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Menu 2025 - Ristorante Minerva
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Last update
November 20, 2024
Chef
Leonardo Chiella
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (7)
All food photos (61)
Gli “antipasti”
- Flan di sedanorapa, noci, curcuma, crema di mirtilli spezziati e crudo croccante
- €14
- Tentacolo di polpo affumicato arrostito, chips e purea di patate viola e salsa b.b.q. ai pomodorini
- €16
- Antipasto toscano minerva
- €11
- Variazione di lepre (finta royale di lepre con fondo al cioccolato e pan di lepre)
- €15
- Tartare di manzo, cipolla rossa caramellata, nocciole tostate, pane carasau e fonduta di taleggio
- €16
- Millefoglie di polenta, ricotta all’erbette, funghi pioppini e tartufo
- €13
I "primi piatti"
- Risotto zafferano, petto d’anatra c.b.t. al sommacco e agrodolce di lamponi
- €15
- Tagliatelle di farina di castagne con zucca doppia consistenza, amaretto e fonduta di guttus
- €14
- Tortelli casentinesi al pesto di cavolo nero, finocchiona croccante e tartufo nero
- €15
- Bottone di burrata alla barbabietola con salsa di triglia, pistacchio e limone
- €15
- Spaghettone di gragnano con spigola, salicornia, uova di salmone e crema di pomodorini semi dry
- €16
- Pici al ragù di capriolo e ribes rosso
- €14
I "secondi piatti"
- Seppia c.b.t. ripassata alla brace, crema di broccolo romanesco e bottarga di muggine
- €17
- Rombo scottato in crosta di erbette, salsa al mandarino e indivia arrostita all'aceto balsamico
- €18
- Costolette di cinghiale alla brace, cavolo cappuccio marinato al pompelmo e gel di melograno
- €18
- Il peposo, crema di topinambur e vela di pane
- €16
- Filetto alla rossini
- €23
- Carciofo morello ripieno, fonduta di pecorino e polvere di liquirizia
- €13
L’angolo della “brace”
- Salmone
- €15
- Tonno
- €16
- Bistecca “chianina” - al kg.
- €60
- Bistecca “manzetta prussiana” - al kg
- €50
- Bistecca “nazionale” - al kg
- €45
- Tagliata di angus ai funghi porcini
- €22
- Agnello
- €16
- Braciola
- €12
- Lombatina di vitello
- €18
- Costoliccio e salciccia
- €13
- Petto di pollo
- €12
I "contorni"
- Zucca alla brace marinata
- €6
- Patate arrosto
- €5
- Verdure grigliate
- €6
- Broccoli burro e parmigiano
- €5
- Insalata mista
- €5
- Cime di rapa saltate
- €5
- Bietola all’agro
- €5
- Cavolfiore gratinato
- €6
I“dessert”
- Semifreddo al torroncino, gocce di cioccolato, crumble di cantucci e salsa al vin santo
- €6
- Zuccotto fiorentino
- €6
- Torta di castagne e cioccolato
- €6
- Creme caramel
- €6
- Bavarese ai cachi, terra al cioccolato e culis di cachi
- €6
- Panna cotta
- €6
- Tiramisù
- €6
- Macedonia di frutta fresca o ananas al naturale
- €5
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