutta

Ananas: €6

Sorbetti

Limone: €5
Mandarino: €5

Gelati

Crema/zenzero/gianduia/marron glacè: €5

Passiti & vini liquorosi (bicc)

Zibibbo oxydia - florio: €6.5
Ambar moscato - florio: €6.5
Marsala sup riserva - florio: €6
Passito di pantelleria - lago di venere: €7
Acqua: €2.5
Coca-cola, coca-cola zero, sprite: €4.5
Fanta, lemonsoda: €4.5

Birre

Heineken bionda piccola: €4
Panachè: €5.5
Franziskaner - 50cl: €5

Selezione di birra artigianale - non filtrata “lariano“- 33 cl

Vergott: €6
Birra in stile white IPA
Bloom: €6
Birra in stile blanche
Falesia: €6
Birra in stile bock
Tripe’: €6
Birra in stile tripel
La grigna: €6
Birra in stile pils
Bassa marea: €6
Birra in stile indian pacific lager

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