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Menu 2025 - Ristorante Pizzeria L'Archibugio
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Last update
October 8, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
All food photos (26)
Antipasti
- La nostra selezione di salumi e gnocco fritto
- €20
- (Consigliata per 2 persone)
- Crostone di pane alle castagne di nostra produzione
- €8
- Con lardo di patanegra e polvere di rosmarino
- La tavolozza dell'archibugio
- €9
- Quattro salse accompagnate dal nostro padellino appena sfornato
- Flan di porcini su fonduta di taleggio
- €9
- Lumache di terra al pomodoro e finocchietto selvatico
- €10
- Le lumache sono già sgusciate e sono accompagnate da pane croccante
Proposte di primi
- Agnolotti tirati a mano di nostra produzione al ragù
- €12
- Gnocchi di castagne ai funghi porcini e sabbia al rosmarino
- €13
- Vellutata di zucca, chips di guanciale e pane croccante all'amaretto
- €11
- Gyoza ripieni di amatriciana su fonduta e crumble di pecorino romano D.O.P.
- €14
- Strangozzi alla carbonara
- €11
Seconde portate
- Tagliata di angus - ai sapori umbri
- €18
- Tagliata di angus - ai porcini
- €22
- Vasetto d'autunno
- €13
- Pollo in vasocottura con castagne, prugne, salvía e rosmarino
- Filetto di maiale CBT marinato alla nduja
- €14
- Con cipolline di tropea e mayo al lime e menta
- Tartare di filetto di bovino adulto
- €17
- Mayo ai porcini, nocciole tostate e olio al prezzemolo
- Spezzatino di cervo, lingotto di polenta fritto e fondo aí profumi di bosco
- €16
Contorni
- Patatine fritte rustiche
- €5
- Jalapenos ripieni frítti
- €6
- Verdure fresche grigliate
- €5
- Broccoletti CBT in salsa di sesamo
- €5
Per i più piccoli
- Pennette al pomodoro \ ragù
- €6
- Cotoletta di pollo e patatine fritte
- €10
Archiburgeria
- Pulled-pork burger
- €15
- Spalla e capocollo di maiale affumicati e cotti per 12 ore con salsa BBQ. Accompagnati dalle nostre patatine rustiche
- Pulled-chicken burger
- €15
- Petto di pollo sfilacciato, salsa allo yogurt e zucchine grigliate. Accompagnati dalle nostre patatine rustiche
Pizza al padellino
- Vegetariano
- €8
- Mozzarella, pomodorini, zucchine e melanzane grigliate fresche
- Norcino
- €8
- Mozzarella e salsiccia umbra
- Napoli
- €9
- Mozzarella, pomodorini, frutto del cappero e acciughe siciliane dissalate
- Mark
- €10
- Mozzarella, lardo di patanegra, zucchine grigliate e polvere di rosmarino
- Grícia
- €10
- Mozzarella, crema di pecorino romano, guanciale e cipolline croccanti arrosto
- Sud
- €11
- Mozzarella, nduja, pesto di pomodori secchi, colatura di alici e stracciatella
- Dieci
- €12
- Mozzarella, crema di castagne, salsiccia, taleggio
- Mortazza
- €12
- Mozzarella, mortadella artigianale, pesto di pistacchi e stracciatella
- Del bosco
- €12
- Mozzarella, porcini trifolati, prosciutto crudo
Dessert
- Torta tenerina
- €5
- Semifreddo all'amaretto e caramello salato
- €6
- Bavarese alle nocciole e salsa toffee al caffè
- €6
- Tiramisù
- €6
- Cheesecake alle castagne
- €6
In abbinamento ai nostri dolci
- Recioto di soave (cà rugate)
- €5
- Vermouth di amarone della valpolicella (cà rugate)
- €7
- Rosea moscato rosa (ploner)
- €6
- Trebbiano spoletino passito DOC (le cimate)
- €5
Bar
- Caffè espresso
- €2
- Caffè doppio \ cappuccino
- €3.5
- Caffè corretto \ orzo \ decaffeinato
- €2.5
- Whiskey: laphroaig
- €6
- Whiskey: caol-ila 12 anni
- €7
- Whiskey: ardbag
- €8
- Whiskey: talisker skye
- €5
- Amari
- €3
- Grappa
- €5
- Grappa barricata
- €6
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