Menu 2026 - Ristorante Minerva
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Last update
November 26, 2025
Chef
Leonardo Chiella
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (6)
All food photos (82)
Gli “antipasti”
- Uovo c.b.t., pan brioche tostato, crema di topinambur e tartufo uncinato
- €14
- Tortino di carciofi, crudo di mazzancolle, foglia d’ostrica e carta di riso soffiata
- €15
- Antipasto toscano minerva
- €11
- Flan di cipolla Giarratana, funghi pioppini e spugna di patate allo zafferano
- €13
- Tartare di manzo, pere al Chianti, caprino stagionato e crumble di nocciole
- €16
- Variazione di Grigio del Casentino e salsa di mela (Pancetta cotta c.b.t. e pullet pork)
- €14
I "primi piatti"
- Risotto alle cime di rapa, lardo, vongole e seppia
- €17
- Tagliatellina di farina di castagne con sugo di gallinacci, pinoli tostati e rosmarino
- €14
- Gnocchi di zucca Hokkaido, fonduta di pecorino stagionato e trombette di morto
- €14
- Tortelli di patate al ragù di Chianina
- €15
- Bottone di spigola con crema di porro e bottarga di Muggine
- €18
- Pici al ragù di cinghiale
- €14
I "secondi piatti"
- Asado di manzo c.b.t. ripassato alla brace con salsa BBQ ai pomodorini fatta in casa
- €18
- Ombrina scottata in crosta di pane profumato, crema di finocchi e polvere di olive
- €19
- (Coniglio in porchetta e patè)
- Tagliata di petto d’anatra alla brace, composta di radicchio rosso e fondo bruno al Vin Santo
- €18
- Polpo c.b.t. rosticciato alla griglia con purea di carote e zenzero
- €20
- Guancia di manzo al Chianti e cacao su purea di scorzonera
- €16
- Millefoglie di sedanorapa con fonduta di gorgonzola noci e gocce di cavolo nero
- €14
L’angolo della “brace”
- Salmone
- €18
- Tonno
- €18
- Bistecca “chianina” (al kg)
- €60
- Bistecca “manzetta prussiana” (al kg)
- €55
- Bistecca “nazionale” (al kg)
- €48
- Tagliata di angus ai funghi porcini
- €22
- Agnello
- €18
- Braciola
- €14
- Lombatina di vitello
- €20
- Costoliccio e salciccia
- €14
- Petto di pollo
- €14
I "contorni"
- Rape saltate
- €6
- Patate arrosto
- €5
- Verdure grigliate
- €6
- Zucca alla brace
- €6
- Insalata mista
- €6
- Finocchi gratinati
- €6
- Bietola saltata
- €6
- Sformato di verdure
- €5
I “dessert”
- Mousse ai cachi, biscotto ai pistacchi e ganache al cioccolato bianco
- €6
- Cheesecake con marmellata d’uva
- €6
- Semifreddo alle pere con caramello al chianti
- €6
- Panna cotta con culis di lamponi
- €6
- Bavarese agli agrumi con crumble di pistacchi
- €6
- Pan di caffè
- €6
- Tiramisu
- €6
- Macedonia di frutta fresca o ananas al naturale
- €6
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