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Menu 2024 - Ristorante Malipiero - Hotel Villa Barbarich
Via Molino Ronchin, 1, 30174, Venezia
VenezianoAverage price €50
8.4
(46 reviews)
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Chef
Menù firmato da Executive Chef Raimo Chiacchera
Type of cuisine
Veneziano
Menu photos (2)
All food photos (23)
+19
Antipasti
- Capesante* scottate, caviale di melanzane e ristretto di melograno
- €20
- “schie*” fritte con polenta bianco perla
- €20
- Baccalà mantecato, sfoglie di polenta al nero di seppia e cipolla rossa all’agro
- €18
- Tartare di fassona tuorlo croccante e tartufo nero estivo
- €20
- Bon-bon di morlacco del grappa con composta di pomodoro verde
- €16
Primi
- Spaghetti “pastificio vicidomini” con vongole della laguna veneta
- €26
- Carnaroli invecchiato al prosecco di valdobbiadene con guazzetto di scampi* alla busara
- €22
- Maccheroncino di pasta fresca, ragù di coniglio al coltello e olive taggiasche su crema di peperoni arrostiti
- €20
- Mezzelune di polenta e montasio, burro di malga e finferli fritti
- €16
- Crema tiepida di pomodori, stracciatella di bufala e croccante di mollica
- €16
Secondi
- Moscardini in umido, croccante di mais giallo e sfere di peperoncino
- €26
- Filetto di manzo, porcini e schiacciata di patate all’olio EVO
- €28
- Merluzzo carbonaro in olio cottura, crema di latte e acciughe e olio al prezzemolo
- €32
- Cozza “mitilla” di laguna ripiena in guazzetto di pomodoro affumicato
- €24
- Parmigiana di melanzane
- €20
Frequently Asked Questions
Ristorante Malipiero - Hotel Villa Barbarich
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