Does Ristorante Tar- Tufo have special offers currently on the menu?

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What is the average price when eating at Ristorante Tar- Tufo?

If you plan to eat at Ristorante Tar- Tufo, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Ristorante Tar- Tufo?

At Ristorante Tar- Tufo, the chef is Damiano Sellani.

Does Ristorante Tar- Tufo have vegan options on the menu?

Yes, Ristorante Tar- Tufo has been identified as having vegan options on the menu.

Does Ristorante Tar- Tufo have vegetarian options on the menu?

Yes, Ristorante Tar- Tufo has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Ristorante Tar- Tufo have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Ristorante Tar- Tufo has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Ristorante Tar- Tufo have organic food options on the menu?

Absolutely, Ristorante Tar- Tufo has been identified as having organic food options on the menu.

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Menu 2025 - Ristorante Tar- Tufo

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Last update

November 1, 2025

Chef

Damiano Sellani

Type of cuisine

Italian

All food photos (80)

Antipasti

No.1: €18
Uovo scomposto e ricomposto: delicata spuma di albumi, tuorlo fondente, raffinata salsa cacio e pepe, crumble di pancetta e tartufo fresco
Afternoon Tea: €18
Petto di fagiano cotto a bassa temperatura, marinato al miso bianco, scalogni glassati al porto rosso, raffinata salsa al tè ai fiori e tartufo fresco
Pop roots: €18
Terrina di faraona avvolta in semi di chia, crema di pop corn, churros salato, maionese al timo, polvere di pop corn e tartufo fresco
Ode al sottobosco: €20
Portobello, shiitake, porcini ed enoki si incontrano di nuovo, accompagnati da crumble tostato, mirtilli e tartufo fresco
Confine liquido: €19
Polpo piastrato, zuppa di fagioli zolfini e ceci Toscani, lenticchie soffiate, olio alle erbe e germogli freschi

Primi

In-Cinta: €22
Agnolotti ripieni di Cinta Senese, serviti su vellutata di bietola, limone osmotizzato quattro mesi sotto sale, nocciole tostate e fondo bruno
Rise Up: €23
Risotto Acquerello mantecato con burro alle erbe e salsa beurre blanc, trota iridea in oliocottura, polvere di limone nero e tartufo fresco
Contrasto: €24
Spaghetti "Fabbri", elegante salsa all'aglione, olio nuovo e peperoncino, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo e bottarga di Orbetello per esaltarne l'immediata rotondità
Magia: €24
Tagliolini all'uovo avvolti in una cremosa fonduta di formaggio Bagoss 12 mesi, delicato pesto di noci tostate e tartufo fresco
Armonia di terra: €21
Piramidi ripiene di patate affumicate e caprino fresco, servite con un vellutato consommè di sedano rapa e cipolle , cicoria piastrata e tartufo

Secondi piatti

Tre consistenze: €30
Tre varianti della pregiata carne toscana, griglia, stracotto saporito e tartare fresca battuta al coltello in abbinamento a verdure biologiche e tartufo fresco
Viandante: €30
Pithivier di agnello e zucca butternut, servito con il suo fondo, macaron di zucca, scarola alla plancia e tartufo fresco
Meeting Point: €30
Trancio di pesce locale cotto gentilmente, servito su di un estratto di carote e agrumi, carote marinate e baby finocchi fondenti, sfoglia al limone e tartufo fresco
Re-Born: €30
Controfiletto di cervo Toscano in crosta di vinacce da Sangiovese, servito con radicchio rosso osmotizzato, assoluto di uva fragola e salsa perigueux al tartufo
Eco: €30
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura ripieno di frutta essiccata, millefoglie di patate e porri, rieducazione contemporanea della salsa al pepe verde al gin toscano

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