What is the average price when eating at Ristorante Tar- Tufo?

If you plan to eat at Ristorante Tar- Tufo, the average price should be around €37. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Ristorante Tar- Tufo?

At Ristorante Tar- Tufo, the chef is Damiano Sellani.

Does Ristorante Tar- Tufo have vegan options on the menu?

Yes, Ristorante Tar- Tufo has been identified as having vegan options on the menu.

Does Ristorante Tar- Tufo have vegetarian options on the menu?

Yes, Ristorante Tar- Tufo has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Ristorante Tar- Tufo have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Ristorante Tar- Tufo has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Ristorante Tar- Tufo have organic food options on the menu?

Absolutely, Ristorante Tar- Tufo has been identified as having organic food options on the menu.

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Menu 2025 - Ristorante Tar- Tufo

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Last update

February 3, 2025

Chef

Damiano Sellani

Type of cuisine

Italian

Menu photos (6)

All food photos (16)

Antipasti

No.1 - uovo scomposto e ricomposto: €18
Tuorlo liquido, spuma di albumi, fonduta di pecorino delle balze volterrane, crumble di pancetta e tartufo fresco.
Afrodite: €21
Cappesante dorate adagiate su una crema di carote con un gel di agrumi arricchite da un mix di insalatine di finocchi e olive toscane e completate da un pregiato caviale oscietra.
Colombo: €18
Polpo croccante accompagnato da un vaporoso di patate e porri, fagioli dall’occhio, croutons di pane all’olio nuovo e verdurine all’agro
770 A.C.: €18
Petto di quaglia piastrato, la sua coscetta fondente ripiena di prugne, delicato flan di cicoria aromatizzata alla menta, riduzione di porto rosso e tartufo fresco
Obelias: €17
Waffle ai grani antichi servito con zucca bruciata e la sua crema, arricchito con un’emulsione di miso, un delicato formaggio caprino alle erbe officinali, semi di zucca tostati e tartufo fresco

Primi

Iride: €22
Cappelletti ripieni di trota del casentino serviti su un raffinato fumetto ristretto all’aglione, lenticchie soffiate, cavolo nero croccante e completati con trota in carpione aromatizzato agli agrumi.
Autumn vibes: €23
Risotto “acquerello” mantecato al parmigiano reggiano 30 mesi da « vacche rosse », stracotto di anatra in salmì, elegante salsa di zafferano, riduzione di sangiovese e tartufo fresco
Malfatti di siena - malfatti di semola: €20
Gnocchi di ricotta e spinaci gratinati, serviti su un delicato latte di topinambur, accompagnati da spinaci saltati e tartufo fresco
Concordia: €23
Tagliolini all’uovo saltati al burro noisette e funghi shiitake freschi, consommé di fungo chaga e tartufo fresco
In-cinta - pici trafilati al bronzo: €22
Pasta di nostra produzione cotta in un ricco estratto di cavolo viola cappuccio, servita con ragù bianco di “cinta senese” e fonduta di fontina d’alpeggio

Secondi piatti

Tre consistenze - tre consistenze di chianina: €30
Tre varianti della pregiata carne toscana, griglia, stracotto saporito e tartare fresca battuta al coltello in abbinamento a verdure biologiche e tartufo fresco
Forestiero: €30
Tenera spalla di agnello cotta a bassa temperatura servita con polenta arrosto e cipolle rosse di “certaldo” caramellate accompagnata da panna acida, coulis di frutti rossi e tartufo fresco
All’amo - pescato del giorno: €30
Trancio di pesce cotto alla plancia accompagnato da un pavé di patate profumato al timo, diverse consistenze di cavolfiore ed un elegante fondo di verdure
Trait d’union - piccione cantucci e vin santo: €32
Petto laccato e servito con il suo fondo, coscetta croccante, scarola brasata e crumble salato alle mandorle
Atlantide: €29
Coda di rospo in olio cottura delicatamente avvolta in verza bruciata al cannello, crema di funghi porcini, leggero brodo mediterraneo e tartufo fresco

Dessert

Cor magis tibi sena pandit...: €10
Omaggio alla città di siena: mousse al mascarpone, inserto al caffe e crumble al cacao
Un dolce ricordo...: €11
Pate à choux craquelin ripieno di cremoso alla nocciola, latte di mozzarella fior di latte, terra di liquirizia , sedano disidratato, e tartufo fresco
Bagliori di capri: €10
Babà profumato al limoncello, lemoncurd e meringa all'italiana
Club tropicana: €10
Tartelette ai multicereali, frangipane al passion fruit, ganache ai frutti tropicali, gelato al mango e timo e frutti tropicali disidratati
Selezione di formaggi italiani abbinati a marmellate, miele o frutta.: €15

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