What is the average price when eating at Ristorante Tar- Tufo?

If you plan to eat at Ristorante Tar- Tufo, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Ristorante Tar- Tufo?

At Ristorante Tar- Tufo, the chef is Damiano Sellani.

Does Ristorante Tar- Tufo have vegan options on the menu?

Yes, Ristorante Tar- Tufo has been identified as having vegan options on the menu.

Does Ristorante Tar- Tufo have vegetarian options on the menu?

Yes, Ristorante Tar- Tufo has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Ristorante Tar- Tufo have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Ristorante Tar- Tufo has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Ristorante Tar- Tufo have organic food options on the menu?

Absolutely, Ristorante Tar- Tufo has been identified as having organic food options on the menu.

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Menu 2025 - Ristorante Tar- Tufo

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Last update

May 2, 2025

Chef

Damiano Sellani

Type of cuisine

Italian

All food photos (27)

Antipasti

Uovo: €17
Tuorlo liquido, spuma di albumi, vellutata di asparagi, porri bruciati e tartufo fresco.
Fagiano: €17
Petto di fagiano cotto a bassa temperatura, miso bianco, scalogni glassati , raffinato tè ai fiori e tartufo fresco
Carota: €16
Carota cotta sotto la cenere, umami di carota, latte di pecora ridotto, camilla salata e cerfoglio fresco
Patata.: €16
Patata roll arrosto, funghi all'agro, caviale Oscietra, emulsione all'aglio orsino....accompagnato da fritatta dei ricordi, pane croccante e insalata rustica
Polpo: €17
Insalata di polpo macerato in agrumi e sesamo nero, crema di avocado Bio di Sicilia, tacos croccante, mayo vegana e primizie vegetali

Primi

Cappelletti: €22
Cappelletti ripieni di trota del Casentino, il suo fumetto ristretto, lenticchie soffiate e trota in carpione
Risotto: €21
Risotto Acquerello cotto in un estratto di mela verde, anatra in salmì,polvere di ginepro e tartufo fresco
Berlingot: €20
Berlingot Provenzali ripieni di ricotta e fave, elegante salsa cacio e pepe , baccelli e tartufo fresco
Tagliolino: €23
Tagliolini all’uovo mantecati con burro allo zafferano, gambero rosso di Mazara del Vallo, fiori di sambuco e tartufo fresco
Pici: €20
Pici di Siena, ragù di Cinta, crema di fagioli dimenticati e leggere affumicatura al legno d'ulivo

Secondi piatti

Tre consistenze - tre consistenze di chianina: €30
Tre varianti della pregiata carne toscana, griglia, stracotto saporito e tartare fresca battuta al coltello in abbinamento a verdure biologiche e tartufo fresco
Agnello: €30
Tenera spalla di agnello cotta a bassa temperatura servita con sfoglia croccante ,cipolle rosse di Certaldo , coulis di frutti rossi, panna acida e tartufo fresco
Pescato del giorno: €30
Trancio di pesce locale cotto alla plancia servito su crema di piselli e colatura di alici ,arricchito con un emulsione all'aglio nero, sedano di montagna e tartufo fresco
Piccione: €32
Piccione di Carlo Giusti con cantucci e Vin Santo: petto laccato e servito con il suo fondo, bonbon di coscia farcita con fegatini affumicati, scarola brasata e crumble salato alle mandorle
Coda di rospo: €30
Coda di rospo in doppia cottura ripiena di prugne e bardata con rigatino di Cinta Senese, cime di rapa grigliate elegante umami alle erbe aromatiche al profumo orientale

Dessert

Cor magis tibi sena pandit...: €10
Omaggio alla città di siena: mousse al mascarpone, inserto al caffe e crumble al cacao
Un dolce ricordo...: €11
Pate à choux craquelin ripieno di cremoso alla nocciola, latte di mozzarella fior di latte, terra di liquirizia , sedano disidratato, e tartufo fresco
Bagliori di capri: €10
Babà profumato al limoncello, panna e fragole fresche
Club tropicana: €10
Tartelette ai multicereali, frangipane al passion fruit, ganache ai frutti tropicali, gelato al mango e timo e frutti tropicali disidratati
Selezione di formaggi italiani abbinati a marmellate, miele o frutta.: €15

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