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Menu 2025 - Ristorante Osteria Don Giulio
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Chef
Alessandro Dal Maso
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (58)
Antipasti
- Acciughe del mar cantabrico
- €18
- Burrata affumicata DOP pugliese, cipolla caramellata, burro a latte crudo e crostini di panetostato.
- Acciughe reserva
- €21
- Burrata affumicata DOP pugliese, cipolla caramellata, burro a latte crudo e crostini di panetostato.
- Branzino e baccala'
- €14
- Gnocco alla romana grigliato con baccalà mantecato e sfere di sfoglia con branzino in salsa mantovana.
- La culaccia
- €15
- Culaccia di zibello prosciutteria rossi con stracciatella pugliese DOP e gnocco fritto emiliano.
- Soute' di cozze
- €15
- Soutè di cozze alla bretone con bruschette all' olio profumato all' erbette.
- Spicchi di tramezzino al nero di seppia
- €16
- Ripieni di baccalà mantecato, foglie di borragine in tempura e salsa rosa al miele d'acacia.
- Black angus affumicato
- €18
- Black angus affumicato con scaglie di tartufo nero, olio al tartufo bianco e salsa monferrina.
- Tartare di filetto di manzo
- €20
- Tartare di filetto di manzo con fiori di cappero, scalogno e tuorlo d'uovo croccante accompagnati da senape di dijon e salsa yogurt.
Le cruditè
- Tagliere salmone coda nera
- €50
- Filetto di salmone di qualità superiore selezionato nell’isola di skjervoy affumicato con metodo a "le ficelle" sul fuoco a legna, accompagnato da riccioli di burro, pane tostato, panna acida e uva nera.
- Bis di tartare
- €21
- Tartare di tonno rosso profumato all' arancia e tartare di gambero rosa con pomodorini pachino e stracciatella di bufala.
- Crudite' di crostacei
- €21
- Scampi dell'isola di laeso, gamberoni dello ionio, gamberi rossi di sicilia.
- Capesante americane al tartufo
- €20
- Sashimi di capesante crude con miele al tartufo nero e scaglie di tartufo nero.
- Crudo royale
- €52
- Scampi dell'isola di laeso, gamberoni dello ionio, gamberi rossi di sicilia, sashimi di capesante al tartufo con miele al tartufo nero e scaglie di tartufo nero, tartare di tonno rosso profumato all'arancia e tartare di gambero rosa con pomodorini pachino e stracciatella di bufala.
Primi piatti
- Linguine all'astice
- €25
- Linguine di gragnano in rosso con pomodorini con cassè. *secondo quotazione di mercato (i cibi, in relazione al periodo possono essere preparati con prodotti decongelati o congelati a bordo)
- Tortelloni al monte veronese
- €14
- Spadellati al burro di malga e salvia con scaglie di ricotta affumicata.
- Tortellini di valeggio
- €12
- Con burro e salvia.
- Spaghettoni alle vongole veraci
- €24
- Spaghettoni di gragnano con bottarga di tonno profumati al limone.
- Panciotti terra e mare
- €19
- Panciotti ripieni di capesante e code di gambero con crema e scaglie di tartufo nero.
- Fettuccine al tartufo nero
- €24
- Mantecate con burro al tartufo bianco e scaglie di tartufo nero.
Secondi piatti
- Grigliata di pesce
- €30
- Scampi, gamberoni, tonno, tentacolo di polpo, calamari e i loro ciuffetti.
- Sandwich di gamberoni
- €22
- Gamberoni dello ionio flambati al brandy su pane brezel, insalata, pomodoro fresco e salsa allo yogurt.
- Frittura di pesce
- €24
- Crostacei, molluschi e verdure in tempura.
- Picanha /etto
- €8
- Con patatine fritte e polentine grigliate.
- Tagliata di tonno rosso e nocciole
- €24
- Tagliata di tonno rosso in crosta di nocciole piemonte DOP, salsa di soia e verdurine di stagione.
- Polpo alla galiziana
- €20
- Bocconcini di polpo su rondelle di patate grigliate, paprika rubino e fili di peperoncino.
- Fiorentina di bovino adulto irlanda /etto
- €8
- Con patatine fritte e polentine grigliate.
- Filetto al tartufo
- €28
- Filetto alla brace
- €25
- Filetto di manzo
Contorni
- Verdure grigliate
- €6
- Insalata mista
- €6
- Patate al rosamrino
- €6
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