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Menu 2024 - RISTORANTE SALSELLO
8.9/10
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RISTORANTE SALSELLO
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Chef
Domenico Lampedecchia
Type of cuisine
Seafood
Starter
- Tataki di tonno rosso alla soia in crosta di sesamo
- €14
- Darna di baccalà alle mandorle
- €14
- Tentacoli di polpo in tempura su spuma di ricotta al lime
- €15
- Mazzancolla ai cereali
- €15
- Battuto di gambero rosa e vinaegrette al lime
- €18
- Carpaccio di pesce fresco marinato
- €14
- Salmone selvatico norvegese fumè, con crostini
- €14
Main Course
- Riso carnaroli alla curcuma e mazzancolle su riduzione ai crostacei (minimo due persone)
- €16
- Trucioli verdi con pescatrice, vongole e croccante di friscous
- €16
- Tagliolini neri con pesce spada, cucunci e pomodoro confit
- €15
- Mezzemaniche di semola bianca all'astice (1/2 a testa)
- €25
- Troccoli alla curcuma e pepe nero con scampi e datterino giallo
- €16
- Gnocchetti di patata viola con vongole, bottarga e scorzetta di lime
- €16
Secondi piatti di mare
- Pescato del giorno pesci e crostacei in varie cotture (al kg.)
- €60
- Medaglioni di pescatrice con pan verde e vegetali spadellati
- €16
- Tagliata di tonno in granella di pistacchi
- €16
- Darna di branzino (varie cotture)
- €13
- Frittura mista croccante
- €14
Secondi piatti di terra
- Guanciale di scottona glassato alla fava tonka su patata schiacciata e cipolla di tropea caramellata
- €14
- Tagliata di manzo con vegetali grigliati, crosta di grana e riduzione al balsamico
- €16
- Filetto di angus (varie cotture)
- €18
- Entrecote di angus.
- €15
Specialità pugliesi
- Orecchiette alla crudaiola con ricotta dura
- €13
- Risotto ai frutti di mare
- €14
- (Minimo due persone)
- Fagottino di burrata in tempura su vellutata di pomodoro e basilico
- €10
- Ricottina con tropea caramellata e letto di rucola
- €8
- Zuppa di pesce alla biscegliese con crostoni
- €18
- Sautè di cozze con pomodorini e crostoni
- €8
- Linguine alle vongole e lupini prezzemolati
- €15
Dessert
- Tiramisù composto
- €5
- Dessert al piatto
- €5
- Fantasie delle primizie del frutteto
- €4
Pizze classiche
- Margherita
- €8
- (Pomodoro, mozzarella, olio extra vergine di oliva)
- Napoli
- €11
- (Pomodoro, mozzarella, filetti di acciughe, capperi)
- Romana
- €11
- (Pomodoro, mozzarella, capperi)
- Quattro stagioni
- €12
- (Pomodoro, mozzarella, funghi, olive, cotto e carciofi)
- Crudaiola
- €12
- (Pomodorini, mozzarella, rucola, ricotta marzotica)
- Capricciosa
- €12
- (Pomodoro, mozzarella, carciofini, funghi e cotto)
- Vegetariana
- €12
- (Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate)
- Parigina
- €12
- (Pomodoro, mozzarella, bacon, formaggio francese)
- Tedesca
- €10
- (Pomodoro, mozzarella, wustel)
- Diavola
- €10
- (Pomodoro, mozzarella, salsiccia piccante, olio santo)
- Tonnara
- €12
- (Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla di tropea)
- Boscaiola
- €12
- (Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, cotto)
- Valtellina
- €14
- (Pomodoro, mozzarella, bresaola, grana e rucola)
- Martina
- €14
- (Pomodoro, mozzarella, capocollo, stracciatella e pangrattato)
Pizze con pomodorini
- La salata
- €12
- (Pomodorini, mozzarella, melanzane gratinate, bufala, pan grattato e basilico)
- La batteria
- €12
- (Pomodorini, stracchino, rucola, crudo di parma)
- La salsello
- €10
- (Pomodorini, mozzarella di bufala, basilico, pepe, olio extra vergine d'oliva)
- La testa
- €10
- (Pomodorini, mozzarella, zucchine, stracciatella, pan grattato, speck)
- Ripalta
- €12
- (Pomodorini, mozzarella, zucchine, gamberetti, stracciatella, pan grattato)
- Cala del pantano
- €12
- (Pomodorini, mozzarella, funghi, salsiccia di norcia, patate novelle)
Pizze con filetti di san marzano
- Al palazzuolo
- €12
- Filetti di san marzano, fiordilatte, basilico
- Le pescare
- €12
- Filetti di san marzano, cipolla di tropea, tonno, fiordilatte
- Il torione
- €12
- Filetti di san marzano, carne trita, capperi, fiordilatte
Pizze bianche
- La grotta
- €13
- Mozzarella, pistacchi di bronte, stracciatella, mortadella, scaglie di grana
- La trullo verde
- €13
- Mozzarella, cotto, philadelphia, stracciatella
- La torretta
- €13
- Mozzarella, salame piccante, gorgonzola, misticanza, riduzione al balsamico
- La conchiglia
- €15
- Mozzarella, gamberi, salmone, erba cipollina e dressing al limoncello
Cicci ripieni
- Zappino
- €14
- Stracchino, rucola, crudo di parma
- Santa maria di giano
- €13
- Misticanza, cotto, philadelphia, stracciatella, lime grattugiato
- Lamaveta
- €13
- Zucchine grigliate alla mentuccia, pomodorini, burratina
- Cagnuolo
- €13
- Cipolla di tropea, misticanza, tonno
Cici classici
- Palaz palaz
- €13
- Pomodorini, mozzarella di bufala, basilico, olio E.V.O., pepe
- Porta di mare
- €14
- Pomodorini, zucchine, gamberi, stracciatella, pan grattato
- Mokambo
- €13
- Pomodorini, misticanza di funghi, fior di latte, bresaola, scaglie di grana
- Angillotto
- €13
- Pistacchi, bacon croccante, ricotta fresca, fior di latte, grana
- La cittadella
- €13
- Pomodorini, rucola, crudo di parma, stracciatella
Bevande
- Acqua da 1 lt.
- €2
- Bibite lattina
- €3
- Coca cola alla spina da 0,30 cl
- €3.5
- Coca cola alla spina da 0.40 cl
- €4
- Forst alla spina da 0,20 cl
- €3
- Forst alla spina da 0,40 cl
- €4
- Forst alla spina in caraffa
- €10
- Caraffa coca cola alla spina
- €8
- 1/4 l. vino bianco alla spina
- €5
- 1/2 l. vino bianco alla spina
- €8
- 1l. vino bianco alla spina
- €13
- Calice vino bianco o rosso
- €4
Bianchi
- Verdeca
- €16
- Tenuta viglione
- Bacio delle tortore fiano di avellino
- €20
- Passo delle tortore
- Arcaie greco di tufo
- €18
- Passo delle tortore
- Piano del cardo | falanghina
- €16
- Passo delle tortore
- Preludio
- €16
- Rivera
- Terre al monte | sauvignon
- €16
- Rivera
- Minutolo
- €20
- Paolo leo
- Pinot bianco
- €22
- St. michael-eppan
- Chardonnay
- €22
- St. michael-eppan
- Pinot grigio
- €22
- St. michael-eppan
- Muller thurgau
- €22
- St. michael-eppan
- Gewurztraminer
- €22
- St. michael-eppan
- Sauvignon
- €22
- St. michael-eppan
- Riesling
- €22
- St. michael-eppan
Bollicine
- Bernardi D.O.C.G.
- €22
- Valdobbiadene
- Spumante riserva
- €25
- Nobile d'arapri
- Bellavista franciacorta
- €50
- Alma gran cuvée
- Champagne
- €80
- Veuve cliquot SPB
- Moet & chandon
- €70
- Riserva imperiale
- Spumante rosé riserva nobile
- €25
- D'arapri
Rosati
- Calafuria
- €22
- Tormaresca
- Tramari
- €18
- San marzano
- Pungirosa
- €18
- Rivera D.O.C.G.
- Susumaniello
- €20
- Paolo leo
- 12 e mezzo | negroamaro
- €18
- Varvaglione
- Maccone
- €18
- Angiuli donato
Rossi
- Maccone 17°
- €35
- Angiuli donato
- Ghenos | primitivo
- €18
- Torrevento
- 12 e mezzo | primitivo
- €18
- Varvaglione
- Maccone primitivo
- €20
- Angiuli donato
- Gelso d'oro nero di troia
- €50
- Podere 29
- Papale primitivo di manduria
- €20
- Varvaglione
- Susumaniello
- €20
- Paolo leo
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