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Menu 2025 - Ristorante Trastevere
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Last update
October 2, 2025
Chef
Luca Volpe
Type of cuisine
Romano
Menu photos (12)
All food photos (201)
Antipasti - pranzo
- Supplì al telefono
- €3.5
- Con ragù classico con regaje de pollo e mozzarella o cacio e pepe e mozzarella o all’amatriciana e mozzarella
- Polpette di vitello alla romana
- €6
- Fritto di alici, calamari, pecorino romano, pepe, limone e menta
- €9
- Trippa in insalata alla romana
- €7
- Mozzarella in carrozza
- €3.5
- Tagliere di salumi romano
- €10
- Capocollo, ventricina, coppiette, salsiccia dolce e piccante, salame corallina, porchetta di ariccia, guanciale stagionato, coppa di testa, pecorino romano
- Fritto misto alla romana
- €10
- Fiore di zucca in pastella, suppli all’amatriciana, suppli classico, suppli cacio e pepe, mozzarella in carrozza, frittella di baccalà* e zucchine
- patata viterbese fondente sotto cenere alla griglia
- €4.5
- Fagioli cannellini di atina dop cicoria e salsiccetta
- €7
- Crostone di pane alla griglia con pomodoro torpedino di Terracina puntarelle e alici
- €6
- Sandwich di coda alla vaccinara
- €7
- Frittatina di pasta all’amatriciana
- €4
- Baccalà dorato su cipolla in agrodolce
- €7
Primi - pranzo
- Tonnarello cacio e pepe
- €7
- Tonnarello trafilato al bronzo con pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Mezzi rigatoni alla carbonara
- €7.5
- Spaghetti trafilati all’oro pastificio verrigni con guanciale di amatrice “az. sano” e pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Mezzo rigatone alla gricia
- €7
- Mezzo rigatone trafilato al bronzo pastificio verrigni, guanciale di amatrice “az. sano” e pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Pasta al torchio o gnocchi di patate all’amatriciana
- €7
- Pasta o gnocchi con pomodoro san marzano, guanciale di amatrice D.O.P. e pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Paste ripiene di nostra produzione
- €8
- Chiedi al nostro staff le proposte della settimana
- Fettuccina 40 tuorli (nostra produzione) al sugo di coda alla vaccinara
- €8
- Tagliatella 40 tuorli (nostra produzione) al sugo di spuntature di maiale
- €9
- Candele di GRAGNANO al ragù di pecora tagliato a coltello
- €9
- Tonnarello cacio e pepe (come una volta)
- €7.5
- Tonnarello cacio e pepe al gambero rosso e limone
- €10
Secondi - pranzo
- Cosciotto d’abbacchio al forno con patate alla romana
- €11
- Coda alla vaccinara
- €10
- Saltimbocca alla romana
- €11
- Filetto di vitello cotto a bassa temperatura, prosciutto crudo di parma, jus di vitello, salvia e gel di vino bianco
- Moscardini ubriachi con vino Cesanese alla pizzaiola con crostone di pane alla griglia
- €11.5
- Costolette di abbacchio panate e fritte con cicoria ripassata e mentuccia
- €12
Dalla nostra griglia a carbone
- Costine di maiale con cipollotti in agrodolce e cicorietta di campo marinata
- €8
- Spiedone di carne di abbacchio e vitello pecorino avvolto da guanciale di amatrice
- €9
- Tagliata di pannicolo di manzo la sua Jus con gambi di carciofo fermentati accompagnato da friggitelli
- €12
- Porchetta con catalogna ripassata uva passa e arancia
- €9
Contorni
- Zucchine marinate
- €3
- Zucchine fritte con aceto, peperoncino, menta, basilico e olio all’aglio
- Scarola alla giudia
- €3
- Cicoria ripassata
- €3
- Friggitelli al fuoco
- €3
- Puntarelle in insalata
- €3
Antipasti cena
- Supplì al telefono
- €7
- Con ragù classico con regaje de pollo e mozzarella o cacio e pepe e mozzarella o all’amatriciana e mozzarella “supplì al telefono
- Polpette di vitello alla romana
- €12
- Fritto di alici, calamari, pecorino romano, pepe, limone e menta
- €18
- Trippa in insalata alla romana
- €14
- Mozzarella in carrozza
- €8
- Fiori di zucca in pastella farciti di alici, basilico e mozzarella
- €7
- Tagliere di salumi romano
- €20
- Capocollo, ventricina, coppiette, salsiccia dolce e piccante, salame corallina, porchetta di ariccia, guanciale stagionato, coppa di testa, pecorino romano
- Fritto misto alla romana (consigliato per 2 persone)
- €20
- Fiore di zucca in pastella, suppli all’amatriciana, suppli classico, suppli cacio e pepe, mozzarella in carrozza, frittella di baccalà e zucchine
- Millefoglie di fiori di zucca in pastella,gambero rosso e zucchina marinata
- €18
- Patata viterbese fondente sotto cenere alla griglia
- €9
- fagioli cannellini di atina DOP cicoria e salsiccetta di vitello
- €14
- Crostone di pane alla griglia con pomodoro torpedino di Terracina puntarelle e alici
- €12
- Sandwich di coda alla vaccinara
- €14
- Frittatina di pasta all’amatriciana
- €8
- Baccalà dorato Su cipolla in agrodolce
- €14
Pasta fresca ripiena
- Ogni due settimane proposte differenti di nostra produzione!
- €16
- Chiedi al nostro staff le proposte della settimana
Primi
- Tonnarello cacio e pepe
- €14
- Tonnarello trafilato al bronzo con pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
- Mezzi rigatoni alla carbonara
- €15
- Tonnarello alla gricia
- €14
- Pasta al torchio o gnocchi di patate all’amatriciana
- €14
- Tonnarello cacio e pepe “COME UNA VOLTA”
- €15
- Candele di GRAGNANO al ragù tagliato al coltello di pecora
- €18
- Fettuccine 40 tuorli (nostra produzione) al sugo di coda alla vaccinara
- €16
- Tagliatelle 40 tuorli (nostra produzione) al sugo di spuntature di maiale alla romana
- €18
- Tonnarello cacio e pepe al gambero rosso
- €20
Secondi
- Cosciotto d’abbacchio al forno con patate alla romana
- €22
- Coda alla vaccinara
- €20
- Saltimbocca alla romana
- €22
- Filetto di vitello cotto a bassa temperatura, prosciutto crudo di parma, jus di vitello, salvia e gel di vino bianco
- Moscardini ubriachi con vino Cesanese alla pizzaiola con crostone di pane alla griglia
- €23
- Costolette di abbacchio panate e fritte su cicoria ripassata e mentuccia
- €24
Dalla griglia a carbone
- Costine di maiale con cipollotti in agrodolce e cicorietta di campo marinata
- €16
- Arrosticino d’abbacchio con emulsione ai condimenti romani e crumble affumicato alle erbe
- €16
- Carré di agnello la sua jus bernese alla maggiorana e composta di scarola
- €24
- Spiedone di carne di abbacchio e vitello pecorino avvolto da guanciale di amatrice
- €18
- Tagliata di pannicolo di manzo da pascolo la sua jus con gambi di carciofo fermentati
- €24
- Porchetta con catalogna ripassata uva passa e arancia
- €18
Contorni
- Zucchine marinate
- €6
- Zucchine fritte con aceto, peperoncino, menta, basilico e olio all’aglio
- Scarola alla giudia
- €6
- Cicoria ripassata
- €6
- Friggitelli al fuoco
- €6
- Puntarelle in insalata
- €6
Dolci
- Maritozzo
- €6
- Tiramisù
- €6
- Pan giallo trasteverino con gelato alla crema
- €7
- Tre cioccolati
- €7
- Semifreddo al cioccolato bianco, fondente e al latte
- Amanera
- €8
- Gelato al cioccolato fondente, terra di cacao salato e crispy alla ciliegia
- Declinazione di cioccolato,caramello salato e gelato al cardamomo con pan di Spagna arioso al cioccolato
- €9
- Zuppa inglese
- €7
Menu degustazione
- Menu degustazione - per persona
- €55
- Il menu a mano libera del nostro chef luca volpe composto da 5 portate e ordinabile per un minimo di 2 persone. (bevande escluse)
Tasting menu
- Tasting menu - per person
- €55
- The freehand menu of our chef luca volpe consisting of 5 courses and can be ordered for a minimum of 2 people. (drinks not included)
Bevande
- Acqua naturale 1l | acqua frizzante 1l
- €3
- Sprite
- €3.5
- Coca cola
- €3.5
- Fanta
- €3.5
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