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Insider
Menu 2024 - Ristorante Scapin 1935
Via Armando Diaz, 22, I-37121, Verona
EuropeanAverage price €35
9.2
(4,295 reviews)
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Last update
November 6, 2024
Chef
Umberto Scappini
Type of cuisine
Venetian
Menu photos (11)
+9
All food photos (455)
+451
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Verona a tavola - (minimo per 2 persone)
€39 per guestTaglieri per 2 persone
- Degustazione del nonno scapin
- €25
- Salumi e formaggi della tradizione accompagnati da mostarda e giardiniera di nostra produzione
- Sapori di una volta
- €25
- Soppressa, stortina veronese presidio slow food e cotechino con peperoni verdi sotto aceto e pan biscotto
- Tagliere del buongustaio
- €22
- Degustazione di salumi con giardiniera di nostra produzione
- El formajar
- €22
- Formaggi freschi e stagionati accompagnati da mostarde di frutta
Antipasti
- Bacalenta
- €14
- Baccalà mantecato accompagnato da fette sottili di pera mature su polenta arrostita
- Ovetto alpino
- €16
- Con spinacino fresco saltato, spuma di monte veronese d'allevo e tartufo nero del monte baldo
- Battuta
- €16
- Di garronese veneta (120 g) con olio extra vergine di oliva veneto valpolicella DOP fontanara e scaglie di monte veronese d’allevo
- Ti porto in baita
- €14
- Polenta morbida e funghi di sottobosco con scaglie di monte veronese DOP d'allevo 18 mesi
- Sfogliata calda
- €12
- Di porri e porcini su crema di monte veronese DOP latte intero
- Zucca e radici al forno
- €12
- (Carota, barbabietola sedano rapa) con olio extra vergine di oliva del garda DOP e cren
Primi piatti
- Bigoli all'anatra
- €14
- Bigoli al ragù d’anatra con olio extra vergine di oliva al limone fontanara
- Tortelli all’amarone
- €16
- Con ripieno di ricotta di pecora e pepe di mulinello, su crema di monte veronese d'allevo e riduzione di amarone della valpolicellla DOCG
- Pasta e fasoi alla veneta
- €14
- Con fagioli di lamon igp, cozze e mazzancolle, maltagliati e olio extra vergine di oliva 'rebis' agricola pernigo
- Lasagna 6 strati
- €9
- Secondo stagionalità
- Risotto mele golden e speck affumicato
- €16
- (Min. 2 persone) mele golden e speck affumicato al legno di faggio premiato alla fiera del riso a isola della scala
- Pappardelle del sottobosco
- €16
- Di pasta fresca all’uovo con sughetto ai funghi porcini
- Gnocchi alla zucca e tastasal
- €16
- Con zucca violina e tastasal salumificio serafini
- Zuppa di cipolle
- €12
- Con crostoni di pane casereccio e gratin all'asiago DOP
- Spaghetti vongole e bottarga
- €16
Secondi piatti
- Tastaburger
- €17
- Burger di tastasal (200 g) con asiago DOP, cipolla rossa stufata, pomodoro, insalata e bacon croccante con patate al forno
- Tagliata di manzo
- €22
- (200 g), al rosmarino con radicchio rosso di verona IGP al forno
- Guancetta imbriaga
- €25
- Guancetta di manzo brasata al vino amarone della valpolicella DOCG su polentina morbida e cipolla caramellata
- Spalla di maialino
- €20
- Spalla di maialino da latte cotta a bassa temperatura con purea di patate dolci americane
- Luccio alla gardesana
- €20
- Su polenta morbida
- Zuppetta di moscardini
- €20
- Con polenta di riso al sentore di rosmarino
Insalatone
- Caesar salad
- €12
- Insalata, succulento petto di pollo cotto a bassa temperatura, crostoni di pane, scaglie di grana DOP e salsa caesar
- Nizzarda
- €12
- Insalata, fagiolini e patate al vapore, tonno, acciughe, pomodorini ed uova sode
- Orientale
- €12
- Insalata, mazzancolle al vapore, mayo al lime, zenzero marinato e sfoglie di pane nero
Contorni
- Delizie dell’orto
- €12
- Assortimento di verdure cotte al forno, gratinate e al vapore
- Caponata
- €6
- Melanzane, zucchine, carote, peperoni e cipolla
- Verdure alla griglia
- €6
- Chiedi al nostro personale le varietà di stagione
- Patate al forno
- €6
- Croccanti fuori e morbide dentro. Cotte al forno con rosmarino
- Insalatina mista
- €6
- Insalata gentile, carote e pomodorini
Dessert
- Tiramisu’
- €6
- Dessert al cucchiaio stratificato, che combina savoiardi inzuppati al caffè con una crema soffice e liscia fatta di mascarpone, uova e zucchero. La superficie viene cosparsa di cacao in polvere, che aggiunge un tocco di amarezza per bilanciare la dolcezza del dessert
- Millefoglie
- €8
- Con crema chantilly, granella di amaretto e gocce di cioccolato fondente. Utilizziamo solo sfogliatine artigianali di villafranca della pasticceria molinari, prodotte seguendo l’antica ricetta del 1962.
- Sbrisolona
- €7
- Dopo 60 anni di perfezionamento vi presentiamo la ricetta definitiva. La nostra sbrisolona con crema al sentore di grappa
- Biancomangiare al cocco
- €6
- Dolce al cucchiaio dal sapore delicato realizzato con cocco rapè e frutti rossi. Senza glutine e senza lattosio
- Zaleti
- €7
- Con questo dolce vi invitiamo a sedervi alla tavola di famiglia. I zaleti, biscotti delle grandi occasioni, erano preparati dalla bisnonna natalìa nei giorni di festa. Ancora oggi, la nostra prozia li cucina seguendo l'antica ricetta. Sono serviti con una deliziosa crema allo zabaione
- Strudel
- €7
- Di mele caldo con gelato alla cannella
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Ristorante Scapin 1935
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