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Menu 2025 - Ristorante Trastevere
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Last update
July 16, 2025
Chef
Luca Volpe
Type of cuisine
Romano
Menu photos (12)
All food photos (180)
Antipasti - pranzo
- Spiedino di carpaccio d’abbacchio e il suo prosciutto come un saltimbocca
- €6.5
- Cozze all’amatriciana con crostone di pane alla griglia
- €7.5
- Supplì al telefono
- €3.5
- Con ragù classico con regaje de pollo e mozzarella o cacio e pepe e mozzarella o all’amatriciana e mozzarella
- Tiradito romanesco di pescato del giorno* con anguria marinata, puntarelle fermentate e pecorino
- €8
- Polpette di vitello alla romana
- €6
- Carbonara di mare: gel di tuorlo d’uovo confit, spuma di pecorino romano, gambero rosso e tartufo
- €9
- Fritto di alici, calamari, pecorino romano, pepe, limone e menta
- €9
- Trippa in insalata alla romana
- €7
- Mozzarella in carrozza
- €4
- Parmigiana di melanzane alla romana
- €7
- Fiori di zucca in pastella farciti di alici, basilico e mozzarella
- €3.5
- Tagliere di salumi romano
- €10
- Capocollo, ventricina, coppiette, salsiccia dolce e piccante, salame corallina, porchetta di ariccia, guanciale stagionato, coppa di testa, pecorino romano
- Fritto misto alla romana
- €10
- Fiore di zucca in pastella, suppli all’amatriciana, suppli classico, suppli cacio e pepe, mozzarella in carrozza, frittella di baccalà* e zucchine
Primi - pranzo
- Tonnarello cacio e pepe
- €7
- Tonnarello trafilato al bronzo con pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Spaghetti alla carbonara
- €7.5
- Spaghetti trafilati all’oro pastificio verrigni con guanciale di amatrice “az. sano” e pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Mezzo rigatone alla gricia
- €7
- Mezzo rigatone trafilato al bronzo pastificio verrigni, guanciale di amatrice “az. sano” e pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Pasta al torchio o gnocchi di patate all’amatriciana
- €7
- Pasta o gnocchi con pomodoro san marzano, guanciale di amatrice D.O.P. e pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Fettuccine 40 tuorli di nostra produzione al ragù di coratella d’abbacchio e pomodorini arrostiti
- €8
- Tagliatelle 40 tuorli di nostra produzione al gambero rosso
- €10
- Con colatura di pecorino stagionato 24 mesi “guffanti” e limone nero
- Tonnarello con fonduta di pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”, cicoria e cozze
- €8
- Spaghettone trafilato al bronzo pastificio verrigni all’arrabbiata e ricci di mare
- €10
- Paste ripiene di nostra produzione
- €8
- Chiedi al nostro staff le proposte della settimana
Secondi - pranzo
- Cosciotto d’abbacchio al forno con patate alla romana
- €11
- Punta di petto alla fornara con cipollotti alla griglia
- €9
- Coda alla vaccinara
- €9.5
- Saltimbocca alla romana
- €11
- Filetto di vitello cotto a bassa temperatura, prosciutto crudo di parma, jus di vitello, salvia e gel di vino bianco
Dalla nostra griglia a carbone
- Scottadito d’abbacchio con cicoria ripassata e mentuccia
- €12
- Trancio di leccia pescata alla puttanesca
- €13
- Costine di maiale con cipollotti in agrodolce e cicorietta di campo marinata
- €8
- Arrosticino d’abbacchio con emulsione ai condimenti romani e crumble affumicato alle erbe
- €8
Contorni
- Zucchine marinate
- €3
- Zucchine fritte con aceto, peperoncino, menta, basilico e olio all’aglio
- Scarola alla giudia
- €3
- Cicoria ripassata
- €3
- Peperoni alla romana
- €3
- Patate al rosmarino
- €3
Antipasti
- Spiedino di carpaccio d’abbacchio e il suo prosciutto come un saltimbocca
- €13
- Cozze all’amatriciana con crostone di pane alla griglia
- €15
- Supplì al telefono
- €7
- Con ragù classico con regaje de pollo e mozzarella o cacio e pepe e mozzarella o all’amatriciana e mozzarella “supplì al telefono
- Tiradito romanesco di pescato del giorno con anguria marinata, puntarelle fermentate e pecorino
- €16
- Polpette di vitello alla romana
- €12
- Carbonara di mare: gel di tuorlo d’uovo confit, spuma di pecorino romano, gambero rosso e tartufo
- €18
- Fritto di alici, calamari, pecorino romano, pepe, limone e menta
- €18
- Trippa in insalata alla romana
- €14
- Mozzarella in carrozza
- €8
- Parmigiana di melanzane alla romana
- €14
- Fiori di zucca in pastella farciti di alici, basilico e mozzarella
- €7
- Tagliere di salumi romano
- €20
- Capocollo, ventricina, coppiette, salsiccia dolce e piccante, salame corallina, porchetta di ariccia, guanciale stagionato, coppa di testa, pecorino romano
- Fritto misto alla romana (consigliato per 2 persone)
- €20
- Fiore di zucca in pastella, suppli all’amatriciana, suppli classico, suppli cacio e pepe, mozzarella in carrozza, frittella di baccalà e zucchine
Pasta fresca ripiena
- Ogni due settimane proposte differenti di nostra produzione!
- €16
- Chiedi al nostro staff le proposte della settimana
Primi
- Tonnarello cacio e pepe
- €14
- Tonnarello trafilato al bronzo con pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Spaghetti alla carbonara
- €15
- Spaghetti trafilati all’oro pastificio verrigni con guanciale di amatrice “az. sano” e pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Mezzo rigatone alla gricia
- €14
- Mezzo rigatone trafilato al bronzo pastificio verrigni, guanciale di amatrice “az. sano” e pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Pasta al torchio o gnocchi di patate all’amatriciana
- €14
- Pasta o gnocchi con pomodoro san marzano, guanciale di amatrice d.o.p. e pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Fettuccine 40 tuorli di nostra produzione al ragù di coratella d’abbacchio e pomodorini arrostiti
- €16
- Tagliatelle 40 tuorli di nostra produzione al gambero rosso con colatura di pecorino stagionato 24 mesi “guffanti” e limone nero
- €20
- Con colatura di pecorino stagionato 24 mesi “guffanti” e limone nero
- Tonnarello con fonduta di pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”, cicoria e cozze
- €16
- Spaghettone trafilato al bronzo pastificio verrigni all’arrabbiata e ricci di mare
- €20
Secondi
- Cosciotto d’abbacchio al forno con patate alla romana
- €22
- Punta di petto alla fornara con cipollotti alla griglia
- €18
- Coda alla vaccinara
- €19
- Saltimbocca alla romana
- €22
- Filetto di vitello cotto a bassa temperatura, prosciutto crudo di parma, jus di vitello, salvia e gel di vino bianco
Dalla griglia a carbone
- Galletto ruspante ai peperoni
- €18
- Scottadito d’abbacchio con cicoria ripassata e mentuccia
- €24
- Calamaro al cesanese la sua salsa al suo nero e misticanza
- €24
- Trancio di leccia pescata alla puttanesca
- €26
- Costine di maiale con cipollotti in agrodolce e cicorietta di campo marinata
- €16
- Arrosticino d’abbacchio con emulsione ai condimenti romani e crumble affumicato alle erbe
- €16
Contorni
- Zucchine marinate
- €6
- Zucchine fritte con aceto, peperoncino, menta, basilico e olio all’aglio
- Scarola alla giudia
- €6
- Cicoria ripassata
- €6
- Peperoni alla romana
- €6
- Patate al rosmarino
- €6
Dolci
- Maritozzo
- €6
- Tiramisù
- €6
- Pan giallo trasteverino con gelato alla crema
- €7
- Tre cioccolati
- €7
- Semifreddo al cioccolato bianco, fondente e al latte
- Amanera
- €8
- Gelato al cioccolato fondente, terra di cacao salato e crispy alla ciliegia
- La nostra interpretazione della crostata con ricotta di pecora e visciole
- €9
- Frolla alle mandorle, cremoso alle visciole e il suo gel, meringhette, spugna alle mandorle e gelato di ricotta di pecora
- Declinazione di frutti di bosco
- €9
- Mousse di lamponi con inserto allo yuzu, gelato ai frutti di bosco e pan di spagna arioso
Menu degustazione
- Menu degustazione - per persona
- €55
- Il menu a mano libera del nostro chef luca volpe composto da 5 portate e ordinabile per un minimo di 2 persone. (bevande escluse)
Tasting menu
- Tasting menu - per person
- €55
- The freehand menu of our chef luca volpe consisting of 5 courses and can be ordered for a minimum of 2 people. (drinks not included)
Bevande
- Acqua naturale 1l | acqua frizzante 1l
- €3
- Sprite
- €3.5
- Coca cola
- €3.5
- Fanta
- €3.5
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