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Menu 2025 - Ristorante Tayga Beach
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Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (44)
IL CRUDO
- Oysters tasting
- €8
- 3 Krystale Oysters, 3 Gillardeau Oysters
- Shellfish tasting
- €6
- 2 langoustines, 2 Carabineros prawns, 4 purple prawns
- Shellfish & Sashimi tasting
- €32
- 2 langoustines, 6 purple prawns, fish fillet – catch of the day
- A tutto Crudo
- €12
- 2 Krystale oysters, 2 Gillardeau oysters, 2 langoustines, 6 prawns, fish fillet – catch of the day, squid, Caviar
- Gamberi rossi 80g cad. (pz)
- €9
- Caviale selezione tayga 10gr, pane croccante al burro demi sel di normandia
- €35
- Plateau royale
- €130
- 2 ostriche gillardeau n1, 2 ostriche gillardeau n3, 4 scampi medium, 4 gamberi rossi, caviale selezione tayga 10gr
- Tayga ice plateau
- €150
- 1 astice, 2 scampi big, 2 scampi medium, 4 gamberi rossi cotti al ghiaccio, con summer citronette
Starter
- Astice a mò del tayga, anguria marinata alla menta, yuzu, panna acida
- €32
- Tartare o carpaccio di pescato fresco del giorno, gazpacho, sedano caramellato, cetriolo
- €22
- Sashimi di salmone, guacamole, lime
- €20
- Calamaro, assoluto di spinaci, mandorla di toritto, limone
- €25
- Pancotto, cime di zucchine in diverse consistenze, cozze, cacioricotta
- €18
- Tataki di scottona, lamponi, insalatina al gin
- €20
- Zucchina ripiena, lardo, menta
- €16
- Asparagi, panzanella, crema di piselli, moscato
- €16
Pasta
- Spaghetto, bottarga, finger lime, rucola selvatica
- €25
- Pappardelle, astice, datterino giallo del piennolo
- €35
- Risotto vialone nano gran riserva, assoluto di gambero rosso, stracciatella di andria, limone in osmosi
- €25
- Linguine aglio, olio, e peperoncino ai ricci di mare
- €30
- Orecchiette multicereali, cime di zucchine, alici di cetara, pane fritto
- €18
- Cappellacci di grano arso, taleggio, peperone crusco, basilico
- €20
Main courses
- Polpo, mandorla, yuzu, scarola
- €25
- Ombrina in crosta di pane panko, carota di polignano, pistacchio di bronte, yuzu
- €25
- Orata ìn tempura, salsa teriyaki, lattuga bruciata
- €22
- Tonno rosso, agrumi, filangè di pompelmo
- €25
- Pescato del giorno/kg
- €80
- Filetto di scottona alla brace, bietoline di campo marinate, sedano rapa, demi glace
- €30
- Pollo ruspante, caciocavallo, patate, topinambur
- €22
Dessert
- Figs, dates, and strawberry sorbet
- €8
- Dessert del giorno
- €8
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