Menu 2026 - Ristorante Solferino Torino
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Last update
February 13, 2026
Type of cuisine
Piemontese
All food photos (20)
Goloserie - tapas della tradizione
- "Basin"
- €7
- Baci di dama salati
- Acciughe al verde
- €7
- Acciughe marinate servite con il tradizionale bagnet verd
- Burro & Salame
- €7
- Salame della "Rosa" con riccioli di burro
Antipasti - la tradizione piemontese
- Vitello tonnato
- €16
- Girello di sanato cotto al punto rosa e servito con la nostra salsa tonnata
- La cruda
- €16
- Carne cruda di fassone piemontese accompagnata da gocce di senape
- Pere & Castelmagno
- €18
- Sformato al castelmagno con pere cotte al moscato d’asti e miele
- Peperoni in Bagna Caoda
- €17
- Peperoni arrostiti con crema delicata alla Bagna Caoda
Antipasti - primizia di stagione
- Il Porro
- €15
- Uovo cotto a bassa temperatura con porri arrostiti, germogli e crema di Raschera
Antipasti - special
- Polenta, Bue e Rubra
- €18
- Crostone di polenta con sfilacci di bue stracotto e salsa Rubra casereccia
Antipasti - Dal mercato del pesce
- Baccalà
- €22
- Baccalà* cotto a bassa temperatura con salsa Beurre Blanc e nocciole
Antipasti - I formaggi delle nostre valli
- Singolo assaggio
- €6
- Piccola selezione (3 pezzi)
- €15
- Selezione completa (6 pezzi)
- €20
Primi - grandi classici
- “Brucio”
- €14.5
- Spaghettoni caserecci con salsa piccante al pomodoro profumati da rosmarino e aglio
- Plin in Brodo
- €17
- Piccoli ravioli* ripieni di carne serviti in brodo di bollito
- Pappardelle al Bue
- €17.5
- Pappardelle di pasta fresca all’uovo servite con un gustoso ragù di bue nostrano
- Le Ravioles
- €18
- Tradizionali gnocchi affusolati della Val Varaita con crema di Castelmagno
Primi - special
- “Come un Caponèt”
- €19
- Cannelloni alla sfoglia verde con besciamella e ripieni di verza, salsiccia e vitello
- Blu & Pere
- €18.5
- Risotto con pere Madernassa e Blu del Moncenisio
Primi - dal mercato del pesce
- Il Calamaro
- €21.5
- Paccheri all'uovo con cacciucco di calamari e cavolo nero
Secondi - la tradizione piemontese
- Gran Carrello dei Bolliti
- €30
- Sette tagli di carni servite con verdure lesse e accompagnate da salse della tradizione
- Brasato al barolo
- €20
- Stracotto di bue cotto al vino servito con la sua salsa e gocce di polenta
- Il Fassone
- €23
- Tagliata di Fassone cotta alla piastra e accompagnata da salsa Bernese
- "Grissinopoli"
- €26
- Carrè di sanato con impanatura di uova e rubatà
Secondi - special
- La Finanziera
- €19
- Piatto della tradizione contadina piemontese a base di frattaglie
Secondi - dal mercato del pesce
- Pesce Spada
- €26
- Pesce spada in crosta di panko con maianese alla senape e insalatina di puntarelle
- Pesce del giorno
- €26
- Filetto di pesce bianco cotto al forno servito con patate aromatizzate e battuto di olive nere
Contorni
- Carciofi fritti e scottati
- €9
- (Disponibile in porzione da antipasto o secondo)
- Verdure grigliate
- €8
- Insalata mista
- €6
- Patate al forno
- €6
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