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Menu 2025 - Ristorante Poggiovalle Tenuta Italiana
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Last update
April 5, 2025
Type of cuisine
Umbro
Menu photos (4)
All food photos (16)
Starter
- Delizie dal caseificio di poggiovalle
- €12
- Crescenza, caciotta di mucca, ricotta, primo sale condito accompagnati dalle nostre marmellate e verdure in agrodolce
- Selezione di salumi della tradizione
- €16
- Prosciutto toscano, capocollo, finocchiona, salsiccia secca, julienne di prosciutto al pepe rosa
- Carpaccio di manzo
- €10
- marinato al ginepro e agrumi, servito con sfoglie croccanti di pane alle erbe
- Battuta di chianina
- €12
- al coltello con zabaione ai funghi porcini vitellone bianco dell’appennino centrale
- Patè toscano
- €10
- con cipolla rossa caramellata e tozzetti salati
Main Course
- Pici mantecati all’aglione della Valdichiana
- €14
- con emulsione di prezzemolo e scaglie di pecorino semi-stagionato
- Tagliatelle all’uovo
- €12
- con ragù classico di poggiovalle
- Tortelli di ricotta ed erbe spontanee
- €14
- con brodo leggero di colombaccio e germogli primaverili
- Gnocchi di patate ricotta e spinaci
- €14
- con asparagi e mandorle tostate
- Crema di fave e piselli
- €12
- con guanciale croccante
- Pennoni di grano antico cappelli km 0
- €12
- con ragù classico di poggiovalle
Secondi
- Spiedino di salsiccia di maiale
- €18
- da 50 cm cotto su brace viva, misticanza con frutta e aceto di mele
- Petto e coscia di colombaccio
- €20
- glassato al miele con more
Dalla nostra brace (frollatura + 30gg) - l’etto
- Fiorentina di chianina
- €5.5
- Vitellone bianco dell’appennino centrale (peso minimo 1,2 kg)
- Bistecca tomahawk di chianina
- €5.5
- Vitellone bianco dell’appennino centrale (peso minimo 1,2 kg)
- Costata di chianina
- €5
- Vitellone bianco dell’appennino centrale (peso minimo 1,2 kg)
Contorni
- Scarola alla brace
- €6
- con lampone e crema di mandorle
- Carciofi arrostiti
- €6
- con menta e pecorino
- Rapa rossa alla brace
- €6
- e olio al porro
- Patate al sale grosso
- €6
Dessert
- Sorbetto alle prime fragole di stagione
- €8
- con spuma di yogurt e pepe di Timut
- Spuma di tiramisù
- €6
- con crumble al cacao
- Sfera di cioccolato fondente
- €8
- con mousse alla nocciola e salsa al caramello salato
- Namelaka
- €6
- alla crescenza di Poggiovalle e ananas
- Gelato di Poggiovalle alla crema
- €6
- fatto con il latte delle nostre mucche Jersey
Drinks
- Bottle of water
- €2.5
- Coffee
- €2.5
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