Menu 2026 - Ristorante Radici
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Last update
April 2, 2026
Chef
Daniele Marzella
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (526)
Antipasti
- Uovo morbido c.b.t. a 65°
- €14
- Con vellutata di pecorino, cavolo viola e polvere 'nduja di spilinga.
- Ricciola marinata
- €19
- Con barbabietola e bacche profumate e germogli the circle
- Vellutata di ceci
- €16
- Con pepite di baccalà tostato al rosmarino.
- Tartare di manzo
- €19
- Con senape di digione, tuorlo d'uovo di gallina livornese marinato e perlage di tartufo nero.
- Veli di bassiano
- €18
- Con bufala di amaseno e datterini
- “Tagliere radici”
- €24
- Prosciutto reale di bassiano, mortadella con pistacchio, spianata romana, capocollo e guanciale, caciotta romana e pecorino di vicinisco con mousse alle noci.
Primi
- “Risotto radici”
- €19
- Riso carnaroli riserva con carbone vegetale, zabaione allo zafferano, fonduta di formaggi laziali e brasato di guancia profumato al bianchetto.
- Tonnarello all'uovo
- €14
- Con cacio e pepe nero della nostra selezione.
- Spaghetti verrigni alle vongole e bottarga di muggine.
- €24
- Gnocchetti
- €19
- Con cozze di gaeta e mazzancolle, pomodorino della piana pontina e aglio nero dolce.
- Pici acqua e farina
- €18
- Con stracotti di manzo profumato al ginepro e scaglie di grana.
- Panciotti ripieni di capesante e gamberi con rana pescatrice.
- €20
- Spaghetti verrigni alla carbonara
- €14
- (Con pecorino romano buccia nera e guanciale di amatrice).
- Pacchero fresco
- €19
- Con crema di broccoli pugliesi e guanciale croccante e pecorino romano.
- Rigatoni verrigni all'amatriciana
- €14
- (Pomodoro san marzano, pecorino romano buccia nera e guanciale di amatrice).
Secondi
- “Baccalà alla trasteverina”
- €22
- Filetto di baccalà nordico con guazzetto di pomodorini della piana di fondi, oliva taggiasca e cipolla rossa agrodolce.
- Pescato del giorno (hg)
- €8
- (Guazzetto, al sale, grigliato, al forno)
- Coscetta di tacchino in porchetta, crema di patata, jus di carne alla vellutata tartufata dei monti lepini.
- €21
- Medaglione di maialino confit delle valli ciociare
- €21
- Con albicocche, ristretto di carne e crema di sedano rapa.
- Saltimbocca di vitello
- €18
- Con prosciutto di bassiano, profumati alla salvia.
- Guancia di manzo brasata
- €21
- Con giardinetto di verdure di stagione.
- Carrè di agnello C.B.T. 62° profumato alla cacciatora e patata croccante.
- €24
- “Filetto radici”
- €28
- Filetto di manzo con ristretto di cesanese del piglio e funghi cardoncelli arrosto
Dalla nostra griglia
- Tagliata di manzo
- €26
- Filetto di manzo
- €28
- Entrecôte di manzo
- €26
Insalate e contorni
- “Mercure salad”
- €14
- Lattuga romana, patate al vapore, uova a 90°e tonno pinna gialla.
- “Radici salad”
- €14
- Lattuga romana, losanghe di pollo, crostini di pane al rosmarino e scaglie di parmigiano.
- “Insalata mediterranea”
- €14
- Lattuga romana, pomodorini, pomodori semi dry, ciliegine di mozzarella, alici e basilico.
- Patate al forno al rosmarino.
- €6
- Insalata mista
- €6
- (Lattuga, pomodoro romano, radicchio, carote e mais)
- Cicoria saltata in padella con olio e limone
- €8
- Verdure grigliate di stagione dell'orto
- €8
In the garden
- Vignarola alla romana
- €13
- Carciofo di sezze alla romana
- €8
- Con mentuccia fresca
- Polpettine di ceci
- €14
- Con verdurine dell’orto e salsa ai profumi orientali
- Millefoglie di melanzana
- €16
- Con mozzarella campana, pomodoro romano, salsa di parmigiano e basilico cristallizzato
- Verdure fresche di stagione saltate in padella “ aglio, olio e peperoncino fresco”
- €8
- Cavolfiore C.B.T. fritto dorato
- €13
- Con vellutata di cavolfiore e zest di limone e nocciole
Dessert
- “Ricotta e visciole”
- €8
- Mousse di ricotta vaccina con visciole e crumble speziato.
- Il nostro tiramisù artigianale
- €8
- Babà al rum, crema allo zabaione e frutti rossi.
- €8
- “Zuppa inglese”
- €8
- Biscotto artigianale all'alchermes con crema pasticcera e scaglie di cioccolato fondente.
- Ciambelline al vino
- €6
- Tagliata di frutta di stagione
- €8
Per i più piccoli
- Pennette al pomodoro fresco e basilico
- €9
- Mezze maniche burro e parmigiano
- €9
- Cotolette di pollo
- €12
- Patatine fritte
- €6
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