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Menu 2025 - Ristorante Pizzeria L'Archibugio
vocabolo la villa, 39, 06018, Città di Castello
ItalianAverage price €25
9.2
(14 reviews)
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Last update
September 27, 2024
Type of cuisine
Italian
All food photos (13)
+9
Per iniziare
- Selezione di salumi e formaggi con gnocco fritto (consigliato per due persone)- marmellata di nostra produzione
- €20
- Gnocco fritto con la nostra selezione di salumi e formaggi
- Tavolozza dell’archibugio
- €9
- 4 salse accompagnate dalla nostra focaccia al tegamino.
- Crostone di Cavolo nero saltato, acciughe siciliane e stracciatella
- €8
- Flan di Porcini su fonduta di Taleggio e tartufo
- €8
- Tris di tartare
- €15
- 3 tartare di chianina locale (macelleria dell’allevatore)- classica con polvere di rosa damascena (az. ag. fiorenzi 57, lugnano) | pesto di pomodori secchi e colatura di alici di cetara | pesto di pistacchi
Proposte di primi
- Gyoza ripieni di amatriciana su fonduta e crumble di pecorino romano DOP
- €13
- Ravioli di nostra produzione con farina di riso e senatore cappelli.
- Agnolotti al ragù
- €12
- Agnolotti** con sfoglia senatore cappelli tirata a mano di nostra produzione.
- Tagliolino ai funghi Porcini mantecato alla crema di aglio nero fermentato
- €15
- .
- Gnocchi di patate viola al ragù di cinghiale e terra al fondentr
- €13
- .
- Vellutata di zucca Hokkaido, chips di guanciale e pane croccante all’amaretto
- €11
Seconde portate
- Tagliata ai sapori umbri
- €18
- Stracotto di Manzo, purè di patate viola e cipolline caramellate
- €17
- .
- Filetto di maiale ripieno di castagne e porcini su crema di ortica
- €15
- Spezzatino di cervo, lingotto di polenta fritta e fondo ai profumi di bosco
- €16
- .
- Straccetti di pollo alla cacciatora
- €12
- Sedano, carota, cipolla, pomodoro, spezie e olive taggiasche.
Contorni
- Patatine fritte rustiche
- €4.5
- Jalapeños ripieni fritti* (5 pz)
- €6
- Verdure fresche grigliate
- €5
- Zucca sous vide, zenzero, curcuma, uvetta, pinoli
- €7
Non è pizza... è padellino
- Berlino
- €8.5
- Mozzarella fior di latte - julienne di würstel artigianali (macelleria dell’allevatore) - patatine fritte
- Vegetariano
- €8.5
- Mozzarella fior di latte - pomodori corbarini - zucchine e melanzane grigliate fresche
- Napoli
- €9
- Mozzarella fior di latte - pomodori corbarini - capperi giganti - acciughe dissalate siciliane
- Gricia
- €10
- Mozzarella, crema di pecorino, guanciale, cipolline croccanti arrosto
- Sud
- €10
- Mozzarella fior di latte - pesto di pomodori secchi e acciughe siciliane - ventricina abruzzese dop
- Mark
- €10
- Mozzarella fior di latte - lardo aromatizzato - zucchine - polvere di rosmarino (az. agricola fiorenzi 57)
- Bosco
- €11
- Mozzarella, porcini trifolati, prosciutto crudo
- Mortazza
- €12
- Mortadella della macelleria dell’allevatore - stracciatella - pesto di pistacchi
- Pida
- €11
- Mozzarella fior di latte - pesto di cavolo nero e nocciole- ciauscolo- pecorino
I nostri hamburger
- L’archi-burger
- €15
- Pane buns di nostra produzione - zucchine grigliate- manzo 200 gr della macelleria dell’allevatore - guanciale cipolline croccanti e crema di pecorino romano
- Pulled pork burger
- €15
- Pane buns di nostra produzione - spalla di maiale sfilacciata con la nostra salsa BBQ al whiskey.
Per concludere in bellezza
- Torta tenerina
- €6
- Semifreddo all’amaretto e caramello salato
- €6
- Panna cotta al cioccolato bianco e frutti di bosco
- €6
- Cheesecake con crema di pistacchio
- €6
- Tiramisù (con uova pastorizzate)
- €6
Bevande
- Acqua tullia 0,75l
- €2
- Birra chiara alla spina 0,2cl
- €3.5
- Coca-cola alla spina 0,2cl
- €3
- Fanta - sprite - coca zero - succhi di frutta
- €3
- Caffè illy
- €2
- Orzo, deca, corretto
- €2.5
- Whiskey
- €6
- Amari e grappe
- €3
Per i più piccoli
- Pennette al pomodoro\ragù
- €6
- Cotoletta e patatine fritte
- €10
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