Menu 2025 - Ristorante Trebbiano
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Last update
December 19, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (2)
Antipasti
- Tartare di manzo
- €18
- Tartare de solomillo, bottarga de huevo marinada, cebolla encurtida y gel de yema de huevo.
- Pallotte cacio e ova
- €16
- Albondigas tipicas de abruzzo a base de queso pecorino, salsa de tomate, aceite de albahaca.
- Bruschette miste
- €9
- Pan tostado con lardo di colonnata, trufa negra, tomate fresco y ajo.
- Burrata caprese
- €15
- Burrata di andria con varias tonalidades de tomates y aceite de albahaca.
- Degustazione formaggi e mostardе
- €14
- Degustación de quesos típicos italianos acompañado de mermeladas mixtas.
- Piatto de mortazza
- €9
- Degustacion de mortadella bolognese doc.
- Tavola di salumi e formaggi
- €22
- Tabla de embutidos y quesos italianos curados.
Primi piatti
- Tagliolino albume e semola cacio e рере
- €14
- Tagliolino fresco elaborado únicamente con clara de huevo y sémola, tirado a mano y de textura ligera, mantecado con pecorino romano dop y pimienta negra tostada.
- Carbonara de roma
- €16
- Pasta fusilloni romanos mantecados con yema de huevo, pecorino romano dop, parmigiano reggiano, pimienta y guanciale crujiente.
- Profumo di bosco
- €20
- Risotto acquerello - crema de hongos boletus, rebozuelos, carpaccio de setas de cardo y aceite al perejil.
- Linguine all'astice
- €23
- (Linguine trafilate al bronzo con bogavante, tomates confitados y aceite de perejil.
- Tagliatelle al ragù
- €15
- Fettuccine frescas hechas a mano con salsa bolognese tradicional de ternera y cerdo cocinada a fuego lento.
- Il plin
- €22
- Pasta rellena de ossobuco hecha a mano en salsa a base de mantequilla demi glace y trufa negra rallada.
Secondi
- Filetto di manzo
- €35
- Solomillo de ternera con reducción de vino porto en su jous acompañado con baby zanahorias y chalotas asadas.
- Il polpо
- €22
- Pulpo a la plancha servido con mayonesa emulsionada en su propio jugo,hummus de garbanzos y espuma de guanciale.
- Maiale all'orto
- €19
- Panceta de cerdo laqueada con cerveza oscura y naranja roja acompañada de coles de bruselas y trufa rallada.
Pinsa romana
- Margherita
- €13
- Mozzarella fior di latte, tomate san marzano dop y albahaca.
- Gricia
- €14
- Mozzarella fior di latte, crema de pecorino y guanciale crujiente y pimienta.
- Mortadella suprema
- €15
- Mozzarella fior di latte, mortadella, stracciatella de burrata.
- Capricciosa
- €15
- Tomate san marzano, mozzarella fior di latte, champiñones, jamón york y alcachofas.
Insalate
- Cesar salad
- €13
- Baby lechuga, lechuga brasileña, pan crujiente, salsa césar, pollo a la plancha y escamas de parmigiano.
- Classica
- €11
- Baby lechuga, lechuga brasileña, tomate cherry, zanahorias.
- Nizzarda
- €12
- Baby lechuga, lechuga brasileña, huevo barzotto, patatas al vapor, atun, judías verdes y mayonesa casera.
Dolci
- Cannolo scompostо
- €7
- Tiramisù classico
- €8
- Pannacotta
- €6
- Autunno
- €8
Bebida
- Agua
- €2.8
- Agua con gas
- €3.2
- Refrescos
- €3.8
Caffè
- Espresso
- €2
- Macchіато
- €2.2
- Cappuccino
- €2.9
- Caffè corretto
- €4
Cerveza
- Doble moretti
- €4.5
- Doble águila sin filtrar
- €4
- Amstel oro oo tostada
- €3.9
Coctails da trebbiano - sin alcohol
- Gino tonico
- €9
- Gin 0.0, shrub de cítricos, tónica.
- Spritzichiaмо
- €8
- Crodino, cordial de prosecco y frutos rojos, soda.
Coctails da trebbiano
- A-pero
- €10
- Aperol, gin, cordial de prosecco y frutos rojos, soda.
- Tricolore
- €11
- Vodka, agua de tomate, burrata y romero, perrins, tabasco.
- San giovanni d'asso
- €11
- Whisky infusiónado con trufa, limón, sirope de azúcar, vino tinto montepulciano.
- Tokyo/l’aquila
- €10
- Gin, ponzu, clara de huevo, soda de cítricos casera.
- Mio nonno lo faceva meglio
- €10
- Grappa infúsionada con granos de café, licor de avellana, siero de burrata.
- Giro d'italia
- €10
- Vodka cítrica, licor de flor de saúco, licor de frutos rojos, bitter trebbiano.
- Adriatico
- €10
- Whisky, licor de almendras, shrub de cítricos, clara de huevo.
- Di birra e di fre
- €9
- Ron oscuro, limón, miel, espuma de cerveza.
Coctails classici
- Spritz
- €7.5
- Aperol o campari, prosecco, seltz.
- Negroni
- €7.5
- Campari, martini rosso y gin
- Americano
- €7.5
- Campari, martini rosso y seltz
- Bellini
- €7
- Espresso martini
- €10
- Vodka, licor de café, café espresso.
- Vermouth
- €4.5
- Tinto de verano
- €5
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