Menu 2026 - Ristorante Panoramico
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Last update
March 20, 2026
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (7)
All food photos (9)
Antipasti
- Burrata e caviale
- CHF 23
- Burrata cremosa, caviale di aceto balsamico, crumble croccante, pomodorini e fragole sotto aceto, olive taggiasche, olio alle erbe
- Tartare di manzo 80gr
- CHF 25
- Tartare di manzo battuta al coltello, salsa carbonara, limone bruciato
- Mosaico di merluzzo
- CHF 23
- Merluzzo marinato alle erbe del giardino, peperoncino, curcuma e arancia rossa
- Insalata tiepida di asparagi
- CHF 16
- Asparagi verdi, formaggio di capra agli agrumi, olio alle erbe
- Cavolfiore incantato
- CHF 14
- Cavolfiore marinato e cotto in agrodolce, crema di cavolfiore, crumble di pane, polvere di barbabietola
- Sashimi agrodolce
- CHF 23
- San pietro marinato alle cipolle e fragole in agrodolce, pinoli tostati
- Insalatina
- CHF 13
- Insalata verde esotica con scelta di salse fatte in casa
- Scelta di salse fatte in casa
- Mela verde / sambuco / senape-aranciamiele di ronco / italiana / francese
Zuppe (antipasto)
- Minestrone ticinese
- CHF 13
- Verdure, fagioli, patate e pane vallemaggia
- Crema di asparagi
- CHF 15
- Crema di asparagi verdi e patate con crostini di pane al burro
Pasta (antipasto)
- Ravioli agli asparagi
- CHF 15
- Ricotta e asparagi, crema vellutata di asparagi e limone
- Linguine al burro
- CHF 15
- Linguine, riduzione al merlot ticinese con burro nocciola e luganiga croccante
Vegano (antipasto)
- Tartare
- CHF 15
- Tartare di asparagi verdi e avocado, capperi fritti, polvere di olive e germogli freschi
- Gnocchi viola
- CHF 15
- Gnocchi di patate viola con crema di fave al limone e timo
- Steak di cavolfiore
- CHF 15
- Steak di cavalfiore con crema di patate e chimichurri
Risotti (antipasto)
- Risotto arancia
- CHF 21
- Arancia e lavanda
- Risotto primavera
- CHF 21
- Verdurine miste
- Risotto camomilla
- CHF 21
- Infusione di camomilla, zucchine, piselli e noci pecan
- Risotto carota
- CHF 21
- Carote e zenzero con porri fritti
- Risotto merlot
- CHF 21
- Merlot e prosciutto crudo della mesolcina
- Risotto fragola
- CHF 21
- Fragole e menta con robiolino
- Risotto margherita
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella e origano
- Risotto limone
- CHF 24
- Limone, bottarga, acciughe, capperi, basilico
- Risotto pomodoro
- CHF 24
- Pomodoro giallo e ricciola marinata
- Risotto asparagi
- CHF 24
- Asparagi verdi e cozze
- Risotto del ghell
- CHF 24
- Speciale di ronco sopra ascona allo zafferano e marsala con rondelle di luganighetta ticinese
Principali - carne
- Pollo ticinese wellington
- CHF 48
- Coscetta di pollo farcita ai fughi ed asparagi, patate fondenti, verdure di stagione e all’aglio orsino
- Filetto argentino 180gr
- CHF 63
- Filetto di manzo rio black, carpaccio di zucchina gialla, asparagi, pomodorini confit, purea di patate
- Coniglio ticinese
- CHF 48
- Coniglio arrotolato, farcito con luganiga, broccolini, polenta gratinata
Principali - pesce
- Fagottino di verza allo scorfano
- CHF 38
- Filetto di scorfano, verza, guazzetto con perle di patate e verdure
- Ippoglosso
- CHF 41
- Filetto di ippoglosso alla piastra, crema di piselli, asparagi, burro chiarificato, riso basmati
- Salmone
- CHF 38
- Trancio di salmone alla piastra, tapenade di melanzane, salsa mediterranea, purea di patate
Dolci / formaggi
- Crêpes suzettes
- CHF 15
- Crespelle flambate al grand marnier con gelato alla farina bona
- Pave
- CHF 14
- Pavé di mela con gelato al fior di latte
- Tortino (20 min. di preparazione)
- CHF 15
- Tortino al pistacchio con sorbetto all’arancia
- Rabarbaro
- CHF 12
- Rabarbaro gelato nascosto con schiuma alla vaniglia
- Cheesecake (20 min. di preparazione)
- CHF 14
- Cheesecake al cocco e lime con fragole fresche
- Icecaffè la rocca (senza kirsch)
- CHF 13.5
- Caffè glacè sbattuto secondo vecchia ricetta della casa
- Formaggio (grande)
- CHF 25
- Selezione di formaggi ticinesi e italiani con pane alla frutta fatto in casa
- Gelati fatti in casa (pallina)
- CHF 6.5
- Farina bona / castagna e fior di latte / fragola / thè matcha
- Sorbetti fatti in casa (pallina)
- CHF 6.5
- Cioccolato 70% / arancia / litchi
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