Menu 2026 - Ristorante Poggiovalle Tenuta Italiana
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Last update
December 29, 2025
Chef
Giuliano
Type of cuisine
Umbro
All food photos (32)
Starter
- Degustazione dal caseificio di poggiovalle
- €12
- Crescenza, caciotta di mucca, ricotta, primo sale condito accompagnati dalle nostre marmellate e verdure in agrodolce
- Selezione di salumi della tradizione
- €16
- Prosciutto toscano, capocollo, finocchiona, salsiccia secca, julienne di prosciutto al pepe rosa
- Carpaccio marinato
- €12
- Salsa tonnata
- Battuta di chianina
- €12
- Al coltello con tuorlo d'uovoe cialda croccante
- Patè toscano
- €10
- Con crostini di pane tostato
Main Course
- Pici al pesto umbro con pomodorini caramellati
- €14
- Con basilico, menta, noci, pinoli, ricotta salata
- Tagliatelle all’uovo
- €12
- Con ragù classico di poggiovalle
- Cappellacci di cinghiale
- €16
- Con spuma di cipolle rosse al lampone
- Gnocchi di patate e zucca
- €14
- Con crema di gorgonzola e semi di papavero
- Crema di cavolfiore
- €12
- Con verdure in agrodolce
- Tagliatelle all'uovo
- €12
- Con ragù classico di poggiovalle
Secondi
- Salsiccia di maiale di cinta senese
- €18
- Da 50 cm cotta su brace viva, misticanza con frutta e aceto di mele
- Peposo di capriolo
- €18
- Spiedino di capocollo
- €14
- Con castagne e primosale
Dalla nostra brace (frollatura + 30gg) - l’etto
- Fiorentina di chianina
- €7
- Vitellone bianco dell’appennino centrale (peso minimo 1,2 kg)
- Bistecca tomahawk di chianina
- €6
- Vitellone bianco dell’appennino centrale (peso minimo 1,2 kg/prezzo all'etto)
- Costata di chianina
- €6.5
- Vitellone bianco dell’appennino centrale (peso minimo 1,2 kg/prezzo all'etto)
Contorni
- Cardoncelli
- €6
- Dell'azienda agricola F.lli De Veteris
- Cicoria saltata
- €6
- Cavolo cappuccio
- €6
- Con frutti di bosco, mandorle tostate e acet di lamponi
- Patate al sale grosso
- €6
Dessert
- Sorbetto ai frutti rossi
- €8
- Spuma di tiramisù
- €6
- Con crumble al cacao
- Mousse alla nocciola di Poggiovalle
- €8
- Fatta con le nocciole dl nostro frutteto, salsa caramello
- Noce di cocco
- €8
- Con cuore di panna cotta al latte di cocco
- Gelato di poggiovalle alla crema
- €6
- Fatto con il latte delle nostre mucche jersey
- Pera alla melograna
- €6
- confit nel succo e accompagnata dalla sua gelatina
Drinks
- Bottle of water
- €2.5
- Coffee
- €2.5
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