Menu 2025 - Ristorante Masseria Valentina
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Last update
December 6, 2025
Type of cuisine
Apulian
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No availability currently
Available on Dec 31
Antipasti
- Arancino di riso con stracciatella capocollo e salsa alle cime di rapa
- €10
- Frittata di carciofi con crema di cardi e menta
- €12
- Canestrato fritto con pera al primitivo e valeriana
- €12
- Polpette di cime di rapa teggio e peperone crusco
- €14
- Baccalà in tempura con salsa aioli
- €15
- Tagliere di salumi tipici e formaggi
- €17
- Sfilettato di Ricciola su insalatina di finocchi con perle d’arancia e pepe sichuan
- €17
- Tartare di manzo con cardoncelli al rosmarino e pecorino
- €18
- Tartare di salmone con zenzero, puntarelle e dressing al mango
- €19
Primi
- Orecchiette di grano saraceno con cime di rapa, pane all’ aglio nero e acciughe
- €15
- Tagliatelle al ragù di cinghiale
- €18
- Cappellacci ripieni di castagne e ricotta con ragù di salsiccia, cardoncelli e tartufo nero
- €22
- Primo del giorno
Secondi
- Guancia di vitello guarnita con sedano rapa e verza
- €25
- Tagliata di podolica e caciocavallo
- €25
- Blackcod gratinato su purea di sedano rapa e verza
- €25
- Polpo in pignata con patate e crostini
- €27
Contorni
- Patate al forno o fritte
- €6
- Rape ripassate
- €7
- Cardoncelli e pleuroto al pomodoro
- €8
- Valeriana, pomodori e grana con dressing al balsamico e semi di zucca
- €8
Dolci
- Chicche della masseria
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