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Menu 2025 - Ristorante Novecento
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Last update
April 23, 2025
Chef
Paolo Modena
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (28)
Antipasti - hors d'oeuvres
- Capesante scottate al finocchietto, chorizo e limone candito, spuma al peperone arrostito *
- €35
- Astice con crema di mango e curcuma, feta ed estratto di cetriolo al coriandolo e menta
- €45
- Tacos di ceci con gambero rosso, frutta esotica, cipolla rossa in agrodolce e salsa di mozzarella e cocco *
- €40
- Midollo di vitello, battuta di manzo, maionese all’acciuga e caviale
- €35
Primi piatti
- Tagliolini al burro di bufala affumicato, ricci di mare e limone nero *
- €35
- Ravioli di patate, pecorino e menta su ragoût di polpo al vermentino *
- €30
- Risotto alle erbe di campo, crudo e cotto di mare con aria agli agrumi *
- €40
- Vellutata di fave e piselli con carciofi croccanti e crumble al gorgonzola
- €25
- Spaghetti con sugo ai frutti di mare
- €35
Secondi piatti di pesce
- Bianco di rombo in consistenza di asparagi e salsa alla “prescinseua”
- €45
- Baccalà in panatura croccante all’aglio, olio e peperoncino su salsa al datterino giallo *
- €45
- Trancio di ombrina, crema di patate arrostite, polvere di olive taggiasche e salsa al vermentino ligure
- €40
- Il pesce fresco secondo mercato con salsa alle erbe della riviera (400 gr)
- €40
- Grigliata imperiale di pesce e crostacei (minimo 2 persone) *
- €100
Secondi piatti di carne
- Petto d’anatra speziato tandoori, scarola e scampi
- €35
- Lombetto di agnello in crosta di erba cipollina e nocciole, sedano rapa e perle allo yogurt
- €45
- Mignon di manzo, crema di carote al vermouth, spugna al cioccolato fondente e salsa rossini
- €40
- Chateaubriand in gratella e verdure grigliate con zabaglione bernaise (2 persone)
- €90
La preparazione al tavolo
- Code di gambero fiammeggiate all’armagnac con riso basmati al vapore *
- €60
Vini da dessert (al bicchiere)
- Moscato d'asti prunotto
- €12
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