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Menu 2025 - Ristorante Melara
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Last update
September 18, 2025
Chef
Luca Melara
Type of cuisine
Milanese
Menu photos (8)
All food photos (386)
Antipasti della casa
- Vitello tonnato
- €18
- Tartare di cavallo in tre assaggi
- €18
- Tartare di filetto con crema di zola e tartufo
- €18
- Tartare di filetto con porcini, castagne e porcino fritto impanato
- €20
- Cubo di taleggio alla milanese con salvia fritta
- €15
- Toast con tartare di filetto
- €20
- Casera fuso in padellino
- €10
- Uovo all’occhio di bue e tartufo nero di norcia
- €14
- Tagliere melara
- €20
- con gnocco fritto, salumi, formaggi, marmellatine e mousse al parmigiano di nostra produzione (min 2 persone)
Piatti della tradizione
- Ossobuco di vitello in gremolada con risotto alla milanese
- €30
- Bocconcini di brasato con risotto alla milanese
- €30
- Cotoletta di vitello con risotto alla milanese
- €40
- Cotoletta melara con risotto alla milanese
- €30
“Lo speciale”
- Filetto ripieno di castagne e taleggio avvolto nel prosciutto crudo croccante e salsa demi-glace
- €38
I nostri risotti
- Il must
- €20
- Risotto con zola, miele e tartufo nero di norcia
- Risotto con castagne. Mele, porcini, timo e rosmarino
- €20
- Risotto con salsiccia e amarone
- €20
- Risotto con polvere e pistilli di zafferano
- €20
- Risotto con pere caramellate, castelmagno stravecchio e riduzione di recioto
- €20
- Risotto con datterini confit, limone e salsa al burro
- €20
Le paste fresche
- Pappardelle ai porcini
- €18
- Tagliatelle al tartufo nero di norcia
- €18
- Paccheri con crema di zafferano, burrata e speck croccante
- €18
- Tortelli di zucca con burro fuso, salvia e parmigiano
- €18
- Gnocchetti freschi alla sorrentina gratinati
- €18
Le carni
- Fiorentina bavarese 1,2kg frollata 40 giorni
- €70
- Filetto di cavallo bretone 250g e limone bruciato
- €26
- Filetto di manzo 250g con zola e tartufo nero di norcia
- €30
- Filetto di manzo 250g con crema di parmigiano e aceto balsamico 30 anni
- €32
- Filetto di manzo 250g avvolto nello speck con porcini
- €30
- Bavetta americana 300g alla brace
- €30
- Picahna argentina 300g alla brace
- €25
- Mezzo lomo 600g alla brace
- €60
- Tomahawk irlandese 1,3kg alla brace
- €78
I contorni della casa
- Pure’ di patate
- €6
- Pure’ di zucca mantecata al burro e timo
- €6
- Scarola con uvetta, pinoli e alloro
- €6
- Porcini trifolati
- €12
- Patate novelle al forno
- €6
Dolci fatti in casa
- Tiramisu’
- €10
- Sbrisolona mantovana con crema al mascarpone
- €10
- Strudel di pere, cannella e cioccolato
- €10
- Zabaione caldo con biscotti al burro
- €12
- Frolla, crema al mascarpone e frutti di bosco
- €10
- Sorbetto al mango e maracuja
- €8
- Sorbetto del giorno
- €8
Degustazione di salumi pregiati fatti a mano da piccoli produttori
- Violino di capra
- €12
- Piccolo crudo stagionato di capra alpina
- Slinzega di cavallo
- €12
- Bresaola stagionata bretone
- Coglioni di mulo
- €12
- Insaccato di carni di suino
- Petto d’oca
- €12
- Salume magro e gustoso, aromatizzato e sagionato
Degustazione di formaggi di piccole produzioni
- Occelli in foglie di castagno
- €12
- Formaggio a pasta dura maturato 24 mesi
- Blu dell’orso
- €12
- Erborinato con infiltrazione di vino, miele e mirtilli
- Zola artigianale
- €12
- Formaggio a pasta molle con venature blu-verdi
- Pecorino fiore sardo
- €12
- Formaggio a latte crudo d.o.p. prodotto da pecore sarde
- Smo-king
- €12
- Erborinato premiato, dolce e cremoso
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