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Menu 2025 - Ristorante Minerva
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Last update
May 31, 2025
Chef
Leonardo Chiella
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (6)
All food photos (64)
Gli “antipasti”
- Rolette d’anatra, scaloppa di fois gras scottato, panbrioches e dressing all’arancia
- €14
- Tartare di salmone e riso nero, cremoso all’aneto e barbabietola
- €18
- Antipasto toscano minerva
- €11
- Flan di pecorino, crumble di pomodoro secco e insalatina di fave
- €12
- Tartare di manzo, foglia di cappero maionese all’acciuga e salsa al prezzemolo
- €16
- Terrina di baccalà e spinaci con polenta piastrata
- €14
I "primi piatti"
- Risotto al pesto di dragoncello, crudo di scampi, bisque al limone
- €16
- Agnolotti di cinta, crema di peperone crusco e fondo
- €14
- Gnudi di ortica al burro acido, crema di cipollotto e nocciole
- €14
- Paccheri asparagi in due consistenze, tartufo e spuma di morlocco
- €15
- Pennoni di gragnano, alici di lampera, pinoli, finocchietto e bergamotto
- €15
- Pappardelle al ragù di chianina
- €14
I "secondi piatti"
- Tomahawk di grigio del casentino marinato, e funghi cardoncelli alla brace
- €22
- Variazione di coniglio e salsa alle nespole
- €16
- (Coniglio in porchetta e patè)
- Filetto di ricciola scottato alla brace in crosta di sesamo nero, crudo di carciofi e salsa ponzu
- €18
- Rana pescatrice in zuppetta di piselli e katsuobushi
- €19
- Filetto alla rossini
- €24
- Zucchina tonda ripiena, fiore fritto e fonduta di taleggio
- €13
L’angolo della “brace”
- Salmone
- €15
- Tonno
- €17
- Bistecca “chianina” (al kg)
- €60
- Bistecca “manzetta prussiana” (al kg)
- €55
- Bistecca “nazionale” (al kg)
- €48
- Tagliata di angus ai funghi porcini
- €22
- Agnello
- €16
- Braciola
- €13
- Lombatina di vitello
- €18
- Costoliccio e salciccia
- €14
- Petto di pollo
- €14
I "contorni"
- Agretti bolliti
- €6
- Patate arrosto
- €5
- Verdure grigliate
- €6
- Spinaci burro e parmigiano
- €6
- Insalata mista
- €6
- Cicoria saltate
- €6
- Ceci all’olio
- €5
- Sformato di verdure
- €5
I “dessert”
- Mousse al cioccolato bianco con cuore di mango e frutto della passione
- €6
- Crostatina al cacao con crema chiboust al cioccolato e coulis di albicocche
- €6
- Semifreddo alle pere con caramello al chianti
- €6
- Zuppa inglese
- €6
- Bavarese agli agrumi con crumble di pistacchi
- €6
- Zuccotto fiorentino
- €6
- Tiramisu al limone
- €6
- Macedonia di frutta fresca o ananas al naturale
- €6
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