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Menu 2025 - Ristorante Sant'Eustorgio
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Last update
September 5, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (3)
La tradizione
- Midollo di vitello arrosto, tartare di fassona e senape
- €18
- Tagliere di salumi misti della lombardia
- €17
- Risotto saltato della tradizione milanese
- €16
- Risotto saltato della tradizione milanese con aggiunta di gorgonzola
- €19
- Risotto alla milanese, burro acido, jus di vitello
- €19
- Ossobuco di vitello alla milanese, servito con risotto allo zafferano o purè di patate
- €32
- Costoletta di vitello impanata e fritta alla milanese e patate al forno - con aggiunta di prosciutto cotto e fontina
- €33
- Costoletta di vitello impanata e fritta alla milanese e patate al forno
- €30
- Costoletta di vitello impanata e fritta alla milanese e patate al forno -con aggiunta di rucola e pomodorini
- €33
- Cervella di vitello fritte secondo la tradizione e patate al forno
- €24
Le origini
- Antipasto misto piemontese
- €25
- Tomino e acciughe in salsa verde, vitello tonnato, insalata russa e salsiccia di bovino piemontese con focaccia
- Vitello tonnato tradizionale
- €16
- Tartare di fassona, emulsione di tuorlo d’uovo, grana padano ed erba cipollina
- €20
- Lingua di vitello salmistrata e bagnetto rosso piemontese
- €15
- Tagliolini di pasta fresca al sugo d’arrosto, lardo e rosmarino
- €16
- Risotto al peperone di carmagnola, acciughe e prezzemolo
- €15
- Ravioli di grano saraceno, ripieni di bitto, burro, salvia e funghi porcini
- €16
- Petto d’anatra cotto a bassa temperatura, purè di patate al tartufo e jus d’anatra al nebbiolo
- €29
- Tagliata di controfiletto di razza piemontese, spinacino fresco e salsa piccante
- €30
La contemporaneità
- Zucca infornata, pane al rosmarino, formaggella di Scalve e polvere di barbabietola
- €14
- Tartare di tonno, salsa al datterino giallo e burrata
- €22
- Insalata tiepida di cavolo cappuccio rosso, porri, capperi, olive taggiasche e pinoli
- €13
- Fusilloni alla “norma”, melanzane, ricotta infornata e pesce spada
- €16
- Spaghetti di pasta fresca, cotti in brodo di fungo, funghi finferli e polvere di spinaci
- €17
- Roll di pollo, ripieno di fagiolini e pancetta, melanzana, timo e crema di melanzana affumicata
- €27
- Trancio di branzino confit, scarola ripassata, olive e capperi
- €28
Dolci
- Tiramisù
- €8
- Bonet piemontese
- €8
- Pesche gratinate ripiene di amaretti e cacao
- €8
- Zabaione al passito di caluso e nocciolini di chivasso IGP
- €9
- Riso e latte caramellato, gelato alla nocciola e cannella
- €8
- Macedonia di frutta fresca con gelato alla crema all’uovo
- €7
- Gelati e sorbetti secondo disponibilità
- €6
Acqua
- Acqua
- €3
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