Menu 2026 - Ristorante Pinseria Duilio
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Last update
January 24, 2026
Chef
Fabio Iobbi
Type of cuisine
Italian
All food photos (2)
Antipasti - gli aperitivi
- Fried seafood
- €12
- Fried baby squid, marinated olives and tempura prawns accompanied by a spicy sweet and sour thai sauce
- Tempura shrimp
- €12
- 10 Panko-breaded prawns served with a spicy thai sweet and sour sauce
- Marinated olives 7 pieces
- €7
Antipasti freddi
- Appetizer tasting
- €18
- 4 Appetizers of the day in one course
- Seafood salad
- €13
- Cuttlefish, shrimp on creamy gazpacho and parsley sponge
- Tuna tartare
- €15
- With yogurt dressing, smoked herring caviar, passion fruit, parsley oil and hazelnuts
- Salmon with beetroot
- €15
- With sour apple and celeriac salad
- Creamed cod
- €15
- With a crispy nest of potato spaghetti and red pepper cream
- Tacos
- €15
- Con salmone affumicato, Philadelphia, cipolla rossa agrodolce e rucola
Antipasti caldi
- Milanese swordfish
- €12
- Panko breaded on a cream of fennel, soy and salmoriglio
- Cotechino in crosta di orata
- €10
- Con lenticchia e gamberetti
- Veal tuna tataki
- €13
- Tuna tataki, beef demiglace sauce, caper powder, sweet and sour red onion, and homemade giardiniera vegetables
- Seppia scottata
- €13
- Su crema di topinambur e polvere al nero di seppia
- Seared sea bass
- €15
- Cooked at low temperature on pumpkin cream, tomato gazpacho and crispy firferli
Antipasti di carne
- Ascoli olives 7 pieces
- €7
- Mozzarella balls 7 pieces
- €6
- Fried cream
- €6
- Cold cuts platter
- €15
- Selection of cured meats and cheeses accompanied with quince mustard
- Vitel tonnè
- €13
- Cooked at low temperature with tuna sauce, crispy capers and egg bottarga
- Bresaola
- €12
- With rocket and parmesan shavings
- Angus carpaccio
- €15
- With rocket, ricotta and walnuts
Primi piatti - pesce
- 100% Seafood carbonara spaghetti
- €15
- Spaghetti from az. agr. mancini with cream of fish roe and pecorino romano, pepper, smoked marlin, and crispy leek
- Calamarata with seafood
- €16
- Durum wheat semolina calamarata with shelled seafood, confit cherry tomatoes and parsley chlorophyll
- Ravioli all'aragosta
- €14
- Laccati al burro salato e salvia
- Spaghetti with lupin clams
- €15
- With lupin clams and garlic and parsley emulsion
- Tondotti di baccala'
- €14
- Laccati al burro, latte di baccala' e polvere di olive nere
Primi piatti - carne
- Tagliolini with meat ragu
- €12
- With minced piedmontese fassona beef
- Orecchiette with vegetables
- €12
- With a trio of vegetables (chard, chicory, spinach), garlic, anchovy and breadcrumbs
Secondi piatti - pesce
- Fried seafood
- €18
- With squid, prawns and crispy vegetable filange'
- Salmon steak
- €18
- Cooked at low temperature, on an apple, onion and thyme sauce, with sautéed escarole and raisins
- Large mixed grill
- €33
- With calamari skewer, prawn skewer, fillet of sea bream, cuttlefish, sole, red mullet and monkfish all flavoured with herb breadcrumbs
- Squid and prawn skewers
- €18
- 2 Calamari and 2 prawn skewers flavoured with herb breadcrumbs and accompanied by sautéed vegetables (a trio of chard, spinach and chicory)
- Sea bream fillet
- €17
- With cream of cauliflower, sautéed vegetables
- Grilled cuttlefish
- €18
- With cream of peas and mixed salad
- Grilled octopus
- €23
- Cooked at low temperature and then grilled on a sweet paprika potato cream, crispy asparagus and black olive powder
Secondi piatti - carne
- Cutlet and potatoes
- €12
- Beef entrecote
- €20
- Cooked at low temperature enhanced by brown beef stock and accompanied by paprika-baked potatoes and sautéed vegetables
- Pork neck
- €15
- With wine and rosemary with crouton and accompanied by baked potatoes
- The ribs
- €15
- Cooked at low temperature and then grilled accompanied with baked potatoes and barbecue sauce
- Sliced chicken breast
- €16
- Chicken breast cooked at a low temperature and then grilled accompanied by courgettes, grilled aubergines and curry/mango sauce
- Boneless chicken thigh
- €13
- Cooked at low temperature and then seared in a pan accompanied by baked potatoes
Pinseria in attesa....
- Homemade ascolana olives
- €7
- Homemade marinated olives
- €7
- Homemade fried cream
- €6
- French fries
- €5
- Mozzarella balls
- €6
Pinseria - le nostre pinse
- Fall
- €15
- Provola affumicata, patate mantecate, arista porchettata
- Parmesan
- €11
- Pomodoro san marzano, pesto basilico, melanzane grigliate, stracciatella, cialde croccanti di parmigiano
- Potatoes, sausage and speck
- €15
- With potatoes cooked at low temperature and mixed with stracchino and parmesan
- Gamberi e guanciale
- €15
- Stracchino, stracciatella, gamberi scottati, guanciale, pepe nero
- Exquisite
- €15
- Mozzarella fiordilatte, crema di carciofi, carciofi, speck, burrata pugliese 125gr
- Duilio gourmet
- €15
- Pomodorini confit, burrata pugliese 125gr, prosciutto crudo
- Think about me
- €13
- Our pinsa closed like a piadina filled with squacquerone, ham and rocket
- Scibe
- €13
- Pomodoro san marzano, pesto basilico, prosciutto crudo, mozzarella fiordilatte
- Carbonara
- €12
- Mozzarella fiordilatte, guanciale, pecorino, pepe nero, crema d'uovo cotto a bassa temperatura
- Mortadella
- €12
- Mozzarella fiordilatte, granella di pistacchio, mortadella IGP
- Delicate
- €11
- Rucola, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo
- Salmon
- €16
- Mozzarella fiordilatte, salmone affumicato, rucola
- Tasty
- €14
- Rucola, speck, mozzarella fiordilatte, crema tartufata, grana padano a scaglie
- Marchigianella
- €15
- Mozzarella fiordilatte, ciauscolo, pomodorini confit, olive all'ascolana, pecorino
- Bresaola
- €15
- Bresaola, rucola, grana padano a scaglie, mozzarella fiordilatte
- Broccoli rabe and sausage
- €10
- Salsiccia, provola affumicata, friarielli
- Grains
- €16
- Mozzarella fiordilatte, olive taggiasche, salmone affumicato, dressing yogurt alle erbette
- Pesto
- €14
- Mozzarella fiordilatte, pesto basilico, pomodorini confit, pancetta
- Cocktail al mare
- €15
- Lattuga, gamberetti, salmone affumicato, salsa cocktail
- Flowers and anchovies
- €16
- Mozzarella fiordilatte, alici, ricotta, fiori di zucca, zucchine fritte
- Fiori e speck
- €16
- Mozzarella fiordilatte, fiori di zucca, ricotta, pomodorini confit, speck
- Nduja
- €14
- Provola affumicata, friarielli, nduja di spilinga, burrata pugliese 125gr
- Black angus
- €15
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, friarielli, carpaccio di black angus
- Woods
- €13
- Salsiccia, mozzarella fiordilatte, crema tartufata, funghi porcini
- Cheeky
- €15
- Burrata pugliese 125gr, guanciale, crema asparagi, mandorle
- Capri
- €14
- Pesto basilico, pomodoro a fette, bufala dop 200gr, olio evo
Pinseria - pinse classiche
- Margherita
- €8
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, origano
- Buffalo
- €11
- Pomodoro san marzano, basilico, mozzarella di bufala
- Capricious
- €12
- Carciofi, olive nere, funghi, pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto
- Naples
- €12
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, alici, capperi, origano, olive nere
- Spicy
- €10
- Salame piccante, pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, salsa piccante
- Vegetarian
- €11
- Rucola, pomodorini confit, stick di zucchine, melanzane e peperoni, mozzarella fiordilatte
- Cooked ham and mushrooms
- €10
- Funghi, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto
- Four cheeses
- €13
- Gorgonzola, mozzarella fiordilatte, provola affumicata, parmigiano
- Raw ham
- €15
- Pomodoro san marzano, pomodorini confit, prosciutto crudo, burrata pugliese 125gr
- Baker
- €4
- Marinara
- €7
- Pomodoro san marzano, origano, pomodorini confit
- Pancetta, carciofi e pachino cobfit
- €12
- Mozzarella fiordilatte, pancetta, pomodorini confit, carciofi
Contorni
- Mixed salad
- €4
- With mixed salad, cherry tomatoes, carrots
- Baked potatoes with the skin
- €4
- Flavored with garlic and rosemary
- French fries
- €4
- Sautéed vegetables
- €5
- Trio of vegetables (spinach, chard, chicory) sautéed in a pan
Primi piatti - menu kids
- Penne all'olio
- €5
- Penne al pomodoro
- €7
- Tortellini panna
- €10
Secondi piatti - menu kids
- Cotoletta e patate
- €12
Contorni - menu kids
- Patate fritte
- €5
Dolce
- Mousse di castagne
- €6
- Con salsa ai cachi
- Cheese cake
- €6
- Con frutti rossi
- Semisfera di crema cheesecake e caramello
- €6
- Ricoperta da cioccolato e granelle di nocciola su base di palet con cioccolato e corn flakes
- Sorbetto al limone
- €2
- Tartufo nero gianduia
- €6
- Goloso gelato senza latte e derivati, farcito con una morbida ganache al gianduia fondente e ricoperto di cacao e gocce di cioccolato
- Mousse cioccolato e nocciola
- €6
- Con croccante biscotto al cacao e nocciola, con strati di mousse al cioccolato e nocciola ricoperte da glassa alla gianduia
- Semifreddo al torroncino
- €5
- Decorato con granella di nocciole pralinate e cremoso al cioccolato
Bevande
- Acqua alma gas 75cl
- €2
- Acqua microfiltrata
- Acqua alma nat 75cl
- €2
- Acqua microfiltrata
- Coca bott 1lt
- €4
- Cocacola 33cl
- €3
- Fanta 33cl
- €3
- Fanta bott 1lt
- €4
- Sprite 33cl
- €3
Vino alla spina
- Frizzante 1lt
- €10
- Frizzante 25cl
- €4.5
- Frizzante 50cl
- €6.5
- Passerina 1lt
- €10
- Passerina 25cl
- €4.5
- Passerina 50cl
- €6.5
- Sangiovese rosso 1lt
- €10
- Sangiovese rosso 25cl
- €4.5
- Sangiovese rosso 50cl
- €6.5
Birre in bottiglia
- Beck's 66cl
- €4.5
- Ceres 33cl
- €3.5
- Corona 33cl
- €3.5
- Tennent's super 33cl
- €4
- Corona 0.0.analcolica 33cl
- €3
- Asahi super dry 33 cl
- €4
- Birra premium dry lager giapponese dal gusto secco, sapore pulito e rinfrescante e' ideale con crudi e antipasti di pesce
Birre artigianali
- India pale ale non filtrata theresianer
- €4.5
- Birra italiana stile india pale ale grad alc.5.8%
- Premium lager theresianer
- €4.5
- Birra italiana lager grad. alc.4,8
- Premium pils theresianer
- €4.5
- Vienna theresianer
- €4.5
Birre senza glutine
- Birra nazionale baladin 33cl
- €5
Birra alla spina
- Baffo oro 1lt
- €10
- Baffo oro 20cl
- €3.5
- Baffo oro 40cl
- €5
- Messina 1lt
- €10
- Messina 20cl
- €3.5
- Messina 40cl
- €5.5
- Ichnusa 20cl
- €3.5
- Ichnusa 1lt
- €10
Caffetteria
- Caffe espresso
- €1.2
- Caffe corretto
- €1.6
- Caffe decaffeinato
- €1.3
- Caffe ginseng grande
- €1.7
- Caffe ginseng piccolo
- €1.4
- Caffe orzo grande
- €1.5
- Caffe orzo piccolo
- €1.2
Liquori e amari
- Grappa bianca
- €3
- Grappa barricata
- €4.5
- Amaro capo
- €3.5
- Jefferson
- €3.5
- Varnelli
- €3.5
- Amaro sibilla
- €3.5
- Amaro tonico dell'erborista
- €3.5
- Ramazzotti
- €3.5
- Anisetta meletti
- €3.5
- Montenegro
- €4
- Jagermeister
- €3.5
- Sambuca
- €3.5
- Petrus
- €3.5
- Unicum
- €3.5
- Averna
- €3.5
- Baileys
- €3.5
- Borghetti
- €3.5
- Cynar
- €3.5
- Fernet branca
- €3.5
- Fernet brancamenta
- €3.5
- Genziana
- €3.5
- Liquirizia "doppio spirito"
- €4
- Lucano
- €3.5
- Amaretto saronno
- €3.5
- Brandy stravecchio
- €4
- Brandy vecchia romagna
- €4
- Grappa camomilla
- €4.5
- Zacapa rum solera gran riserva
- €5
- Liquore caramello salato
- €5
- Limoncello
- €3.5
- Punch cioccolato
- €3
- Punch mandarino barbieri
- €3.5
- Grappa riserva mantovani
- €6
- Ratafia di limoni
- €4
- Punch abruzzo evangelista
- €4
- Jameson
- €4
- Jack daniels
- €4
Japanese whisky
- Enso - japanese whisky
- €5
- Nikka days - blended whisky
- €5
- Tokinova japan blended whisky
- €7.5
- White oak akashi
- €7.5
- The tottori blended wisky
- €9
- Nikka from the barrell
- €8
Rum
- Ron brugal 1888
- €5
- Ron flor de cana 12Y
- €4
- Rhum depaz vieux agricole
- €6
- Rhum neisson profil 105 agricole
- €5.5
- Rum don papa 10Y
- €9
- Rum secha de la silva cacao e coffee
- €4.5
- Rum the real mccoy 5Y
- €4
Whisky
- Glen grant 5Y
- €3
- Jack daniels 7Y
- €3
- Islay peat scotch whisky
- €8.5
- Whisky aerstone sea cash 10Y
- €3
- Whisky porth askaig islay
- €7
Carta dei vini
- Calice di bollicine
- €4
- Calice passerina centanni
- €4.5
- Calice pecorino centanni
- €5
- Calice rosso pic.
- €4
- Calice verdicchio castelli jesi
- €4
- Calice passito t'amando
- €4
Bollicine
- Passerina brut velenosi
- €20
- Victoria blanc de blancs millesimato
- €14
- Vino frizzante proveniente dal friuli presenta note di mela e pera e sentori agrumati. Ha un perlage ordinato ed è l'ideale per un aperitivo a base di pesce,ma ben si sposa con piatti più strutturati, come il brodetto o la frittura grad alc.11%
- Victoria moscato
- €13
- Vino frizzante proveniente dal territorio friulano, uve 100% moscato,all'olfatto sprigiona un'infinità di aromi :muschio,pesca, salvia,glicine e infine miele, al palato rimane.Grad piacevomente leggero con un piccolo retrogusto di miele. Grad.alc 9%
Franciacorta
- Brut DOCG centinari
- €30
- Saten DOCG centinari
- €40
- Dosage zero DOCG centinari
- €35
Metodo classico
- Mont'illì brut
- €23
- Salasar cremant de limoux carte azour
- €23
Prosecco valdobbiadene
- Prosecco extra dry valdobbiadene montegrande
- €17
- Prosecco brut valdobbiadene naonis
- €20
- Brut millesimato 2023
Vini bianchi
- Centanni offida passerina bio DOCG cimula
- €20
- Simone capecci passerina PGI tufilla
- €20
- Centanni offida pecorino DOCG hemp
- €25
- Belisario verdicchio di matelica DOCG cambrugiano
- €25
- La monacesca verdicchio di matelica DOC
- €22
- Belisario verdicchio di matelica DOC valbona
- €18
- Casalfarneto verdicchio classico jesi DOC solustro
- €15
- A-mano fiano greco puglia IGT
- €16
- Santa barbara sauvignon animale celeste
- €24
- Tramin gewurztraminer DOC selida
- €27
- Forchir ribolla gialla IGT
- €18
- Terenzi vermentino maremma toscana DOC balbino
- €19
- Calcagno etna bianco DOC ginestra
- €23
- Simone capecci ciprea pecorino IGP
- €25
- Donnafugata lighea zibibbo sicilia DOC
- €24
- Donnafugata prio lucido DOC
- €21
- Donnafugata sursur grillo DOC
- €21
- Trebbiano bucceammare 2023 IGT
- €25
Vini rose
- Pallido rosè simone capecci
- €20
Vini rossi
- Rosso piceno DOC madonna bruna
- €14
- Picus rosso pic.sup. capecci
- €23
- Rosso piceno sup quinta regio
- €45
- Buccerosse 2023 IGT
- €28
Frequently Asked Questions
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