Menu 2026 - Ristorante Pizzeria Scalo Zero

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April 3, 2026

Type of cuisine

Pizzeria

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Antipasti

Danza del ventre: €14
Carpaccio di tonno crudo, ventresca di tonno alla griglia e crudo di gambero rosa con maionese ai capperi, gel di pomodoro e pan fritto
Carpacci: €15
Crudités di pescato, carpacci e crostacei, insalata, accompagnati da misticanza di sedano croccante e salse
L'insalata di mare: €15
Insalata di mare su carpaccio di mazzancolla nostrana cruda e cialda di tapioca
Croccante mediterraneo: €14
Cotoletta di tonno impanata, maionese e catalana (patate alla curcuma e verdure) con frutto del cappero
Mazzancolle alla busara: €14
Zuppetta di mazzancolle, pomodorini pendolini e pane bruscato

Primi

Carbonara di mare: €15
Spaghetti di albume con uovo, pepe e mazzancolle
Il risotto dello scalo (cad): €16.5
Min 2 porzioni. Risotto ai frutti di mare (sugo rosato)
Paccheri cacio&pepe: €15
Paccheri trafilati al bronzo con cacio e pepe, crudità e bisque di gamberi rosa. In chiusura scaglie di tartufo di stagione
Gnocchi ripieni: €15
Gnocchi fatti in casa, ripieni di gamberi e mazzancolle, con bisque di gambero rosso, crema di pomodorino datterino giallo e tartufo
Busiate allo scorfano: €15
Pasta lunga tipo tubo attorcigliato, con scorfano in brodetto rosso
Tagliatella jumbo: €19
Secondo disponibiiltà. Tagliatelle, pomodorini e gamberone jumbo del mediterraneo (ca. 250 gr)

Tonde classiche - base rossa

M’ama non m’ama: €8
San marzano DOP, mozzarella fiordilatte dama bianca “fuori cottura”, crema di pomodorini confit gialli e rossi e basilico
Scalo capricciosa: €12
San marzano DOP, mozzarella fiordilatte dama bianca, carciofo alla giudia, olive taggiasche, funghi freschi e prosciutto artigianale cotto alla brace
Diavola calabra: €11
San marzano DOP, stracciatella fiordilatte di bojano, ‘nduja di spilinga e olive taggiasche
Tajamare: €14
Salsa di san marzano DOP cotto a bassa temperatura, seppie, calamari, polpo, mazzancolle, cozze, vongole e prezzemolo
Uè guagliò: €12
San marzano DOP marinato, aglio, pepe, origano, stracciatella molle pugliese, alici marinate

Tonde classiche - base bianca

Bufala senese: €14
Mozzarella fiordilatte dama bianca, pomodorini confit gialli e rossi, rucola, mozzarella di bufala campana DOP "fuori cottura" oro battipagliese e prosciutto crudo di scrofa
San ciccia: €13
Mozzarella fiordilatte dama bianca, cipolla rossa stufata, salsiccia di furcinon di senigallia, stracchino e basilico
Scalorto: €11
Misto di verdure grigliate e scottate (peperoni, funghi, zucchine, melanzane), mozzarella fiordilatte dama bianca, stracchino e chips di patata viola
Fourmaggi: €14
Mozzarella fiordilatte dama bianca, gorgonzola DOP, scaglie di pecorino “scoparolo”, cialda di gran maddalena 50 mesi e stracchino

Tonde a spicchi - base rossa

Cannocchia: €14
Base marinara (sugo con salsa di san marzano DOP cotto a bassa temperatura, acqua delle cozze, olio, prezzemolo e aglio), cannocchie al vapore, agretti e limone marinato
Salsedine: €14
Pomodorini datterini ripassati, ventresca di tonno sottolio di nostra produzione, lattuga di mare in crema e dressing di yogurt agli agrumi

Tonde a spicchi - base bianca

Bolognina: €14
Mozzarella fiordilatte dama bianca, burrata fresca, mortadella villani, pesto di pistacchi e paccasassi
Spadì: €13
Mozzarella di bufala, pomodorini rossi e gialli semi-dry, carpaccio di pesce spada marinato, crema di basilico e profumo di limone
Gorgobeef: €14
Base fornarina, scarola saltata, roast beef di vitellone con la sua riduzione e gorgonzola fresco DOP

Stirate

Scarpetta: €11
Pomodoro ridotto san marzano DOP, crema e scaglie di formaggio gran maddalena 120 mesi e basilico
La fresh: €14
Base fornarina, formaggio caprino stagionato, bresaola e crema di basilico
Borghesotta: €15
Tartare di chianina, crema d'uovo, porro fritto, germogli e caviale di glassa di aceto balsamico
Parmijana: €14
San marzano DOP, pomodoro cuore di bue, melanzana fritta, pesto di basilico, formaggio gran maddalena 120 mesi e mozzarella fiordilatte dama bianca “fuori cottura”
Heidi: €14
Base fornarina, formaggio di vacca di alpeggio, carciofo fritto e tartufo
Panciotta: €13
Sugo con pancia di coda di rospo in porchetta, formaggio gran maddalena 50 mesi e pepe al limone macinato fresco

Padellino

Tonino: €16
Carpaccio di tonno leggermente marinato, burrata, pomodorini lacrima d'oro e lime
Contraddizione: €16
Stracciatella, culatello, gambero rosa crudo, finocchietto selvatico, olive taggiasche e cipolla di tropea marinata
Polp fiction: €16
Crema di patate, polpo piastrato, polvere di olive nere e tartufo nero
Pablito: €16
Pomodoro san marzano arrosto, stracciatella, prosciutto patanegra e crema dì basilico

Fritti & co.

Patate fritte in tripla cottura: €5.5
I nostri anelli di cipolla: €5.5
Olive all’ascolana ripiene di black angus (12 pz): €8
Mozzarella di bufala fritta (12 pz): €6
Cremini alla meletti (12 pz): €6
Mix stuzzicherie: €12
Mix di fritti della casa, ideale per 2 pax
Insalata mista / verdure alla griglia: €5

Secondi

Polpo piastrato su parmijana: €15
Polpo piastrato e parmijana di melanzane
Ombrina grigliata: €15
Filetto di ombrina alla griglia, crema di peperone dolce, carciofo alla marchigiana e crudo di gambero rosa
Seppioline arrosto: €14
Seppioline con pangrattato e datterini confit
Il pesce fritto: €20
Fritto misto di pescato dell’adriatico
Calamaro & carciofi: €15
Calamari piastrati e carciofi fritti

In alternativa

Hamburger zero: €16.5
Pane morbido con sesamo, chianina min. 200g, bacon, salsa cheddar, pomodoro, insalata, cavolo cappuccio, salsa guacamole e BBQ (il pane è interamente fatto da noi, servito con patate fritte)
Perla nera: €16.5
Pane morbido al nero di seppia con sesamo, bistecchina di pesce spada, cipolla rossa, spinaci, pomodorini confit, maionese al lime e stracciatella (il pane è interamente fatto da noi, servito con patate fritte)
Carpaccio di black angus: €15
Carpaccio di black angus con crema di patate al tartufo, insalatina di finocchio e riduzione al balsamico

Dessert

Evasione: €7
Semisfera di cioccolato, farcita con ganache alla gianduia, nocciola, caramello e panna. Il tutto su un letto di crumble
Divorato: €7
Éclair con confettura di mele, ganache al cioccolato bianco e cubetti di mela cotta a bassa temperatura
Scalamisù 2025: €7
Fagotto di pasta fillo, ripieno di riduzione al caffè e crema di mascarpone, marquise al cioccolato fondente bagnato al caffè e cacao amaro
Zuppa inglese: €7
Barretta di cioccolato fondente 75% e sponge cake con crema pasticcera all'alchermes
Lime sparkle: €7
Meringa croccante, con crema di limone e lime, menta fresca, zeste e caramelline frizzanti

Bevande

Acqua: €2.5
Caffé: €2
Sorbetto al limone / caffé: €3

Scalo wines

Scalo pecorino: €5.5
Offida pecorino docg bio villa bizzarri (an) 35
Scalo bolla: €5
Vino frizzante (50% verdicchio, 50% chardonnay) az. ag. zaccagnini (an)
Scalo passerina: €5.5
Marche passerina IGT Bio villa bizzarri (an)
Scalo bianco,: €5
Verdicchio dei castelli di jesi classico DOC az. ag. zaccagnini (an)

Rifermentati e ancestrali

Scosso: €21
Ancestrale marche IGT (100% verdicchio) Cantina Broccanera (AN)
1060 col fondo: €28
Rifermentato in bottiglia (100% solaris piwi) Posoc (TV)

Bolle

Brut: €20
Spumante metodo charmat di verdicchio vignedileo (an)
Spumante brut: €22
Spumante metodo charmat (67% chardonnay, 33% bianchello) crespaia (pu)
Marna blu: €5.5
Prosecco DOC brut millesimato soc. ag. masot (veneto)
Franciacorta docg brut: €7.5
Blanc de blanc (80% chardonnay, 20 % p. bianco) az. ag. mirabella (lombardia)
Franciacorta docg rosè: €7.5
(45% p. nero, 45% chardonnay, 10 % p. bianco) az. ag. mirabella (lombardia)
Golf 1927 brut nature: €35
Franciacorta docg (100% chardonnay) 20-30 m.s.l. barone pizzini (lombardia)
Revì: €8
Trento DOC (100% chardonnay) cantina revì (tn)
Tradition brut: €50
Champagne (80% meunier, 20% chardonnay) remy bertin (vallèe de la marne)
Fallet-crouzet extra brut: €78
Champagne blanc de blancs grand cru (100% chardonnay) fallet-crouzet (cote des blancs)
Brut rosè: €20
Spumante metodo charmat di lacrima podere santa lucia (an)
Elara: €7
Metodo classico di verdicchio 48 m.s.l. (85% verdicchio, 15% chardonnay) tenute pieralisi (AN)
Metodo classico di pertinello pas dosè: €34
Blanc de noirs (100% sangiovese) tenuta pertinello (FC)
Franciacorta docg saten: €8
(100% chardonnay) az. ag. mirabella (lombardia)
Animante extra brut: €35
Franciacorta docg (77% chardonnay, 17% p. nero, 3% p. bianco, 3% erbamat) 20-30 m.s.l. barone pizzini (lombardia)
Cuvèe prestige: €49
Franciacorta docg (79,5% chardonnay, 19% p. nero 1,5% p. bianco) 25 m.s.l. ca’del bosco (lombardia)
Le berceau brut: €21
Blanquette de limoux (100% mauzac) domaine paul mas (languedoc roussillon)
Reinassance extrabrut premier cru: €68
Champagne (100% meunier) vadin-plateau (vallèe de la marne)

Bianchi fermi marche

Zeroeffe: €21
Verdicchio dei castelli di jesi doc classico sup. (zero residui di fitofarmaci) az. vi. casaleta (an)
Tre ripe: €5.5
Verdicchio dei castelli di jesi doc classico sup. az. ag. pievalta (an)
Ylice: €22
Verdicchio dei castelli di jesi doc sup. poderi mattioli (an)
Vigneto del balluccio: €5.5
Verdicchio dei castelli di jesi doc classico soc. agr. gagliardi (mc)
Chiaraluce: €5
Bianchello del metauro sup. DOC Crespaia (PU)
La staffa: €25
Verdicchio dei castelli di jesi DOC classico soc. ag. la staffa (an)
San paolo: €35
Verdicchio dei castelli di jesi docg riserva classico az. ag. pievalta (an)
Le piaole: €20
Verdicchio dei castelli di jesi doc classico tenuta dell’ugolino (an)
Vignedileo selezione verdicchio: €19
Verdicchio di matelica doc soc. agr. gagliardi (mc)
Animale celeste: €23
Marche bianco igt (100% sauvignon) az. ag. santa barbara (an)

Bianchi fermi italia

Magico ariddu: €22
Terre siciliana igp (100% grillo) az. ag. ferracane (sicilia)
La poderosa: €24
Coda di volpe IGP casa brecceto (campania)
Eolga: €28
Erbaluce di caluso DOCG ilaria salvetti (piemonte)
Cros del mont: €25
Gewuztraminer vigneti gelle dolomiti igt az. pravis (trentino alto adige)
Chablis: €35
DOC (100% chardonnay) Domaine hamelin (borgogna, francia)
Katà: €18
Catalanesca del monte somma igp cantine olivella (campania)
Bianco: €27.5
Veneto bianco IGT (65% chardonnay, 30% friularo vinificato in bianco, 5% moscato giallo) asiarigato (veneto)
Korsic: €26
Collio doc (100% ribolla gialla) az. ag. korsic (friuli venezia giulia)
Sauvignon: €25
Friuli Colli Orientali DOC Az. Ag. Felluga (Friuli Venezia Giulia)

Rosati fermi

Euphoria: €21
Marche rosato igt (100% montepulciano) soc. ag. la staffa (an)
Le ballon rosè: €20
(50% grenache, 50% syrah) cros des calades (cotes du rhone, francia)

Rossi fermi

Guerriero nero: €22
Marche rosso igt (sangiovese, montepulciano, cabernet sauvignon) az. ag. guerrieri (pu)
Lacrima di morro d’alba doc: €5.5
Podere santa lucia (AN)
Rosso al mare: €17
Marche rosso igt (100% p. nero) cantina sor rico (pu)
Artù: €25
Marche rosso igt (montepulciano e sangiovese) fattoria san lorenzo (an)
Cacciatore di sogni: €25
Rosso conero doc (100% montepulciano) la calcinara (an)

Vini e passiti da dessert

Class: €22
Spumante dolce (90% moscato, 10% verdicchio) soc. coop. Ag. colonnara (an)
Onyr: €20
0.5, passito di verdicchio marotti campi (an)
Amaranto: €28
0.5, passito di lacrima az. vicari (an)
Kabir: €25
0.75, Moscato di Pantelleria DOC (100% zibibbo) Donnafugata (Sicilia)
Visciola del lupo: €18
0.75, vino di visciola az. ag. luca tenti (an)

Gli intramontabili

Americano: €6.5
Campari - cinzano - soda
Fusettone: €6.5
Bitter fusetti - thomas henry al pompelmo
Hugo
Fiori di sambuco - prosecco - menta - soda
Dark’n stormy: €7
Gosling’s rum – gosling’s ginger beer – lime
Rum cooler: €7
Appleton rum bianco – arancia – lime – zucchero di canna – schweppes ginger ale
Gin tonic: €7
Gin bickens - tonica
Negroni: €7
Campari - cinzano - bickens gin
Chiquittone: €6.5
Bitter fusetti alla banana - soda al pompelmo
Mojito: €7
Appleton rum - menta - lime - zucchero - soda
Paloma: €7
Espolòn tequila - thomas henry pink grapefruit - sciroppo d’agave – lime
Pimm’s cup: €7
Pimm’s home made – Lemon soda

Scalo cocktail

Mela ebbasta?: €8.5
Wild turkey bourbon • pisoni acquavite di pera • mela • sedano
From serra san quirico to carpi: €8.5
Glendalough gin • frutti di bosco • menta • cannella
Red lady: €8
JNPR • frutti di bosco • cranberry • limone
Chirone: €8.5
Mezcal nuestra soledad • pisco • fiordaliso • mango • pesca
Tropical scalo: €8
Tanqueray zero • cocco • passion fruit • ananas

Zero alchol

Too fresh to mule: €8
Seedlip spice 94 • basilico • zenzero
Mango un po’ di alcool: €8
Seedlip grove 42 • mango • arancia • cedro
The spicy zero: €8.5
Bulldog gin • zenzero • menta
Zena: €8.5
Jgin • basilico • pinoli • parmigiano
Lady marmelade: €8.5
The rumrunners • mandarino • mandorla

Scalo classics

Americacao: €8.5
Vermouth del professore • campari • caffè • cacao
Papparapà: €8.5
Marmaid vodka salata • rapa rossa • limone
Copa canaja: €8.5
Amaro canaja • cachasa • cocco • passion fruit • ananas
Zero spine: €8.5
Mezzanotte gin • rose

Birra alla spina

Hasen-bräu pilsener 0.20 l: €3
Pils - 5%
Hasen-bräu augsburger original 0.20l: €3
Keller, non filtrata - 5.4%
Damm inedit 0.20l: €3.5
Blanche - 4.8%
Social lube 0.30l: €5
American IPA - 6.5%

Birra in bottiglia

Au – hallertau helles – 4.9% 0.50l: €6
Helles - 4.9%
Weltemburger kloster 0.50l: €6
Pils - 4.9%
Jacob 0.50l.: €6
Weissbier
Mastio biosfera 0.50l: €6
Bio golden ale gluten free
Mastio tre vescovi: €6.5
Tripel - 9%
Ibeer – ipils: €6
Pilsner - 4.5%
Hirter 0.50l.: €6
Marzen hell - 5%
Hasen – brau 0.50l: €6
Kellerbier - 5.4%
Forst 0.50l: €5
Pils in lattina - 4.8%
Mastio rifle 0.33l: €6
Session IPA - 4.2%
Ibeer – st’orta: €6
Blanche - 5.6%
Ibeer – donna di cuori: €5
English red ale - 5.5%

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