Menu 2026 - Ristorante Nui
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April 2, 2026
Chef
Privitera Agateno
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Preset menus
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Antipasti
- Crudi del mediterraneo con emulsione di ricci, cristalli di sale e olio E.V.O.
- €74
- (Scampo, gambero rosso, carpaccio di cernia, tonno, astice e seppia)
- Veli di branzino marinati alla barbabietola, chutney di mango e zenzero
- €38
- Gamberoni a beccafico di pistacchi su crema di burrata e pomodorino confit
- €32
- Polpo arrosto, crema di ceci al rosmarino e cipolla rossa in agrodolce
- €34
- Carpaccio di gambero rosso, gel di mandarino e spuma di mandorla pizzuta d’avola
- €44
- Battuta di manzo con asparagi all’agro, tartufo nero e gel di zafferano
- €46
- Carciofo brasato su cremoso di topinambur e olio al cerfoglio
- €23
Primi piatti
- Raviolo in farcia di crostacei, crema di funghi porcini e tartufo nero
- €36
- Riso “acquarello” con raguttino di dentice, salicornia ed emulsione di ricci
- €34
- Spaghetti artigianali alla bottarga di tonno di favignana
- €32
- Su crema di cavolfiore bianco profumata al limone e croccante di pane rustico
- Linguine mantecate con bisque, crudo di gambero rosso locale e aglio nero spumoso
- €38
- Maccheroncino di pasta fresca con crema di pistacchio, ciliegino confit e caviale di melanzana
- €26
- Cromatico di verdure primaverili profumato al basilico e olio E.V.O. del belice
- €24
Secondi di pesce
- Tataky di tonno rosso ai due sesami, emulsione di carota allo zenzero e verdurine al wok
- €36
- Guazzetto del mediterraneo
- €48
- Selezione di cernia, rombo, scorfano, scampi, gambero e calamaro scottati, su ristretto di pesce e crostacei con crostini croccanti all’origano
- Rombo scottato al timo, crema di crescione e salsa all’arancia
- €40
- Trancio di spigola in crosta di mandorle su patata montata all’olio E.V.O. e timo limonato
- €46
Pescato del giorno
- Pescato del giorno locale con verdure alla griglia o patate al forno (prezzo per 100 gr)
- €14
- Scampi alla griglia con verdure alla griglia o patate al forno (prezzo per 100 gr)
- €22
- Gambero rosso siciliano crudo o alla griglia (prezzo per 100 gr)
- €21
- Gambero rosso di mazara crudo o alla griglia (prezzo per 100 gr)
- €33
- Astice a vostro piacere (prezzo per 100 gr)
- €22
- Aragosta a vostro piacere (prezzo per 100 gr)
- €37
- Ostriche (prezzo per pezzo)
- €10
Secondi di carne
- Filetto di manzo glassato al passito di pantelleria su crema di fungo cardoncello arrosto
- €52
- Suprema di faraona farcita di nocciole, salsa al marsala e millefoglie di patate
- €30
- Lombo di agnello in manto di erbe aromatiche, cremoso di topinambur e carciofo alla brace
- €48
- Burger di patata croccante con brunoise di verdure con maionese di soia
- €28
Contorni
- Verdure alla griglia
- €12
- Patate saltate
- €12
- Insalata verde o mista
- €12
La nostra selezione di piatti classici italiani - antipasti
- Insalata di mare
- €35
- (Polpo, gamberi, calamari, cozze)
- Parmigiana siciliana classica di melanzana violetta su pesto di basilico
- €26
La nostra selezione di piatti classici italiani - primi piatti
- Spaghetti alla carbonara
- €26
- Lasagna al ragù
- €30
La nostra selezione di piatti classici italiani - secondi di carne
- Costoletta alla milanese
- €34
Acqua
- Panna / san pellegrino cl 50
- €5
- Panna / san pellegrino cl 75
- €7
- Ferrarelle cl 75
- €7
- Fontalba naturale
- €6
- Fontalba frizzante
- €6
Soft drinks
- Coca cola / coca zero
- €7
- Aranciata / gassosa / chinotto / limonata tomarchio.
- €7
- Succo di frutta
- €7
- Ginger beer thomas henry
- €7
- Acqua tonica thomas henry
- €7
- Fever-tree premium indian tonic water
- €7
- Fever-tree refreshingly light tonic water
- €7
- Fever ruby grapefruit
- €7
- Fever -tree lemon
- €9
- Fever - tree ginger beer
- €9
Selezione di infusi, tè e caffè
- Espresso / caffè americano / orzo e ginseng
- €5
- Cappuccino / latte macchiato / cioccolata / tè e infusi
- €7
- Iced coffee / iced cappuccino / iced tea
- €8
Birre
- Peroni nastro azzurro
- €10
- Corona
- €11
- 729 Birra artigianale siciliana - weiss
- €12
- 729 Birra artigianale siciliana - blonde
- €12
- 729 Birra artigianale siciliana - red ale
- €12
- 729 Birra artigianale siciliana - IPA
- €12
- Birrificio dell’etna juno bianca
- €12
- Birra analcolica
- €8
- Heineken
- €10
- Birrificio dell’etna juno - blanche
- €12
Lista vini
- Champagne vranken pommery – le demoiselle brut
- €23
- Chardonnay, pinot noir. Montagne de reims - tete de cuvée - champagne aoc
- Spumanti / sparkling wine porta del vento – lyr
- €18
- Perricone – brut nature - camporeale, pa
- Antichi vinai - bollenere blanc de noir
- €18
- Nerello mascalese – vsq - passopisciaro, ct etna
- Murgo - brut 2021
- €18
- Nerello mascalese, etna DOC – santa venerina, ct
Vini bianchi
- Tenute bosco etna bianco classico 2022
- €16
- Carricante - etna DOC – santa venerina, ct
- Porta del vento 2022
- €16
- Catarratto - IGT sicilia – camporeale, pa
- Girlan flora 2021
- €20
- Chardonnay - alto adige DOC – bolzano
Vini rosati
- Tenuta antica cavalleria – dame
- €16
- Nerello mascalese, nerello cappuccio - etna DOC - castiglione di sicilia, ct
- Tenute bosco etna rosato classico 2022
- €16
- Nerello mascalese - etna DOC – santa venerina, ct
- Domaines ott rose’ - chateau romassan
- €20
- Mourvèdre, cinsault, cannonau - provence-alpes, côte azur
Vini rossi
- Cos – frappato 2022
- €16
- Frappato - frappato IGP – vittoria, rg
- Benanti – etna rosso
- €16
- Nerello mascalese, nerello cappuccio – etna DOC – viagrande, ct
- Girlan flora – pinot noir riserva 2020
- €20
- Pinot noir – alto adige DOC - bolzano
- Monterosso - volcano rosso 2020
- €82
- Nerello mascalese - pozzolana rossa, ct – etna DOC – versante sud est
Signature cocktails
- Ginger ray
- €25
- Vodka stolichnaya red, bitter zenzero e cannella, sciroppo di agrumi, succo di limone, ginger beer, splash campari bitter.
- Duci duci
- €25
- Malvasia, vermouth di torino cocchi, bitter piparelli e nzuddi.
- L’elefante tommaso
- €25
- Gin elephant, sciroppo arancia e cannella, succo di limone, acqua tonica, splash liquore al chinotto.
- It’s time for a creamy surprise
- €25
- Campari bitter, vermouth alla cannella, miele salato, soda, bolla al bergamotto.
- Negroni pachino
- €25
- Campari bitter, vermouth antica formula, bitter al basilico, aria di gin al pomodoro pachino.
- Apple sage
- €25
- Vodka stolichnaya red, liquore salvia e cannella, shrub alla mela, succo di lime, albumina.
Mocktails
- Taormina passion
- €20
- Cordiale malvarosa e ananas, succo di lime, passion fruit, soda.
- Taormina dream
- €20
- Centrifugato di fragole, cordiale alla salvia, succo di lime, soda alla menta.
- Cha no yu
- €20
- Estratto cetriolo e zenzero, cordiale al thè verde, succo di limone, sale.
- Raspberrythyme
- €20
- Centrifugato di lamponi, cordiale al timo, aceto bianco, soda al basilico.
Aperitivi & vermouth
- Aperol
- €14
- Bitter campari
- €14
- Bitter mazzetti
- €14
- Martini ambrato
- €14
- Pernod
- €14
- Riccard
- €14
- Carlo alberto riserva superiore rosso punt & mess
- €14
- Carpano antica formula
- €14
- Cocchi dopo teatro
- €14
Liquori
- Amaretto di saronno
- €14
- Limoncello
- €14
- Sambuca
- €14
- Amaro amara
- €14
- Liquori dell’etna ciliegia
- €14
- Cointreau
- €14
- Southern comfort
- €14
- St. germain
- €14
- Drambuie
- €14
- Kalua
- €14
- Assenzio
- €14
- Green chartreuse
- €14
- Bailey
- €14
- Grand marnier
- €14
- Frangelico
- €14
- Liquori giardini d’amore al limone mandarino finocchietto fico d’india
- €14
- Liquore di rabarbaro quaglia amara bark
- €14
Amari
- Averna
- €14
- Fernet branca
- €14
- Jagermeister
- €14
- Branca menta
- €14
- Montenegro
- €14
- Cynar
- €14
- Jefferson
- €14
- Unicum
- €14
- Amacappero
- €14
- China martini
- €14
Gin
- Tanqueray / bombay sapphire / plymouth
- €15
- Hendrick’s
- €18
- Monkey 47
- €20
- Gin mare
- €18
- Tanqueray 10
- €16
- Elephant gin
- €17
- Whitley neill parma violet
- €16
- Kenobi gin
- €18
- Elephant sloe gin
- €16
- Gin herno old tom
- €17
- Grand tour gin
- €16
- Genever gin
- €16
- Etneum gin
- €17
- Etna gin
- €16
- London n°3
- €16
- Acquamaris
- €15
- U mauru
- €18
- Gin volcano
- €20
- Nikka coffey gin
- €17
Vodka
- Absolut / ketel one
- €15
- Tito’s handmade
- €18
- Belvedere / etna vodka / chopin / cîroc
- €22
- O de v chinotto / grey goose
- €22
- Stoly elite / beluga noble russian / kauffman hard
- €22
Rum
- Bacardi superior / havana 7 yr
- €15
- Matusalem 15 yr
- €18
- Zacapa 23 yr
- €20
- Rhum agricolo bally ambre
- €22
- Zacapa XO
- €28
- El dorado 12 yr
- €20
- Diplomatico reserva exclusiva
- €24
- Homère clément
- €34
Whisky single malt
- Oban 14 yr highlands
- €24
- Glenmorangie 12 yr highlands
- €18
- Talisker 10 yr isle of skye
- €20
- Laphroaig 10 yr isle of skye
- €18
- Glenfiddich 12 yr speyside
- €20
- Caol ila 25 yr
- €55
- Lagavulin 16 yr isle of skye
- €24
- The macallan 12 yr speyside
- €24
- Strathisla 12 yr speyside
- €45
- Puni italian malt whisky
Blended scotch whisky
- Chivas 12 yr fine blended
- €18
- Johnnie walker black fine blended
- €18
- Chivas royal salut 21 yr blended
- €40
- Johnnie walker blue label
- €42
Whiskey irish
- Jameson
- €16
- Bushmills original
- €18
Whisky giapponesi
- Taketsuru Japan
- €20
- Nikka
- €20
Whiskey bourbon
- Bulleit bourbon
- €18
- Maker’s mark
- €18
- Bulleit rye
- €18
- Four roses
- €18
- Woodford reserve
- €22
Tequila & mezcal
- Tequila casamigos
- €16
- Tequila ocho blanco
- €16
- Don julio 1942
- €60
- Patron silver
- €20
- Patron anejo
- €24
- Ilegal reposado mezcal
- €22
- Mezcal montelobos joven
- €20
- Cachaca leblon
- €20
Cognac
- Martell VSOP
- €20
- Remy martin VSOP
- €22
- Courvasier VSOP
- €20
- Hennessy X.O.
- €37
- Leopold gourmel age de fleurs
- €40
Armagnac
- Bas armagnac samalens
- €20
- Armagnac samalens 1977
- €52
Brandy
- Vecchia romagna
- €16
- Florio
- Carlos 1°
- €18
- Evo wine
- €22
- Brandy espinola
- €27
Grappe
- Grappa dell’etna
- €16
- Ben ryè
- €16
- Mille e una notte
- €18
- Evo riserva
- €27
- Evo fumo
- €27
- Berta oltre il vallo
- €24
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