Menu 2025 - Ristorante Solferino Torino
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Last update
December 12, 2025
Type of cuisine
Piemontese
All food photos (19)
Goloserie - tapas della tradizione
- "Basin"
- €7
- Baci di dama salati
- Acciughe al verde
- €7
- Acciughe marinate servite con il tradizionale bagnet verd
- Robiola & tartufo
- €15
- Formaggio fresco a base di latte caprino con tartufo bianco d’alba
Tartufo bianco - menu degustazione
- La carne cruda - il tajarin - l'uovo
- €110
- (Bevande escluse)
Tartufo bianco - i nostri suggerimenti di abbinamento al tartufo
- La polenta
- €40
- Cremoso di polenta con burro d’alpeggio e tartufo bianco
- La carne cruda
- €40
- Carne cruda di fassone con tartufo bianco
- Il tajarin
- €45
- Tagliolini di pasta fresca mantecati al burro e rosso d’uovo con tartufo bianco
- Il plin
- €45
- Ravioli del plin al burro e tartufo bianco
- L’uovo
- €45
- Uovo con impanatura croccante servito su fonduta di raschera e tartufo bianco
- Il filetto
- €55
- Tagliata di filetto di fassone alla piastra con tartufo bianco
Antipasti - la tradizione piemontese
- Vitello tonnato
- €16
- Girello di sanato cotto a bassa temperatura servito con la nostra salsa tonnata
- La cruda
- €16
- Carne cruda di fassone piemontese accompagnata da gocce di senape
- Assaggi di Bollito
- €19
- Biancostato, Testina, Lingua e Cotechino con salse della tradizione
- Cipolla Ripiena
- €18
- Cipolla cotta, farcita con salsiccia e vitello servita su fonduta di Raschera e amaretti
Antipasti - primizia di stagione
- Uovo in Castagna
- €21
- Crema di castagne, uovo cotto a bassa temperatura e grattata di Tartufo Nero
Antipasti - special
- Pere & castelmagno
- €18
- Sformato al castelmagno con pere cotte al moscato d’asti e miele
Antipasti - Dal mercato del pesce
- Baccalà
- €22
- Baccalà* cotto a bassa temperatura con salsa Beurre Blanc e nocciole
Antipasti - I formaggi delle nostre valli
- Singolo assaggio
- €6
- Piccola selezione (3 pezzi)
- €15
- Selezione completa (6 pezzi)
- €20
Primi - grandi classici
- “Brucio”
- €14.5
- Spaghettoni caserecci con salsa piccante al pomodoro profumati da rosmarino e aglio
- Il plin
- €18
- Piccoli ravioli ripieni di carne conditi con salsa di brasato
- Tajarin alla monferrina
- €16.5
- Tagliolini di pasta fresca all’uovo serviti con un gustoso ragù di salsiccia
Primi - primizia di stagione
- I Carciofi
- €18
- Risotto con carciofi scottati mantecato al burro e Parmigiano
Primi - special
- Soupe à l'Oignon
- €16.5
- Zuppa di cipolle gratinata
- Cannelini, guanciale e origano
- €19
- Crema di cannellini con ditalini, guanciale e olio all’origano
Primi - dal mercato del pesce
- Il Calamaro
- €21.5
- Pappardelle con cacciucco di calamari e cavolo nero
Secondi - la tradizione piemontese
- Brasato al barolo
- €20
- Stracotto di bue cotto al vino servito con la sua salsa e gocce di polenta
- Il Fassone
- €23
- Tagliata di Fassone cotta alla piastra e accompagnata da salsa Bernese
- "Grissinopoli"
- €26
- Carrè di sanato con impanatura di uova e rubatà
Secondi - special
- Cervella
- €23
- Bocconcini fritti di cervella di vitello con maionese alle erbe
- Pancia di maiale
- €24
- Pancia di maiale cotta a bassa temperatura, purè di patate e cipolla fondente
Secondi - dal mercato del pesce
- Pesce Spada
- €26
- Pesce spada in crosta di panko con maianese alla senape e insalatina di puntarelle
- Pesce del giorno
- €26
- Filetto di pesce bianco cotto al forno servito con patate aromatizzate e battuto di olive nere
Contorni
- Carciofi fritti e scottati
- €9
- (Disponibile in porzione da antipasto o secondo)
- Verdure grigliate
- €8
- Insalata mista
- €6
- Patate al forno
- €6
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