Menu 2026 - Ristorante Radici Masseria Donna Menga
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Last update
March 28, 2026
Chef
Simone De Siato
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Preset menus
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Pranzo - snack e antipasti
- Piccola parmigiana di melanzane, burrata, pesto di basilico e pomodorino confit
- €20
- Giambotto di verdure in agrodolce mediterraneo con mandorle tostate
- €18
- Girello di vitello affumicato, maionese alla nocciola, capperi e julienne di verdure in carpione
- €22
- Speck di ricciola affumicata, “Acquasale” e cetriolo marinato
- €26
- Veli di capocollo di Martina Franca e burrata
- €20
- Donna Menga salad
- €28
- Misticanza, finocchi, primo sale, mandorle, avocado, salmone selvatico Sockeye con crostini di pane
- Puglia burger
- €26
- Puccia con hamburger di manzetta 200gr, stracciatella, basilico, misticanza, capocollo croccante, cipolla caramellata, pomodori secchi, servito con chips di patate
- Octopus puglia burger
- €28
- Puccia con polpo scottato, stracciatella, basilico, misticanza, capocollo croccante, cipolla caramellata, pomodori secchi, servito con chips di patate
- Croque Madame Menga
- €26
- pane di semola crispy, prosciutto cotto, caciocavallo, besciamella al rosmarino, uovo al tegamino
Pranzo - primi piatti
- Gnocchi gratinati fatti in casa con pomodoro fresco, melanzana, mozzarella e basilico
- €24
- Spaghetti Benedetto Cavalieri con frutti di mare, bottarga e salicornia
- €28
- Orecchiette artigianali pastificio “D’Elite” ai tre pomodori con pesto leggero di basilico, cacioricotta
- €24
Pranzo - secondi piatti
- Tempura di baccalà e verdure con salsa tartara artigianale
- €30
- Tentacolo di polpo scottato alla paprica dolce con variazione di ceci al rosmarino
- €30
- Petto di pollo ruspante arrosto, mantecato di patate e giardiniera
- €26
- Tagliata di fracosta ai ferri con verdure al salto e senape al vin cotto
- €34
Pranzo - dolci
- Spumone
- €12
- Gelato del giorno
- €10
- Tagliata di frutta fresca di stagione
- €15
- Millefoglie con crema alla vaniglia e frutti di bosco
- €15
Cena - antipasti
- Nostalgia di un cocktail di gamberi
- €28
- Lattuga in osmosi di lattuga di mare, gamberi rossi, maionese di carapaci alla BBQ e caviale di cefalo
- Gazpacho di pomodoro e frutti rossi, blu di capra, capesante, Caroselli e biscotto alle alghe
- €28
- Ostrica Gillardeau alla coque, crema di fave agli agrumi, puntarelle, mela cotta e consommè di capocollo di Martina Franca
- €28
- Ricordo di una colazione leccese
- €25
- Pasticciotto salato come una pizza rustica, cappuccino di cardoncelli e ricotta di masseria
- Melanzana in doppia cottura alla parmigiana nuovo stile
- €25
- Ostriche Gillardeau (pezzo)
- €8
- Gamberi rossi (pezzo)
- €8
- Scampi (pezzo)
- €8
Cena - primi
- Tortelli di patate con ricotta di Porto Cesareo ed erbe marine, sgombro affumicato, dashi mediterraneo
- €30
- La pastina del pescatore
- €30
- “Triddhri” fatti a mano cotti in concentrazione di Quataru* di Porto Cesareo, gambero rosa e dripping di calamaro velato **Il Quataru è una zuppa di pesce tipica della cucina marinara di Porto Cesareo
- Appunti e memorie di cozze al banco di una pescheria
- €30
- Linguine “Benedetto Cavalieri” alle cozze, con salsa di cozze gratinate, mortadella e provolone
- Risotto “Aquerello” alla rapa rossa cotta sotto sale, consistenze di capperi ed estratto di foglie di levistico e aiolì affumicata
- €30
- Sagne della tradizione, sugo di peperone cotto alla fiamma, condimenti all’antica maniera e polpettine
- €26
Cena - secondi
- Filetto di ombrina in crosta di fogli di riso, salsa di pesce al forno, patata dolce di Frigole, tepenade di olive Leccine
- €36
- “Turcinieddhri” di seppia pescata ad amo e maiale, crema di ceci, scampi e il loro brodetto in stile thai e verdure di stagione
- €38
- Baccalà alla mediterranea in verde, vignarola di piselli e asparagi, salsa alle alici e pan fritto
- €34
- La domenica perfetta
- €34
- Bombetta di maiale XL con caciocavallo, capocollo e fichi, crocchetta di braciola, sugo della domenica e finocchi e cicorie in minestra
- Vitello fondente cotto 36h alla pizzaiola, purè di patate al miso, aglio nero e prezzemolo
- €36
Cena - dolci
- Souvenir da mangiare omaggio a Donna Domenica
- €18
- Bavarese al mustacciolo leccese, composta alle arance, gelato alle mandorle e biscotto dacquoise
- Post card di Donna Menga
- €15
- Biscotto all’olio, zuppetta di fragole al lemongrass, sorbetto al sedano, cremoso di ricotta di Porto Cesareo e miele
- Pasticciotto summer style
- €15
- Frolla, gelato alla crema, salsa alle amarene, spuma di vaniglia e limone
- Tra agrumi e macchia mediterranea
- €15
- Mousse al limone e finocchietto selvatico, pistacchio, liquirizia e grano arso
- Selezione di formaggi locali a latte crudo con composte e confetture
- €30
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