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Menu 2025 - ristorante mediterraneo
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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Giuseppe Quinzi
Type of cuisine
Italian
All food photos (3)
Antipasto di mare - ristorante mediterraneo
- Antipasto di mare giornaliero composto da cinque piatti freddi più un caldo .
- €20
Antipasto di terra - ristorante mediterraneo
- Caprese di bufalina e pomodori cuore di bue
- €14
Tartar di mare - ristorante mediterraneo
- Tartar di salmone scozia su letto di cipolla rossa di tropea caramellata, pomodoro secco brindisino, polvere di olive di cerignola e nota di frutto della passione
- €17
Poke bowl - ristorante mediterraneo
- Poke di pollo
- €14
- (Riso venere, riso orientale, straccetti di pollo, icerberg, edamame, mayo veg. al curry, grana, datterino rosso e giallo)
- Poke al salmone affumicato
- €15
- (Edamame, riso orientale, avocado, datterino rosso, salsa teriyacki, cappuccio rosso)
La nostra fritteria - ristorante mediterraneo
- Chips di patata goffredo classica
- €7
- Cotoletta di pollo con patatine
- €12
- La gran frittura di calamaretti e gamberi viola di gallipoli con la sua borraggine in tempura
- €18
Primi di mare - ristorante mediterraneo
- Primo di mare del giorno
- €16
- Spaghetto senatore cappelli alle vongole veraci in connubio con i datterini rossi e gialli con nuvola di bottarga di mugine
- €18
Primi di terra - ristorante mediterraneo
- Spaghetto datterino rosso, giallo e stracciatella con nuvola di basilico
- €15
Grill di mare - ristorante mediterraneo
- Spiedoni di calamari e gamberi in panure aromatica su giardinetto di misticanza estiva e mayo agli agrumi
- €18
- Burger polpo:
- €18
- Puccia salentina, polpo grill, pomodoro secco brindisino, patè di olive nere, stracciatella di bufalina, zucchine alla menta, mayo vegan
- Trancio di pesce spada alla griglia su valeriana e macedonia di melone e sedano
- €20
- Tagliata di tonno all’ italiana
- €25
- (Rucoletta selvatica, datterini, balsamico, grana)
- Astice alla griglia o alla catalana
- €50
- Branzino al grill con i suoi contorni giornalieri (prezzi per kg)
- €50
- Selectione di pesce e frutti di mare freschi del giorno (prezzo al kg)
- €55
Grill di terra - ristorante mediterraneo
- Burger pugliese:
- €18
- Hamburger di vitello 250 gr, lattuga, pomodori cuore di bue, crema di taleggio e bacon crispy
Dolci - ristorante mediterraneo
- Sorbetto al limone di sorrento e colatura di frutti di bosco
- €6
- Tetta delle monache di altamura al soffice di crema leggera e velatura di pistacchio di bronte
- €7
- Pasticciotto leccese al cuore di amarena fabbri
- €7
Il percorso degustativo delle nostre specialità di mare mondiali - ristorante gourmet al kalidria
- La trilogia di ostriche gillardeau
- €18
- La tartare di sua maestà il tonno balfegò su letto di mango e aroma di mojito
- €24
- Il gambero rosso di mazara con le sue essenze esotiche e tocco di sale maldon
- €30
- Il percorso degustativo di crudi di mare dello ionio
- €60
- (ordinabile per 2 persone)
- L'astice canadese alla moda pugliese
- €70
- Il crostone di altamura al burro di normandia e il profeta caviale siberiano beluga
- €80
- L'aragosta cubana alla catalana rivisitata (aragosta da 1 kg)
- €130
Il percorso degustativo delle nostre specialità di terra - ristorante gourmet al kalidria
- Selezione di formaggi
- €24
- La selezione biologica di salumi e formaggi biologici italiani e internazionali
- €32
- Il numero uno al mondo: il crudo di mangalica tagliato a coltello
- €38
- Tartufo nero pregiato (100 gr)
- €120
La nostra selezione di carni pregiate nazionali e internazionali alla griglia - ristorante gourmet al kalidria
- Entrecote di manzetta prussiana premium
- €25
- Il medaglione di filetto irlandese
- €27
- La costata di scottona prussiana golden (al kg)
- €70
- Fiorentina di scottona prussiana (al kg)
- €85
- Il wagyu giapponese (al kg)
- €145
Il pescato del giorno in base alla disponibilità del mare - ristorante gourmet al kalidria
- Rombo chiodato (al kg)
- €45
- Il branzino all'amo (al kg)
- €55
- L´orata all´ amo (al kg)
- €55
- Dentice in bellavista (al kg)
- €70
Scegli tu la tua "pinsa" pugliese - pinseria ethra
- Margherita:
- €9
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, olio extravergine d'oliva
- Bufalina:
- €10
- Pomodoro, bufalina dopo cottura, basilico e olio
- Napoli:
- €10
- Pomodoro, acciughe del cantabrico, origano, fior di latte, olio extravergine d'oliva
- Salsiccia:
- €12
- Salsiccia, fior di latte, funghi cardoncelli, provola affumicata, olio extravergine d'oliva
- La vegetariana:
- €12
- Mozzarella, zucchine alla griglia, peperoni alla griglia, melanzane alla griglia, funghi cardoncelli, pesto di basilico
- La bologna:
- €13
- Fior di latte, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio, olio extravergine d'oliva
- La martinese:
- €13
- Fior di latte, capocollo martinese, pecorino delle murge, rúcula, pomodorini rossi, noci, olio extravergine d'oliva
- La crudaiola di parma:
- €13
- Mozzarella di bufala, prosciutto crudo di parma, pomodoro a fette, basilico, olio extravergine d'oliva
- La diavola:
- €13
- Pomodoro, fior di latte, salame piccante, olio extravergine d'oliva
- La parmigiana:
- €13
- Melanzane fritte, fior di latte, parmigiano, basilico, olio extravergine d'oliva
- La bresaola:
- €14
- Fior di latte, rúcula, pomodorini gialli, pomodorini rossi, scaglie di grana, riduzione di aceto balsamico, olio extravergine d'oliva
- La salmone:
- €14
- Formaggio spalmabile, salmone affumicato, cipolla rossa in agrodolce, rúcula, olio extravergine d'oliva
- Capricciosa:
- €14
- Pomodoro, fior di latte, carciofi, prosciutto cotto, olive nere, guanciale, funghi champignon, olio extravergine d'oliva
Toast e panini - bar snack kalidria
- Il classico:
- €13
- Prosciutto cotto di praga, fontina
- Club sandwich vegetariano:
- €13
- Formaggio, pomodoro, insalata, zucchine e melanzane
- Club sandwich:
- €14
- Pollo, formaggio, pomodoro, insalata e pancetta
- Club sandwich mare:
- €14
- Melanzane grigliate, zucchine grigliate, philadelphia, salmone affumicato
- Vegan burger:
- €15
- Hamburger di legumi biologici, insalata riccia, mayo vegana al pomodoro giallo, melanzane grigliate alla menta, mostarda di cipolle rosse in agrodolce allo zafferano
- Chicken burger latte e miele:
- €16
- Filetto di pollo padovano allevato a latte e miele in crosta di panko giapponese, salsa bernese, insalata riccia, pomodoro cuore di bue, pecorino di moliterno
- Burger kalidria:
- €18
- Panino artigianale, burger di carne podolica, funghi cardoncelli trifolati, caciocavallo silano, lambacioni, pomodoro secco, insalata iceberg
Tagliere - bar snack kalidria
- Il gran tagliere di tapas mare e monti con ingredienti di prestigio pugliesi
- €16
- Selezione premium di salumi
- €20
- Selezione premium di formaggi
- €20
- Selezione premium di salumi e formaggi
- €25
- Petali di crudo di mangaliza al coltello con perle di cantalupo locale, burratina di andria e vele croccanti al sesamo tostato
- €28
- Percorso degustativo di ostriche d'eccellenza mondiale con le sue perle di caviale beluga, crostino di pane di altamura al burro di normandia e sua maestà l'alice del cantabrico salata
- €60
Pasta fresca - bar snack kalidria
- Cavatelli e cozze alla moda tarantina
- €15
- Chicche di patate artigianali ai cardoncelli murgesi, estratto di caciocavallo e scaglie di tartufo murgese
- €16
Dolci - bar snack kalidria
- Torta del giorno
- €7
- Coppa di gelato artigianale con tre gusti
- €7
- Frutta fresca del giorno
- €7
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