Menu 2025 - Ristorante Radici Masseria Donna Menga
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Last update
August 11, 2025
Chef
Simone De Siato
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Preset menus
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Pranzo - snack e antipasti
- Piccola parmigiana di melanzane con cuore di burrata, fusa di grana e pomodorino confit
- €18
- Giambotto di verdure in agrodolce ai sapori mediterranei
- €18
- Girello di vitello affumicato, maionese alla nocciola e cappero del salento, julienne di verdure in carpione
- €22
- Speck di ricciola, gazpacho di pomodoro, fichi, ricotta e mandorle
- €24
- Veli di capocollo di martina franca e burrata
- €20
- Donna menga salad
- €24
- Misticanza, finocchio, primo sale, mandorle, avocado, salmone affumicato con crostini di pane
- Puglia burger
- €24
- Puccia con hamburger di manzetta 200gr, stracciatella, basilico, misticanza, capocollo croccante, cipolla caramellata, pomodori secchi, servito con chips di patate
- Octopus puglia burger
- €26
- Puccia con polpo scottato, stracciatella, basilico, misticanza, capocollo croccante, cipolla caramellata, pomodori secchi, servito con chips di patate
Pranzo - primi piatti
- Cicatelli di grano arso alla crudaiola
- €20
- Linguine benedetto cavalieri, vongole veraci, bottarga e salicornia
- €26
- Orecchiette con farina di orzo fatte a mano ai 3 pomodori
- €24
Pranzo - secondi piatti
- Tempura di baccalà e verdure con salsa tartara artigianale
- €24
- Tentacolo di polpo scottato alla paprica dolce con variazione di ceci al rosmarino
- €26
- Petto di pollo ruspante arrosto, mantecato di patate e giardiniera
- €22
- Tagliata di fracosta ai ferri con verdure al salto e senape al vin cotto
- €32
Pranzo - dolci
- Spumone
- €15
- Gelato del giorno
- €10
- Tagliata di frutta fresca di stagione
- €12
- Millefoglie con crema alla vaniglia e frutti di bosco
- €12
Cena - antipasti
- Assoluto di pomodori, sgombro affumicato guacamole e ricotta forte
- €26
- Acqua sale, tartare di gambero rosso, caviale di cefalo ed estratto di barattiere
- €28
- Fave e cicorie con ostrica al carbone, salicornia e alghe
- €26
- Ricordo di una colazione leccese
- €22
- Pasticciotto salato come una pizza rustica, cappuccino di cardoncelli e ricotta di masseria
- Melanzana in doppia cottura alla parmigiana nuovo stile
- €25
- Ostriche Gillardeau (pezzo)
- €8
- Gamberi rossi (pezzo)
- €8
- Scampi (pezzo)
- €8
Cena - primi
- Bottoni ripieni di pitta di patate salentina, intingolo di polpo in pignata, finocchietto selvatico e caroselli
- €28
- Tubetti benedetto cavalieri cotti in essenza di quataru* di porto cesareo
- €30
- Battuta di spigola, scampo, clorofilla e aglio nero artigianale
- Risotto alla rapa rossa cotta sotto sale, consistenze di capperi, estratto di foglie di sedano e salsa aioli
- €28
- Sagne della tradizione, sugo di peperone cotto alla fiamma, condimenti all’antica maniera e polpettine
- €28
- Tagliolino di grano duro con pesto di basilico ed erbe marine, conchigliacei e umami di limone della masseria
- €30
Cena - secondi
- Vitello da latte cotto 24h e finito alla brace, carote alle nocciole, carote marinate e jus alle amarene
- €36
- Agnello in 3 servizi
- €38
- Costolette alla brace, turcinieddhri laccati, spring rolls di spalla confit, consistenze di ortaggi di stagione
- Filetto di ombrina in crosta di fogli di riso, cozze alla marinara, crema di patate alla fornaia e gel di cipolla rossa
- €36
- Baccalà pil pil, salsa di scapece gallipolina, lattuga marinata, yogurt affumicato e bottarga
- €35
- La domenica perfetta
- €34
- Bombetta di maiale XL con caciocavallo, capocollo e fichi, crocchetta di braciola, sugo della domenica e finocchi e cicorie in minestra
Cena - dolci
- Tiramisù scorretto, anice e caffè
- €15
- Lo spumone
- €15
- Pasticciotto summer style
- €15
- Frolla, gelato alla crema, salsa alle amarene, spuma di vaniglia e limone
- Sfera meringata di fragole al lemon grass e basilico, gelato alla ricotta e chantilly alla vaniglia
- €15
- Crema leggera al cioccolato e fava di tonka, passion fruit, caramello salato e arachidi
- €15
Cena - le nostre proposte vegane
- Fave, cicorie ed erbe marine
- €24
- Tagliatelle benedetto cavalieri cotte in estratto di peperone al fornello e condimento al miso e vino spunto
- €26
- Melanzana arrosto con variazione di carote e nocciola
- €30
- Carpaccio di ananas marinato ai frutti rossi con gelato al passion fruit
- €15
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