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Menu 2025 - Ristorante Trastevere
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Last update
February 18, 2025
Chef
Luca Volpe
Type of cuisine
Romano
Menu photos (8)
All food photos (122)
Antipasti
- Insalata di puntarelle, mozzarella di bufala e alicetta
- €10
- Insalata di arzilla (razza), puntarelle e pecorino
- €14
- Supplì al telefono
- €7
- Con ragù classico con regaje de pollo e mozzarella o con sugo di coda alla vaccinara e mozzarella
- Lumache alla romana
- €14
- Snails in sauce, finished with black truffle, snail caviar and marjoram powder
- Polpette alla picchiapó
- €12
- Fagioli con le cotiche
- €8
- Bruschetta alla giudia
- €9
- (Con paté d’abbacchio, scarola, olive, pinoli)
- Carciofi alla romana
- €7
- Carciofi alla giudia
- €7
- Seppie con i carciofi
- €14
- Supplì al telefono all’amatriciana
- €7
- Mozzarella in carrozza
- €8
- Uova in trippa
- €10
- Tartare di manzo battuta al coltello con zabaione alla carbonara
- €18
- Tagliere di salumi romano
- €20
- (Capocollo, ventricina, coppiette, salsiccia dolce e piccante, salame corallina, porchetta, guanciale stagionato, coppa di testa, pecorino romano e puntarelle sott’olio)
- Carciofo arrosto
- €8
- Uovo morbido di montagna
- €10
- Fritto misto alla romana
- €20
- Tagliere mix di fritto (supplì carciofo mozzarella in carrozza broccolo in pastella
Primi
- Tonnarello cacio e pepe
- €13
- Tonnarello trafilato al bronzo con pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Spaghetti alla carbonara
- €14
- con guanciale di amatrice D.O.P. e pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Mezza rigatone alla gricia
- €14
- guanciale di amatrice D.O.P. e pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Bucatino o gnocchi di patate all’amatriciana
- €14
- Bucatino trafilato al bronzo pastificio verrigni con pomodoro san marzano, guanciale di amatrice D.O.P. e pecorino stagionato 24 mesi “guffanti
- Mezza manica Quadrata con sugo di coda alla vaccinara
- €14
- Mezze maniche trafilate all’oro pastificio verrigni
- Mezzo rigatone alla “zozzona”
- €15
- Mezzo rigatone alla gricia con i carciofi
- €16
- Mezzi rigatoni trafilati al bronzo pastificio verrigni
- Tagliatelle 40 tuorli di nostra produzione alla tiberina
- €15
- ragù di manzo, fegatini di pollo, guanciale di amatrice e funghi
- Tonnarello cacio e pepe, gambero rosso, limone e menta
- €18
- Fettuccine 40 tuorli di nostra produzione al ragù di 5/4 d’abbacchio
- €16
Secondi
- Coda alla vaccinara
- €17
- Beef tail in sauce with pine nuts, raisins, blanched celery, bitter cocoa
- Saltimbocca alla romana
- €18
- Filetto di vitello cotto a bassa a temperatura con prosciutto crudo di parma, salvia, jus di vitello e gel di vino bianco
- Scottadito di abbacchio, menta e catalogna ripassata
- €20
- Trippa di vitello alla romana
- €15
- Veal tripe with tomato sauce, pecorino cheese and mint
- Coniglio disossato alla cacciatora
- €16
- Polpo all’amatriciana
- €18
- Polpo arrostito, salsa all’amatriciana, spuma di patate, crumble al guanciale
- Coratella di abbacchio con i carciofi
- €16
- Guancia di manzo alla Cesanese con soffice di patata al rosmarino
- €16
- Saltimbocca di rana pescatrice
- €23
- Cotoletta di vitello alla romana
- €26
- Hamburger di abbacchio Trastevere
- €18
Contorni
- Zucchine marinate
- €5
- Zucchine fritte con aceto, peperoncino, menta, basilico e olio all’aglio
- Scarola alla giudia
- €5
- Escarole sautéed with pine nuts, olives and raisins
- Insalata di puntarelle
- €5
- Catalogna ripassata
- €5
- Broccoletto ripassato
- €5
Dolci
- Maritozzo
- €6
- “Maritozzo” sweet bread stuffed with plenty of whipped cream
- Crostata di ricotta di pecora e viscole
- €6
- Pan giallo romano con gelato alla crema
- €6
- Tre cioccolati
- €7
- Semifreddo al cioccolato bianco, fondente e al latte
- Amanera
- €7
- Gelato al cioccolato fondente, terra di cacao salato e crispy alla ciliegia
- Torta di mele ai fiori d’arancio
- €6
- Tiramisù
- €6
- Sbrisolona con mandorle e cioccolato
- €6
- Cestino di frolla alle noci Pecan pere e martin Sec
- €7
- Zuppa inglese alla romana
- €7
Bevande
- Acqua naturale (1 l) | acqua frizzante (1 l)
- €2.5
- Sprite
- €3
- Coca cola
- €3
- Fanta
- €3
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