Who is the chef at RISTORANTE OLIMPO Hotel Vis à Vis?

At RISTORANTE OLIMPO Hotel Vis à Vis, the chef is Mauro Manfredi.

What is the average price when eating at RISTORANTE OLIMPO Hotel Vis à Vis?

If you plan to eat at RISTORANTE OLIMPO Hotel Vis à Vis, the average price should be around €70. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does RISTORANTE OLIMPO Hotel Vis à Vis have vegan options on the menu?

Yes, RISTORANTE OLIMPO Hotel Vis à Vis has been identified as having vegan options on the menu.

Does RISTORANTE OLIMPO Hotel Vis à Vis have vegetarian options on the menu?

Yes, RISTORANTE OLIMPO Hotel Vis à Vis has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does RISTORANTE OLIMPO Hotel Vis à Vis have gluten-free options on the menu?

Absolutely, RISTORANTE OLIMPO Hotel Vis à Vis has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2025 - RISTORANTE OLIMPO Hotel Vis à Vis

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Last update

September 14, 2025

Chef

Mauro Manfredi

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (7)

All food photos (129)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Drinks

Gran crudo di pesci e crostacei: €45
Lattughine ripiene, Brodo Dashi ai Frutti di Mare e Insalatina di Sedano: €24
Cappuccino di Calamari e Seppie al Nero, con crema di Patate e polvere di Oliva Taggiasca: €23
Variazione di Mare Totanetto, Polpo, Sgombro, Gambero su Crema di Zucca: €25
Tartare di Cabannina in sfoglia, Bagna Cauda leggera, scaglie di Antigu, Uovo croccante e Tartufo: €25
Ostriche fine de claire (cad): €6

Primi piatti

Risotto alla carbonara di Mare con Guanciale croccante e Katsuobushi: €24
Spaghetti al Burro d’Arancia con Riccio di Mare, Tartare di Capasanta e Polvere di Aglio Nero: €27
Tortelli di Coniglio “Cacio e Pepe” con Cozze alla marinara: €24
Tagliatelle al Cacao su Genovese d’Anatra e Blu di Rapallo: €24
Reginetta ripiena con Pesto su Crema di Patate, Fagiolini e Cialda di Pinoli e Grana: €23

Secondi piatti

Rombo all'Uva e il suo Fondo, Cavolo Pak-Choi alla Soia e Gel di Melograno: €30
Tonno al Basilardo con ristretto di Vitello , Tartufo Nero, Scaloppa di Foie Gra s e ratatouille: €32
Frittura di Pesce, Crostacei e Verdurine croccanti , con salsa Agrodolce e Balsamica: €28
Petto d’Anatra al Vermouth, Trevisana arrosto e Panissa al Porro: €28
Tagliata di Fassona Piemontese con Demi -glacé all’Erborinato , Pavé di Patate e Fungh i: €32

Dessert

Sfera di meringa con cremoso al basilico e cuore di ananas, gel al chinotto di savona e mirepoix di fragole: €14
Parfait al cioccolato fondente con marmellata di agrumi, sfoglia croccante e gelato al caffè: €14
Bavarese alle Castagne, Spuma di Ricotta al Rosmarino, Chiacchiere e Uvetta alla Grappa: €14
Crostatina di Amarene con Crema Pasticcera e Schiumetta Genovese: €14
Selezione di formaggi di liguria con miele e le nostre composte: €18

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